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Ausone 1997
Aus den Ton-Kalkstein-Böden von Saint-Émilion stammend, vereint der Château Ausone 1997 (Premier Grand Cru Classé A) Cabernet Franc und Merlot. In Fässern ausgebaut, offenbart er Aromen von Brombeere und Lakritze sowie einen straffen, mineralischen Gaumen. Bis 2030 mit Entenmagret oder Steinpilzen zu genießen.
Château Ausone Eingebettet in die Kalksteinhänge von Saint-Émilion, verkörpert dieses familiäre domaine die Exzellenz eines außergewöhnlichen Terroirs, wo jede Flasche die Geschichte eines jahrhundertealten weinbaulichen Erbes erzählt. - Terroir: Ton-Kalkstein-Böden und privilegierte Ausrichtungen der Appellation Saint-Émilion, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und seltene Eleganz verleihen. - Vinifikation: Sorgfältige Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, mit Geduld ausgebaut, um eine präzise Struktur und eine tiefe aromatische Komplexität zu offenbaren. Verkostungsnotizen zum Wein Château Ausone 1997 Im Glas: Eine rubinrote Robe mit ziegelroten Reflexen von seidiger Dichte, die bereits Reife und Fruchtkonzentration verrät. In der Nase: Aromen von wilder Brombeere, kandierter schwarzer Kirsche, Lakritze und hellem Tabak, abgerundet durch eine kreideartige Note und eine subtile jodige Salzigkeit. Am Gaumen: Eine samtartige Textur, getragen von lebhafter Säure und steiniger Mineralität, die sich in einem langen, anhaltenden Abgang entfaltet, in dem sich sanfte Gewürze und geschmeichelte Tannine vereinen. Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten. Jahrgang 1997 Ein Jahrgang, der durch frühe Reife und harmonisches Gleichgewicht geprägt ist, bei dem die kühlen Nächte die Spannung und die Reinheit der Frucht bewahrt haben. - Lagerpotenzial: Bis 2030 zu genießen, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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