Michel Niellon

Geschichte des Weinguts Michel Niellon

Die Geschichte des Weinguts Michel Niellon ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, von Generation zu Generation. Alles beginnt mit Léon Niellon, dessen Sohn Marcel anschließend die Leitung des Betriebs übernimmt. Es ist Michel Niellon, Enkel von Léon, der dem Weingut seine wahre Bedeutung verleiht: Er beginnt seine Zusammenarbeit mit seinem Vater Marcel bereits in den 1950er Jahren und entscheidet in den 1960er Jahren, den entscheidenden Schritt zu wagen, indem er seine Weine selbst in Flaschen vermarktet. Mit Sorgfalt, Engagement und einer akribischen Aufmerksamkeit für jeden Schritt der Herstellung erweitert Michel Niellon den Familienweinberg schrittweise durch den Erwerb neuer Parzellen und bringt die Fläche auf ihr heutiges Niveau. Seine Arbeit verschafft ihm internationale Anerkennung, insbesondere in den Vereinigten Staaten, einem Markt, in den ein bedeutender Teil der Produktion exportiert wird.

Bestrebt, seine überlieferten Werte und sein Fachwissen weiterzugeben, nimmt Michel Niellon 1990 seinen Schwiegersohn Michel Coutoux im Weingut auf, gefolgt von seinem Enkelsohn Matthieu, dem bald seine Enkeltochter Lucie folgt. Heute sind es diese neuen Generationen, die den täglichen Betrieb des Weinbergs und des Kellers führen, im Geiste der Kontinuität und des Respekts vor der Tradition. Diese familiale Weitergabe, die Modernität und Erbe verbindet, bildet die eigentliche Seele des Weinguts.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Michel Niellon

Der Weinberg des Weinguts Michel Niellon ist hauptsächlich auf der Gemeinde Chassagne-Montrachet im Herzen der Côte de Beaune angesiedelt, mit einer Grand-Cru-Parzelle auf der benachbarten Gemeinde Puligny-Montrachet. Die Böden, bestehend aus Ton und Kalkstein, bieten ideale Bedingungen für den Ausdruck des Chardonnay, der emblematischen Rebsorte der Region. Die Reben liegen an Hängen mit optimaler Sonneneinstrahlung, was eine gleichmäßige Reife und eine schöne Konzentration der Trauben begünstigt. Das Weingut besitzt insbesondere sehr alte Reben in mehreren seiner Parzellen, vor allem an der Lage Les Chaumées Clos de la Truffière, wo über 80 Jahre alte Stöcke Trauben von bemerkenswerter Fülle und Mineralität liefern. Das hohe Alter dieser alten Reben, verbunden mit bewusst sehr niedrig gehaltenen Erträgen, verleiht den Weinen einen natürlichen Reichtum an Glycerol, eine Konzentration und eine Geschmeidigkeit, die sie selbst unter den größten burgundischen Crus hervorhebt.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt einem Ansatz des integrierten Pflanzenschutzes: Der Boden wird zu Beginn der Vegetationsperiode mechanisch bearbeitet, frei von chemischen Herbiziden, um das mikrobielle Leben und die für jedes Terroir typische Mineralität zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, was eine strenge Selektion der Trauben am Weinstock gewährleistet und die einwandfreie Qualität der geernteten Früchte sichert. Dieser präzise, nahezu handwerkliche Weinbau ist die unabdingbare Voraussetzung für die außergewöhnliche Qualität der Weine, die auf diesem außergewöhnlichen burgundischen Terroir erzeugt werden.

Vinifikation des Weinguts Michel Niellon

In der Vinifikation beruht die Philosophie des Weinguts Michel Niellon auf einem grundlegenden Prinzip: minimale Intervention für maximalen Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs. Nach dem Pressen der ganzen Trauben und einer leichten Vorklärrung wird die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern durchgeführt, bevor die Weine mit einem guten Anteil an Hefen in Eichenholzfässer für die malolaktische Fermentation und die Reifung umgefüllt werden. Das Weingut verwendet je nach Appellation 20 bis 30 % neue Fässer – ein maßvoller Anteil, der Struktur und Komplexität verleiht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Es wird kein Bâtonnage praktiziert, und die Weine werden vor der Abfüllung nicht abgezogen, was den gesamten Reichtum und die Textur der feinen Hefen bewahrt.

