Michel Niellon

Geschichte des Weinguts Michel Niellon

Die Geschichte des Weinguts Michel Niellon ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, von Generation zu Generation. Alles beginnt mit Léon Niellon, dessen Sohn Marcel anschließend die Leitung des Betriebs übernimmt. Es ist Michel Niellon, Enkel von Léon, der dem Weingut seine wahre Dimension verleiht: Er beginnt in den 1950er Jahren die Zusammenarbeit mit seinem Vater Marcel und entscheidet sich in den 1960er Jahren, den entscheidenden Schritt zu wagen und seine Weine selbst in Flaschen zu vermarkten. Mit Sorgfalt, Einsatz und akribischer Aufmerksamkeit für jeden Schritt der Herstellung erweiterte Michel Niellon den Familienbesitz schrittweise durch den Erwerb neuer Parzellen und brachte die Fläche auf ihr heutiges Niveau. Seine Arbeit brachte ihm internationale Anerkennung ein, insbesondere in den Vereinigten Staaten, wohin ein erheblicher Teil der Produktion exportiert wird.

Bestrebt, seine überlieferten Werte und sein Können weiterzugeben, nahm Michel Niellon 1990 seinen Schwiegersohn Michel Coutoux in das Weingut auf, gefolgt von seinem Enkel Matthieu, dem bald seine Enkelin Lucie zur Seite stand. Heute sind es diese neuen Generationen, die die tägliche Führung des Weinbergs und des Kellers übernehmen, im Geiste der Kontinuität und des Respekts vor der Tradition. Diese familiäre Weitergabe, die Modernität und Erbe miteinander verbindet, bildet die eigentliche Seele des Weinguts.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Michel Niellon

Der Weinberg des Weinguts Michel Niellon ist hauptsächlich auf der Gemeinde Chassagne-Montrachet im Herzen der Côte de Beaune angesiedelt, mit einer Parzelle als Grand Cru auf der benachbarten Gemeinde Puligny-Montrachet. Die Böden, bestehend aus Ton und Kalkstein, bieten ideale Bedingungen für den Ausdruck des Chardonnay, der emblematischen Rebsorte der Region. Die Reben sind an Hängen mit optimaler Sonneneinstrahlung ausgerichtet, was eine regelmäßige Reife und eine schöne Konzentration der Trauben begünstigt. Das Weingut besitzt insbesondere sehr alte Reben in mehreren seiner Parzellen, vor allem im Lieu-dit Les Chaumées Clos de la Truffière, wo über 80 Jahre alte Stöcke Trauben von bemerkenswerter Fülle und Mineralität erzeugen. Das hohe Alter dieser alten Reben, verbunden mit bewusst sehr niedrig gehaltenen Erträgen, verleiht den Weinen einen natürlichen Reichtum an Glycerol, eine Konzentration und eine Cremigkeit, die sie selbst unter den größten burgundischen Crus herausragen lassen.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt einem Ansatz des integrierten Pflanzenschutzes: Der Boden wird zu Beginn der Vegetationsperiode mechanisch bearbeitet, frei von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln, um das mikrobielle Leben und die jedem Terroir eigene Mineralität zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben im Weinberg gewährleistet und die vollständige Unversehrtheit der geernteten Früchte sichert. Dieser nahezu handwerkliche Präzisionsweinbau ist die unabdingbare Voraussetzung für die außergewöhnliche Qualität der auf diesem herausragenden burgundischen Terroir erzeugten Weine.

Vinifikation des Weinguts Michel Niellon

Im Keller beruht die Philosophie des Weinguts Michel Niellon auf einem grundlegenden Prinzip: ein Minimum an Eingriffen für ein Maximum an Ausdruck von Terroir und Jahrgang. Nach dem Pressen der ganzen Trauben und einem leichten Débourbage wird die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern durchgeführt, bevor die Weine mit einem schönen Anteil an Hefen in Eichenholzfässer überführt werden, wo die malolaktische Gärung und die Reifung stattfinden. Das Weingut setzt je nach Appellation 20 bis 30 % neue Fässer ein – ein maßvoller Anteil, der Struktur und Komplexität verleiht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Es wird kein Bâtonnage durchgeführt, und die Weine werden vor der Abfüllung nicht abgezogen, was den gesamten Reichtum und die Textur der feinen Hefen bewahrt.

