Chignard

Die Weine des Domaine Chignard: zum besten Preis kaufen

Das Domaine Chignard ist eine der angesehensten und beständigsten Referenzen der Appellation Fleurie, einem der zehn Crus des Beaujolais. Das Familienweingut liegt am Lieu-dit Le Point du Jour, auf 200 Metern Höhe, mit Blick auf die Alpen, und kam 1900 nach Fleurie. Cédric Chignard, der die vierte Generation repräsentiert, übernahm 2007 die Zügel von seinem Vater Michel, der seinerseits das Erbe mit derselben Nüchternheit und Überzeugung wie seine eigenen Eltern weitergeführt hatte. Auf einem Weinberg mit alten Reben, von denen einige hundert Jahre alt sind, auf dem für Fleurie charakteristischen rosa Granit angepflanzt, produziert das Domaine heute fünf Cuvées: zwei Fleurie, einen Juliénas, einen roten Beaujolais-Villages und einen rosé Beaujolais-Villages. Die Handschrift Chignard lässt sich in einem Satz zusammenfassen, der auf der Website des Domaine selbst steht: "den Ausdruck niemals zu weit treiben, Finesse vor allem anderen." Diese Philosophie der Zurückhaltung und Präzision, im Gegensatz zu den im Beaujolais bisweilen beobachteten Übertreibungen, hat dem Domaine eine wohlverdiente internationale Anerkennung eingebracht.

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Chignard Juliénas Beauvernay 2015
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Beaujolais | Juliénas

Chignard Juliénas Beauvernay 2015

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Geschichte des Domaine Chignard

Die Geschichte des Domaine Chignard beginnt im Jahr 1900, als die ersten Chignards sich in Fleurie niederließen und begannen, auf den granitischen Hängen dieser damals noch wenig bekannten Appellation Weinreben anzubauen. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelte sich das Domaine schrittweise, erwarb neue Parzellen und baute nach und nach sein Weingut auf. Wie viele Beaujolais-Domaines jener Zeit war der Verkauf in loser Schüttung an Négociants die Norm. Mit Michel Chignard schlug das Domaine den Weg der Eigentümerabfüllung und des Direktvertriebs ein und baute einen wachsenden Ruf auf den französischen und Exportmärkten auf.

Die Beziehung zu Kermit Lynch, einem amerikanischen Weinimporteur mit Sitz in Berkeley und leidenschaftlichen Verfechter von Terroirweinen und handwerklichen Winzern, ist prägend für den internationalen Ruf des Domaine. Kermit Lynch, der mit Jules Chauvet zusammenarbeitete, einer Leitfigur des natürlichen Beaujolais-Weins, vertreibt das Domaine Chignard seit den 1980er Jahren in den Vereinigten Staaten und reiht es in das Pantheon der großen handwerklichen Beaujolais neben die besten Domaines der damaligen Zeit ein. Im Jahr 2007 trat Cédric Chignard die Nachfolge seines Vaters Michel an und führt dieselben Werte fort: Finesse, Typizität, Respekt vor dem Terroir. Die Philosophie hat sich seit Generationen nicht verändert: "Weine von heute im Respekt der Tradition."

Terroirs und Reblagen des Domaine Chignard

Das Weingut des Domaine Chignard liegt in Fleurie, einer der verlockendsten und elegantesten Appellationen der zehn Crus des Beaujolais. Fleurie liegt vollständig auf der gleichnamigen Gemeinde, zwischen Moulin-à-Vent im Norden (mit dem es Affinitäten in Sachen Stärke teilt) und Chiroubles sowie Morgon im Süden. Die Böden bestehen aus Granitsand, jenem charakteristischen rosa Gestein mit großen Kristallen, das der Appellation eigen ist und den Weinen ihre unverwechselbare florale Eleganz, ihre Leichtigkeit und ihre mineralische Spannung verleiht. Das Domaine ist am Lieu-dit Le Point du Jour auf 200 Metern Höhe gelegen, mit Blick auf die Alpen und einem außergewöhnlichen Panorama.

Die emblematische Lage des Domaine ist Les Moriers, deren Untergrund aus altem rosa Granit mit großen Kristallen besteht, mit mäßigen, aber gut drainierten Hängen. Die Rebstöcke sind dort im Durchschnitt 60 Jahre alt, nach Süden/Südosten ausgerichtet und Moulin-à-Vent zugewandt, wobei einige Stöcke hundert Jahre alt sind. "Da die Böden arm und die Rebstöcke zahlreich sind, müssen sie tief graben, um Nahrung für ihr Wachstum zu finden. Um sich zu entfalten." Dieser Tugendkreislauf bringt Trauben mit bemerkenswerter natürlicher Konzentration und aromatischer Komplexität hervor. Zu Les Moriers kommen zwei seit 2015 identifizierte Lagen hinzu: Les Dix Coupées und Le Cochonnier. Das Domaine besitzt außerdem Rebstöcke in Juliénas, einem nördlich gelegenen Nachbar-Cru, in der Lage Beauvernay.

