Michel Niellon

Geschichte der Domaine Michel Niellon

Die Geschichte von Domaine Michel Niellon ist die einer Familie, die seit Generationen tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist. Sie beginnt mit Léon Niellon, dessen Sohn Marcel später die Leitung des Betriebs übernahm. Léons Enkel Michel Niellon verhalf dem Weingut zu seiner eigentlichen Bedeutung: Seit den 1950er-Jahren arbeitete er mit seinem Vater Marcel zusammen und entschied sich in den 1960er-Jahren für den wegweisenden Schritt, seine Weine selbst in Flaschen zu vermarkten. Mit Ernsthaftigkeit, Hingabe und akribischer Sorgfalt in jeder Phase der Weinbereitung erweiterte Michel Niellon die Familienweinberge nach und nach durch den Erwerb weiterer Parzellen bis zu ihrer heutigen Größe. Seine Arbeit brachte ihm internationale Anerkennung ein, insbesondere in den USA, wohin ein bedeutender Teil der Produktion exportiert wird.

Um seine überlieferten Werte und sein Können weiterzugeben, holte Michel Niellon 1990 seinen Schwiegersohn Michel Coutoux ins Weingut, später seinen Enkel Matthieu, zu dem bald auch seine Enkelin Lucie stieß. Heute führen diese jüngeren Generationen Weinberge und Keller im Alltag weiter, im Geist der Kontinuität und mit Respekt vor der Tradition. Diese familiäre Weitergabe, die Moderne und Erbe verbindet, bildet die Seele des Weinguts.

Terroirs und Weinberge der Domaine Michel Niellon

Die Weinberge von Domaine Michel Niellon liegen hauptsächlich in der Gemeinde Chassagne-Montrachet im Herzen der Côte de Beaune; eine Grand-Cru-Parzelle befindet sich in der Nachbargemeinde Puligny-Montrachet. Die Ton- und Kalkböden bieten ideale Bedingungen für Chardonnay, die prägende Rebsorte der Region. Die Reben stehen an Hängen mit optimaler Sonneneinstrahlung, die eine gleichmäßige Reife und gute Konzentration der Trauben fördert. Das Weingut besitzt in mehreren Parzellen sehr alte Reben, insbesondere in der Lage Les Chaumées Clos de la Truffière, wo über 80 Jahre alte Rebstöcke Trauben von bemerkenswerter Fülle und Mineralität hervorbringen. Das hohe Alter dieser Reben verleiht den Weinen zusammen mit den bewusst sehr gering gehaltenen Erträgen einen natürlichen Glyzeringehalt, Konzentration und Geschmeidigkeit, durch die sie selbst unter den größten burgundischen Crus herausragen.

Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt einem Ansatz des integrierten Pflanzenschutzes: Zu Beginn der Vegetationsperiode wird der Boden mechanisch bearbeitet, ohne chemische Herbizide, um das mikrobielle Leben und die für jedes Terroir charakteristische Mineralität zu bewahren. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. So können die Trauben bereits im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden und bleiben bei der Ernte unversehrt. Dieser präzise, nahezu handwerkliche Weinbau ist eine unabdingbare Voraussetzung für die außergewöhnliche Qualität der Weine aus diesem besonderen burgundischen Terroir.

Weinbereitung der Domaine Michel Niellon

Im Keller folgt Domaine Michel Niellon einem Grundsatz: möglichst wenig Eingriffe, damit Terroir und Jahrgang möglichst deutlich zum Ausdruck kommen. Nach dem Pressen ganzer Trauben und einer leichten Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Anschließend werden die Weine mit einem guten Anteil Hefe in Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und der Ausbau stattfinden. Je nach Appellation verwendet das Weingut 20 bis 30 % neue Fässer – ein maßvoller Anteil, der Struktur und Komplexität verleiht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Auf Batonnage wird verzichtet, und die Weine werden vor der Abfüllung nicht abgezogen. So bleiben die Fülle und die Textur erhalten, die ihnen die Feinhefe verleiht.

Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mindestens 12 Monate und verleiht dem Wein jene Fülle, Rundheit und Geschmeidigkeit, die für den Stil von Niellon so charakteristisch sind. Die Weinbereitung wird jedes Jahr an die Besonderheiten des Jahrgangs angepasst, wobei der Charakter der Ernte uneingeschränkt gewahrt bleibt. Für die Gärung werden natürliche Hefen bevorzugt, die Authentizität und Typizität jeder Cuvée unterstreichen. In jeder Phase steht die Entfaltung von Terroir und Jahrgang im Vordergrund, nicht die Demonstration technischer Fertigkeiten. Dieser Ansatz erklärt die außergewöhnliche Tiefe, Reinheit und Langlebigkeit der Weine von Domaine Michel Niellon.

Die Cuvées der Domaine Michel Niellon

Weißweine aus Bourgogne (Chardonnay): Dieser Weißwein aus Bourgogne stammt von jungen Reben in unmittelbarer Nähe des Weinkellers und bietet einen Einstieg in die Weinwelt von Michel Niellon. Er zeigt ein frisches, zitroniges Profil mit präziser mineralischer Spannung und schöner Länge am Gaumen, in einem vollen, genussvollen Stil. Genießen Sie ihn innerhalb der ersten drei bis fünf Jahre, um seine lebendige Frucht zu erleben.

Bourgogne Aligoté: Diese seltene Cuvée aus der traditionell in Bourgogne angebauten Rebsorte Aligoté spiegelt die Vielfalt des Weinguts wider. Sie bietet schöne Frische, lebhafte Säure sowie Aromen weißer Blüten und von Zitrusfrüchten, in einem straffen, angenehm trinkbaren Stil, den Sie am besten jung genießen.