Die Reifung dauert mindestens 12 Monate auf feinen Hefen, was dem Wein jene Fülle, Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht, die so charakteristisch für den Stil Niellon sind. Die Vinifikation wird jedes Jahr den Besonderheiten des Jahrgangs angepasst, unter absoluter Achtung der Identität der Ernte. Natürliche Hefen werden für die Gärung bevorzugt, was die Authentizität und die Typizität jeder Cuvée stärkt. Bei jedem Schritt hat die Offenbarung des Terroirs und des Jahrgangs Vorrang vor technischer Demonstration – ein Ansatz, der die außergewöhnliche Tiefe, Reinheit und Langlebigkeit der Weine des Weinguts Michel Niellon erklärt.

Die Cuvées des Weinguts Michel Niellon

Bourgogne Blanc (Chardonnay) : Aus jungen Reben in unmittelbarer Nähe des Weinkellers gewonnen, stellt dieser Bourgogne Blanc den Einstieg in die Welt der Weine von Michel Niellon dar. Er bietet ein frisches und zitroniges Profil mit einer präzisen mineralischen Spannung und einer schönen Länge am Gaumen, in einem üppigen und genussfreudigen Stil. Am besten innerhalb der ersten drei bis fünf Jahre genießen, um sein lebendiges Fruchtaroma in vollen Zügen zu erleben.

Bourgogne Aligoté : Aus der Rebsorte Aligoté gekeltert, die traditionell in der Bourgogne angebaut wird, spiegelt diese rare Cuvée die Vielfalt des Weinguts wider. Sie bietet eine schöne Frische, eine lebhafte Säure und Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, in einem straffen und bekömmlichen Stil, der in der Jugend des Weins am besten zur Geltung kommt.

Chassagne-Montrachet Villages Blanc : Als direkter Ausdruck des Terroirs der Appellation liefert dieser Dorfwein einen strukturierten Chardonnay mit goldener Farbe und Aromen von Akazie und Honig, mit einem breiten Gaumen und bemerkenswerter Fülle. Ein zugänglicher Genusswein, der bereits die so eigentümliche stilistische Handschrift des Weinguts trägt, mit schöner Entwicklungsfähigkeit im Keller über vier bis fünf Jahre.