Vinifikationen des Domaine Chignard

Cédric Chignard vinifiziert "viel nach Gefühl, je nach Jahrgang", im Respekt der Beaujolais-Tradition, aber mit einer modernen Sensibilität. Die Lese erfolgt von Hand, in ganzen Trauben für die Cru-Cuvées, mit einer semi-carbonischen Mazeration in der Tradition des Beaujolais. Die Philosophie ist die der Zurückhaltung und der Finesse: "den Ausdruck nie zu weit zu treiben." Für die Cuvée Les Moriers erfolgt die Reife hauptsächlich in Betonbehältern, um die Reinheit der Frucht und die granitische Mineralität zu bewahren. Bei der Cuvée Spéciale verleiht ein teilweiser Ausbau in Eichenfässern mehr Komplexität und Struktur, mit einem stets beherrschten und eingebundenen Holzton. Die Schwefeldosen sind reduziert, im Geist des von Jules Chauvet übernommenen Erbes. Die Weine werden ohne übermäßige Filtration abgefüllt.

Die Cuvées des Domaine Chignard

Fleurie Les Moriers: Emblematische Rotwein-Cuvée des Domaine und erster Ausdruck der Chignard-Philosophie. Aus den im Durchschnitt 60 Jahre alten Rebstöcken der Lage Les Moriers, auf dem rosa Granit von Fleurie, Ausrichtung Süd/Südost gegenüber Moulin-à-Vent. Semi-carbonische Mazeration, Ausbau in Betonbehältern. Nase ausdrucksstarker roter Früchte (Erdbeere, Kirsche, Himbeere), florale Noten, charakteristisch für Fleurie. Gaumen von mustergültiger Leichtigkeit und Eleganz, feine und eingebundene Tannine, frischer und mineralischer Abgang. "Das Bild von Fleurie in seiner reinsten und unmittelbarsten Form." Zu trinken innerhalb von 3 bis 5 Jahren. Die Lagencuvées Les Dix Coupées und Le Cochonnier, produziert seit 2015, bieten zwei verschiedene Ausdrücke desselben Schlosses.

Fleurie Cuvée Spéciale Vieilles Vignes: Große Cuvée des Domaine, aus einer Auswahl der ältesten Rebstöcke der Lage Les Moriers, von denen einige hundert Jahre alt sind. Teilweiser Ausbau in Eichenfässern für mehr Komplexität und Struktur, mit einem stets beherrschten und eingebundenen Holzton. Rotwein aus Fleurie von einer anderen Dimension als Les Moriers: konzentrierter, strukturierter, mit komplexeren Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und einem dezenten Holzton. "Der Gaumen ist breiter, umhüllender", mit einem Lagerpotenzial von 6 bis 10 Jahren je nach Jahrgang.

Juliénas Beauvernay: Rotwein-Cuvée aus Juliénas, einem nördlich von Fleurie gelegenen Nachbar-Cru, aus der Lage Beauvernay. Juliénas, eine der ältesten Appellationen des Beaujolais, ist bekannt für kräftigere und tanninreichere Weine als Fleurie, mit einem höheren Lagerpotenzial. Die Cuvée Beauvernay des Domaine Chignard bringt diese robustere Typizität zum Ausdruck, bewahrt dabei jedoch die Finesse und Eleganz des Hauses. Aromen von roten und schwarzen Früchten, Blüten und Gewürzen, ein voller und strukturierter Gaumen, vorhandene, aber gut eingebundene Tannine. Ein Juliénas von schöner Tradition, der nach 3 bis 6 Jahren Lagerung entdeckt werden sollte.

Beaujolais-Villages Rouge: Rotwein-Cuvée der Appellation Beaujolais-Villages, aus Gamay auf den Terroirs rund um Fleurie und seiner Umgebung. Vinifiziert im gleichen Geist wie die Crus des Domaine, mit ständiger Aufmerksamkeit auf Finesse und Trinkbarkeit. Fruchtiger und geschmeidiger Rotwein mit Aromen von kleinen roten Früchten und Blüten, leichter und frischer Gaumen. Die Einstiegs-Cuvée in die Welt von Chignard, ideal um den Stil des Domaine zu einem zugänglichen Preis kennenzulernen.

Beaujolais-Villages Rosé: Rosé-Cuvée aus Gamay, vinifiziert durch kurze Mazeration oder Saignée, um die florale und fruchtige Feinheit der Rebsorte auszudrücken. Leuchtendes helles Rosenkleid, Nase von kleinen roten Früchten und Frühlingsblüten, frischer und leichter Gaumen, delikater Abgang. Ein Gastronomie-Rosé, der der Philosophie des Domaine treu bleibt: niemals demonstrativ, stets elegant.

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