Chassagne-Montrachet Villages Blanc: Als unmittelbarer Ausdruck des Terroirs der Appellation bietet dieser Village-Wein einen strukturierten Chardonnay mit goldener Farbe, Aromen von Akazienblüten und Honig sowie einem vollen Gaumen und bemerkenswerter Fülle. Ein zugänglicher Genusswein, der bereits die unverwechselbare Handschrift des Weinguts trägt und sich vier bis fünf Jahre im Keller gut entwickeln kann.

Chassagne-Montrachet Villages Rouge: Dieser Village-Rotwein aus Pinot Noir, der auf den Ton- und Kalkböden von Chassagne-Montrachet wächst, offenbart Aromen roter Früchte und einen eleganten, ausgewogenen und seidigen Gaumen. Er repräsentiert die weniger bekannte, aber hochwertige Rotweinseite des Weinguts und sollte innerhalb seiner ersten fünf bis acht Jahre genossen werden.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers (Weiß): Dieser Premier Cru aus einer Parzelle auf mittlerer Hanghöhe bietet Aromen reifer Früchte, eine samtige Textur und eine vollkommen ausgewogene Säure. Dazu tragen seine tieferen Böden aus Ton und kiesigem Kalkstein bei. Gehaltvoller und üppiger als manche seiner Nachbarn, entwickelt er nach fünf bis zehn Jahren Kellerreife eine schöne Komplexität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Clos de la Truffière (Weiß): Diese hoch am Hang gelegene Lage beherbergt die ältesten Reben des Weinguts; einige sind über 80 Jahre alt. Die flachgründigen Böden setzen die Reben leichtem Wasserstress aus, was Konzentration und Mineralität des Weins verstärkt. Die Cuvée zeichnet sich durch Intensität, Tiefe und einen langen, beinahe salzigen Abgang aus. Ein außergewöhnlicher Premier Cru, der mindestens sieben bis zwölf Jahre im Keller reifen sollte.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes (Weiß): Diese Cuvée vereint Trauben aus zwei benachbarten Parzellen mit unterschiedlich alten Reben. Der Wein zeigt ein sehr ansprechendes blumiges und mineralisches Profil, mit saftigem, lang anhaltendem Geschmack und großer aromatischer Breite. Er besticht durch sein natürliches Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung, das für die Terroirs von Chassagne-Montrachet charakteristisch ist.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains (Weiß): Dieser Premier Cru wächst auf Ton-Kalk-Böden an der Grenze zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet und zeigt eine besonders feine, elegante Aromatik. Der Wein entfaltet Noten von frischer Birne, gerösteten Mandeln und kandierten Zitrusfrüchten, mit ausgeprägter mineralischer Struktur und einem Abgang von großer Reinheit.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie (Weiß): La Maltroie ist mit knapp einem Hektar und Reben unterschiedlichen Alters die größte Parzelle des Weinguts. Der Wein entwickelt ein blumiges und fruchtiges Bukett, zeigt sich am Gaumen voll und animierend, mit schöner Salzigkeit im Abgang. Seine Struktur ist etwas fester als die anderer premiers crus des Weinguts; eine Reifezeit von sechs bis zehn Jahren lohnt sich.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (Weiß): Als eine der wichtigsten weißen Cuvées des Weinguts verbindet der Clos Saint-Jean Geschmeidigkeit und mineralische Spannung. In der Nase zeigen sich Aromen von Toastbrot, vollreifen gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen beeindrucken Dichte und Länge, mit einem präzisen, anhaltenden Abgang. Ein Wein, der sich in jedem Jahrgang durch Beständigkeit und hohe Qualität auszeichnet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge: Diese rote Version der berühmten Lage ist eine Pinot-Noir-Cuvée, die die tanninreiche und fruchtige Seite der Rotweine von Chassagne-Montrachet zeigt. Der Wein bietet Aromen von Kirschen und Gewürzen, einen gehaltvollen, gut strukturierten Gaumen und schöne aromatische Länge. Ein außergewöhnlicher Rotwein, der in sehr kleinen Mengen erzeugt wird.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie Rouge: Dieser rote Premier Cru stammt aus den Pinot-Noir-Parzellen der Lage La Maltroie. Er zeigt ein elegantes, seidiges Profil mit Aromen frischer roter Früchte und von Unterholz. Am Gaumen ist er fein und ausgewogen, mit geschmeidigen Tanninen und einem angenehmen Abgang. Genießen Sie ihn innerhalb von fünf bis acht Jahren, um seine frische Frucht voll auszukosten.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Der Bâtard-Montrachet ist einer der beiden Grands Crus des Weinguts und gilt oft als Flaggschiff des Sortiments von Michel Niellon. Er stammt von alten Chardonnay-Reben mit sehr geringen Erträgen und entwickelt eine bemerkenswerte Glyzerinfülle, eine beinahe ölige Textur sowie komplexe Aromen von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Haselnuss und mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er seltene Fülle und Konzentration mit einem schier endlosen Abgang. Ein Wein für besondere Momente, der zehn bis zwanzig Jahre reifen kann.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: Der Chevalier-Montrachet aus der einzigen Parzelle des Weinguts in Puligny-Montrachet bildet die absolute Spitze des Sortiments von Michel Niellon. Michel Niellon pflanzte selbst Anfang der 1970er-Jahre die ersten Reben dieser Lage und griff zu ungewöhnlichen Mitteln, um den harten Fels des Hangs zu durchbrechen. Der daraus hervorgehende Wein besitzt eine unvergleichlich reine und präzise Mineralität sowie Aromen weißer Blüten, Kreide, getrockneter Früchte und Gewürze. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur und einen außergewöhnlich langen Abgang. Nach etwa zwölf Monaten Ausbau in Eichenfässern wird er abgefüllt und kann zwanzig Jahre oder länger lagern und sich weiter entfalten.