Die Reifung dauert mindestens 12 Monate auf feinen Hefen, was dem Wein jene Fülle, Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht, die so charakteristisch für den Stil von Niellon sind. Die Vinifikation wird jedes Jahr den Besonderheiten des Jahrgangs angepasst, in absolutem Respekt vor der Identität der Ernte. Natürliche Hefen werden für die Fermentation bevorzugt, was die Authentizität und die Typizität jeder Cuvée stärkt. Bei jedem Schritt hat die Offenbarung des Terroirs und des Jahrgangs Vorrang vor technischer Demonstration – ein Ansatz, der die außergewöhnliche Tiefe, Reinheit und Langlebigkeit der Weine des Weinguts Michel Niellon erklärt.

Die Cuvées des Weinguts Michel Niellon

Weißweine aus Bourgogne (Chardonnay) : Aus jungen Reben in unmittelbarer Nähe des Kellers stammend, sind diese Weißweine aus Bourgogne der Einstieg in die Welt der Weine von Michel Niellon. Er bietet ein frisches und zitrisches Profil mit einer präzisen mineralischen Spannung und einer schönen Länge am Gaumen, in einem üppigen und genussvollen Stil. Am besten in den ersten drei bis fünf Jahren genießen, um von seiner lebhaften Fruchtigkeit zu profitieren.

Bourgogne Aligoté : Aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, die traditionell in Bourgogne angebaut wird, spiegelt diese diskrete Cuvée die Vielfalt des Weinguts wider. Sie bietet eine schöne Frische, eine lebhafte Säure und Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, in einem straffen und bekömmlichen Stil, der in seiner Jugend zu genießen ist.

Chassagne-Montrachet Villages Blanc : Als direkter Ausdruck des Terroirs der Appellation liefert dieser Ortswein einen strukturierten Chardonnay mit goldener Farbe und Aromen von Akazie und Honig, mit einem üppigen Gaumen und bemerkenswerter Fülle. Ein zugänglicher Genusswein, der bereits die so besondere stilistische Handschrift des Weinguts trägt, mit einer schönen Reifepotenzial von vier bis fünf Jahren im Keller.

