Jean Claude Ramonet

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Ramonet Monthélie 2023
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Bourgogne | Monthélie

Ramonet Monthélie 2023

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2020 Magnum

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

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Ramonet Côteaux Bourguignons 2020
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Ramonet Côteaux Bourguignons 2020

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Ramonet Montrachet 2022
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Ramonet Montrachet 2022

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Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2012 weiß
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2012 weiß

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018

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Die TOP Erzeuger aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu Domaine Ramonet

Das domaine Ramonet hat seinen Sitz in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Bourgogne. Sein Weinberg erstreckt sich über 17 Hektar und umfasst die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron und Pernand-Vergelesses mit nicht weniger als 24 verschiedenen Appellationen. Diese familiäre Weitergabe über drei Generationen bildet das Fundament der Philosophie des domaine, das Respekt vor den Traditionen mit dem Anspruch auf Qualität bei jedem Jahrgang verbindet.

Das domaine Ramonet produziert 70 % Weißweine und 30 % Rotweine aus dem Bourgogne. Die Weißweine, hauptsächlich aus Chardonnay, sind die Signatur des domaine und konzentrieren den wesentlichen Teil seines weltweiten Rufs. Die Rotweine, aus Pinot Noir gekeltert, sind weniger bekannt, aber nicht weniger qualitätsvoll: Die Rotweine sind raffiniert und seidig und bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Domaine Ramonet gehört zu den Erzeugern mit besonders vielen premiers crus aus Chassagne-Montrachet. Es besitzt 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus sowie Parzellen in Grands Crus wie Montrachet, Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet und Weinberge in Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Dieser außergewöhnlich reiche Parzellenbesitz ermöglicht es dem Weingut, eine einzigartige Bandbreite an Terroirs zu präsentieren. Jede Cuvée bringt die Nuancen ihres Ursprungsortes an der Côte de Beaune präzise zum Ausdruck. 

Das domaine Ramonet gehört zu den wenigen Eigentümern, die Parzellen in mehreren Grands Crus der Côte de Beaune besitzen. Seine Weinberge umfassen außergewöhnliche Terroirs: den Montrachet (0,2 ha), den Bâtard-Montrachet (0,6 ha), den Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) und den Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Diese Cuvées, aus alten Chardonnay-Reben gekeltert, gelten einhellig als absolute Referenzpunkte für Liebhaber großer weißer Bourgogne-Weine.

Die Vinifikation im domaine Ramonet verbindet Tradition mit Präzision. Bei den Weißweinen aus Chardonnay beginnt die Gärung in Edelstahltanks und wird anschließend in Eichenfässern fortgesetzt, wo die Weine 12 bis 18 Monate auf der Hefe ausgebaut werden. Der Anteil an neuem Holz variiert je nach Rang der Appellation: bescheidener bei den Dorfweinen, steigt er schrittweise für die premiers und grands crus an, was die Hierarchie der Terroirs und das Streben nach einem perfekten Gleichgewicht zwischen mineralischer Frische und aromatischer Tiefe widerspiegelt.

Das Servieren ist ein entscheidender Schritt, um die Weine des domaine Ramonet in vollen Zügen zu genießen. Die Weißweine des domaine werden idealerweise bei etwa 11 °C in schönen Weißweine aus Bourgogne-Gläsern serviert. In jungen Jahren empfiehlt sich ein kräftiges Dekantieren von etwa dreißig Minuten, damit sie ihr volles aromatisches Potenzial entfalten können. Bei älteren premiers crus kann die Serviertemperatur leicht auf etwa 12–13 °C erhöht werden, um die im Laufe der Reifejahre angesammelte Komplexität und Tiefe zur Geltung zu bringen.

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