Chassagne-Montrachet Villages Rouge : Aus Pinot Noir gewonnen, der auf den Ton- und Kalksteinböden von Chassagne-Montrachet angebaut wird, offenbart dieser rote Dorfwein Aromen von roten Früchten und einen eleganten, ausgewogenen und seidigen Gaumen. Er repräsentiert die rote Seite des Weinguts, weniger bekannt, aber von schöner Qualität, am besten in den ersten fünf bis acht Jahren zu genießen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers (Blanc) : Dieser Premier Cru aus einer Parzelle in mittlerer Hanglage liefert Aromen von reifen Früchten, eine samtige Textur und eine perfekt ausgewogene Säure, dank seiner tieferen Böden aus Ton und kiesigem Kalkstein. Fleischiger und üppiger als einige seiner Nachbarn, entwickelt er nach fünf bis zehn Jahren Kellerreife eine schöne Komplexität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Clos de la Truffière (Blanc) : Dieser oben am Hang gelegene Climat beherbergt die ältesten Reben des Weinguts, mit Stöcken von über 80 Jahren. Die flachgründigen Böden setzen die Reben einem leichten Wasserstress aus, was die Konzentration und die Mineralität des Weins verstärkt. Die Cuvée zeichnet sich durch ihre Intensität, ihre Tiefe und ihren langen, fast salzigen Abgang aus. Ein Premier Cru für die Geschichtsbücher, der mindestens sieben bis zwölf Jahre im Keller gelagert werden sollte.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes (Blanc) : Diese Cuvée vereint zwei benachbarte Parzellen mit Reben unterschiedlichen Alters. Der Wein zeigt ein sehr verführerisches blumiges und mineralisches Profil, mit einem saftigen, anhaltenden Gaumen und einer schönen aromatischen Breite. Er besticht durch sein natürliches Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung, das charakteristisch für die Terroirs von Chassagne-Montrachet ist.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains (Blanc) : Auf den Ton-Kalk-Böden an der Grenze zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet gelegen, liefert dieser Premier Cru einen besonders feinen und eleganten aromatischen Ausdruck. Der Wein entfaltet Noten von frischer Birne, gerösteten Mandeln und kandierten Zitrusfrüchten, mit einer ausgeprägten mineralischen Struktur und einem Abgang von großer Reinheit.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie (Blanc) : Die Maltroie ist die größte Parzelle des Weinguts mit fast einem Hektar, auf dem Reben unterschiedlichen Alters vereint sind. Der Wein entwickelt eine blumige und fruchtige Nase, einen breiten und mundfüllenden Gaumen mit einer schönen Salzigkeit im Abgang. Etwas fester in seiner Struktur als andere Premier Crus des Weinguts, belohnt er eine Lagerzeit von sechs bis zehn Jahren.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (Blanc) : Eine der weißen Vorzeigelagen des Weinguts – der Clos Saint-Jean bietet eine gelungene Verbindung aus Cremigkeit und mineralischer Spannung. In der Nase Aromen von geröstetem Brot, reifen gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen sind Dichte und Länge beeindruckend, mit einem präzisen und anhaltenden Abgang. Ein Wein, der sich jahrgangsübergreifend durch seine Beständigkeit und sein hohes Qualitätsniveau auszeichnet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge : Als rote Version des berühmten Klimats offenbart diese Cuvée aus Pinot Noir die tannische und fruchtige Persönlichkeit von Chassagne-Montrachet in seiner roten Facette. Der Wein bietet Aromen von Kirschen und Gewürzen, einen fleischigen und gut strukturierten Gaumen mit einem schönen aromatischen Nachhall. Ein außergewöhnlicher Rotwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie Rouge : Aus den Pinot-Noir-Parzellen des Klimats La Maltroie gewonnen, bietet dieser rote Premier Cru ein elegantes und seidiges Profil mit Aromen von frischen roten Früchten und Unterholz. Der Gaumen ist fein und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem bekömmlichen Abgang. Am besten innerhalb von fünf bis acht Jahren genießen, um die ganze Frische seines Fruchtaromas zu erleben.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : Einer der beiden Grands Crus des Weinguts, der Bâtard-Montrachet wird oft als das Flaggschiff der Kollektion Michel Niellon betrachtet. Aus alten Chardonnay-Reben mit sehr niedrigen Erträgen gewonnen, entwickelt er einen bemerkenswerten Glyzerinreichtum, eine fast ölige Viskosität und komplexe Aromen von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Haselnuss und Mineralität. Der Gaumen ist von seltener Fülle und Konzentration, mit einem endlosen Abgang. Ein Lagerwein von zehn bis zwanzig Jahren, für die größten Momente bestimmt.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Die einzige Parzelle des Weinguts in Puligny-Montrachet, der Chevalier-Montrachet stellt den absoluten Gipfel der Kollektion Michel Niellon dar. Michel Niellon selbst hatte Anfang der 1970er Jahre die ersten Reben dieses Lieu-dits gepflanzt und dabei ungewöhnliche Mittel eingesetzt, um den harten Fels des Hanges zu durchbohren. Der daraus gewonnene Wein besitzt eine Mineralität von unvergleichlicher Reinheit und Präzision, Aromen von weißen Blüten, Kreide, Trockenfrüchten und Gewürzen, mit einem Gaumen von eleganter Architektur und einem außergewöhnlich langen Abgang. Nach einer Reifung von etwa zwölf Monaten in Eichenholzfässern wird er abgefüllt und kann zwanzig Jahre und länger gelagert werden und sich dabei entfalten.