Chassagne-Montrachet Villages Rouge : Aus Pinot Noir, der auf den Ton- und Kalksteinböden von Chassagne-Montrachet angebaut wird, enthüllt dieser rote Ortswein Aromen von roten Früchten und einen eleganten, ausgewogenen und seidigen Gaumen. Er repräsentiert die rote Seite des Weinguts, weniger bekannt, aber von schöner Qualität, und sollte in seinen ersten fünf bis acht Jahren genossen werden.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers (Blanc) : Dieser Premier Cru aus einer Parzelle in mittlerer Hanglage liefert Aromen von reifen Früchten, eine samtige Textur und eine perfekt ausgewogene Säure, dank seiner tieferen Böden aus Ton und kiesigem Kalkstein. Fleischiger und opulenter als einige seiner Nachbarn, entwickelt er nach fünf bis zehn Jahren Lagerung im Keller eine schöne Komplexität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Clos de la Truffière (Blanc) : Dieses oben am Hang gelegene Klimat beherbergt die ältesten Reben des Weinguts, mit Stöcken von mehr als 80 Jahren. Die flachen Böden setzen die Reben einem leichten Wasserstress aus, was die Konzentration und die Mineralität des Weines verstärkt. Die Cuvée zeichnet sich durch ihre Intensität, ihre Tiefe und ihren langen, nahezu salzigen Abgang aus. Ein Premier Cru für die Ewigkeit, mindestens sieben bis zwölf Jahre im Keller zu lagern.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes (Blanc) : Diese Cuvée vereint zwei benachbarte Parzellen mit Reben unterschiedlichen Alters. Der Wein zeigt ein sehr verführerisches blumiges und mineralisches Profil, mit einem saftigen, anhaltenden Gaumen und einer schönen aromatischen Breite. Er besticht durch sein natürliches Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung, ein Merkmal der Terroirs von Chassagne-Montrachet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains (Blanc) : Auf den Ton-Kalk-Böden an der Grenze zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet gelegen, liefert dieser Premier Cru einen besonders feinen und eleganten aromatischen Ausdruck. Der Wein entfaltet Noten von frischer Birne, gerösteten Mandeln und kandierter Zitrusfrucht, mit einer ausgeprägten mineralischen Struktur und einem Abgang von großer Reinheit.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie (Blanc) : La Maltroie ist die größte Parzelle des Weinguts, mit fast einem Hektar, auf dem Reben unterschiedlichen Alters vereint sind. Der Wein entwickelt eine blumige und fruchtige Nase, einen breiten und mundfüllenden Gaumen mit einer schönen Salzigkeit im Abgang. Etwas fester in seiner Struktur als andere Premier Crus des Weinguts, belohnt er eine Lagerung von sechs bis zehn Jahren.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (Blanc) : Eine der führenden weißen Cuvées des Weinguts – der Clos Saint-Jean bietet eine gelungene Verbindung aus Geschmeidigkeit und mineralischer Spannung. In der Nase Aromen von geröstetem Brot, reifen gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen sind Dichte und Länge beeindruckend, mit einem präzisen und anhaltenden Abgang. Ein Wein, der sich in jedem Jahrgang durch seine Beständigkeit und sein hohes Qualitätsniveau auszeichnet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge : Die Rotweinversion des berühmten Klimats enthüllt in dieser Cuvée aus Pinot Noir die tannische und fruchtige Persönlichkeit von Chassagne-Montrachet in seiner roten Facette. Der Wein bietet Aromen von Kirschen und Gewürzen, einen fleischigen und gut strukturierten Gaumen mit einer schönen aromatischen Persistenz. Ein außergewöhnlicher Rotwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie Rouge : Aus den Pinot-Noir-Parzellen des Klimats La Maltroie stammend, bietet dieser rote Premier Cru ein elegantes und seidiges Profil mit Aromen von frischen roten Früchten und Unterholz. Der Gaumen ist fein, ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem bekömmlichen Abgang. Am besten in seinen ersten fünf bis acht Jahren genießen, um die gesamte Frische seiner Fruchtigkeit zu erleben.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : Einer der beiden Grands Crus des Weinguts, der Bâtard-Montrachet wird oft als das Flaggschiff der Palette Michel Niellon betrachtet. Aus alten Chardonnay-Reben mit sehr niedrigen Erträgen entwickelt er eine bemerkenswerte glykämische Fülle, eine fast ölartige Viskosität und komplexe Aromen von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Haselnuss und Mineral. Der Gaumen besitzt eine seltene Fülle und Konzentration mit einem endlosen Abgang. Ein Lagerwein von zehn bis zwanzig Jahren, der für die größten Anlässe bestimmt ist.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Die einzige Parzelle des Weinguts, die in Puligny-Montrachet liegt, der Chevalier-Montrachet stellt den absoluten Gipfel der Palette Michel Niellon dar. Michel Niellon selbst hatte Anfang der 1970er Jahre die ersten Reben dieses Lagedewines gepflanzt und dabei ungewöhnliche Mittel eingesetzt, um den harten Fels des Hanges zu durchdringen. Der daraus gewonnene Wein besitzt eine Mineralität von unvergleichlicher Reinheit und Präzision, Aromen von weißen Blüten, Kreide, Trockenfrüchten und Gewürzen, mit einem elegant strukturierten Gaumen und einem Abgang von außergewöhnlicher Länge. Nach einer Reifung von etwa zwölf Monaten in Eichenholzfässern wird er abgefüllt und kann sich zwanzig Jahre und länger entwickeln.