Clos des Vignes du Maynes

Geschichte des Clos des Vignes du Maynes

Die Geschichte des Clos des Vignes du Maynes ist eng mit der Geschichte der Abtei Cluny verbunden, die 910 gegründet wurde. Die Benediktinermönche, visionär in ihrem Ansatz des Weinbaus, haben dieses Clos katastral erfasst und seine Parzellen mit Grenzsteinen abgegrenzt, die mit ihren Wappen verziert sind, von denen einige noch heute sichtbar sind. Ursprünglich „Vignes du Moynes" genannt, wurde das Weingut 1540 in „Vignes du Maynes" umbenannt – eine Anspielung auf seine klösterlichen Ursprünge. Bis zur Französischen Revolution im Besitz der Herren des Château de Cruzille, wurde das Weingut anschließend von fünf Generationen von Bauern bewirtschaftet, bevor es 1952 von Pierre und Jeanne Guillot erworben wurde.

Pierre Guillot, visionärer Pionier, machte das Clos des Vignes du Maynes zu einem der ersten französischen Weingüter, das ökologischen Landbau einführte und alle chemischen Produkte, Herbizide, Insektizide sowie Schwefel bei der Vinifikation verbannte. Sein Sohn Alain Guillot führt dieses Erbe fort und spielt eine Schlüsselrolle bei der Anerkennung des biologischen Landbaus in Frankreich, insbesondere durch die Validierung des AB-Logos beim Landwirtschaftsministerium. 1998 stieß Julien Guillot zum Weingut und läutete eine neue Etappe ein, indem er die 7 Hektar auf Biodynamik umstellte und 2005 die Demeter-Zertifizierung erlangte. Seit 2001 leitet Julien das Weingut mit Leidenschaft und verleiht diesem jahrtausendealten Land neue Energie, während er sein Erbe bewahrt. Diese Geschichte, die mehr als ein Jahrtausend umspannt, macht das Clos des Vignes du Maynes zu einer unverzichtbaren Referenz für den Kauf von Naturweinen in der Bourgogne.

Terroirs und Weinberge des Clos des Vignes du Maynes

Das Clos des Vignes du Maynes erstreckt sich über 7 Hektar in Cruzille, in der AOC Mâcon-Cruzille, mit einer rein östlichen Ausrichtung, die das Morgenlicht einfängt. Das Weingut ruht auf einem außergewöhnlichen geologischen Fundament aus dem Bathonium (Mittlerer Jura, etwa 20 Millionen Jahre alt). Dieses flachgründige (25 bis 40 cm) tonig-kalkige Terroir setzt sich aus oolithischen Kalken, Entrochen-Kalken und fossilführenden Mergeln zusammen, die den Weinen eine einzigartige kristalline Mineralität verleihen. Einige Parzellen, wie jene der Cuvée Aragonite, profitieren von Böden, die reich an Calciumcarbonatkristallen sind, während die Parzelle der Cuvée Manganite auf Böden ruht, die Manganhydroxid enthalten, was eine seltene aromatische Komplexität hinzufügt.

Die 27 Parzellen des Clos sind mit drei emblematischen Rebsorten bepflanzt: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) und Pinot Noir (2,64 ha, der Appellation Bourgogne gewidmet). Diese ausgewogene Aufteilung ist im Mâconnais ungewöhnlich, wo Chardonnay klar dominiert. Das Weingut ergänzt seine 7 Hektar durch die Bewirtschaftung des Clos Fourneau (40 Ar) und von Martailly (1,25 ha) im Pachtbetrieb, alle in Biodynamik geführt. Die Reben, mitunter 60 bis 80 Jahre alt, werden sorgfältig bearbeitet, einige Parzellen werden mit dem Pferd gepflügt, um die Bodenstruktur zu erhalten. Das warme ozeanische Klima mit einem jährlichen Niederschlag von 788,9 mm und einer Durchschnittstemperatur von 11,4 °C begünstigt ausgewogene Trauben, vollgepackt mit Frische und Säure. Dieses außergewöhnliche Terroir, verbunden mit einer respektvollen Weinbauweise, ist das Geheimnis der lebendigen und authentischen Weine des Clos des Vignes du Maynes – perfekt für Liebhaber auf der Suche nach natürlichen Cuvées zum Kaufen.

Vinifikation des Clos des Vignes du Maynes

Die Vinifikation im Clos des Vignes du Maynes ist ein Musterbeispiel an Natürlichkeit und Präzision und spiegelt das Engagement von Julien Guillot für reine und ausdrucksstarke Weine wider. Die Weinlese, ausschließlich von Hand, erfolgt in kleinen Kisten mit sorgfältiger Selektion, um Trauben von einwandfreier Qualität zu gewährleisten. Im Keller werden keine exogenen Hefen, Enzyme oder chemischen Zusätze verwendet, und der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert oder in manchen Fällen ganz weggelassen.

Für die Rotweine setzt Julien eine familientraditionelle Methode fort: die halbkarbonische Mazeration im „Mille-feuille"-Stil, bei dem ganze Trauben und abgebeerte Beeren abwechselnd in Holzbottiche geschichtet werden, die zuvor mit Marc de Bourgogne ausgerieben wurden, um die einheimischen Hefen zu aktivieren. Diese über drei Generationen verfeinerte Technik verleiht den Weinen zarte Blütenaromen (Rose, Pfingstrose) und eine seidige Textur – die Handschrift des Weinguts. Nach der Gärung werden die Rotweine bis zum Frühjahr in gebrauchten Fässern oder Foudres ausgebaut, mit einem Abstich bei abnehmendem Mond, um Eingriffe zu minimieren und eine Filtration zu vermeiden.

Die Weißweine, hauptsächlich durch Direktpressung gewonnen, vergären in großen Behältern (Foudres oder Demi-Muids), um ihre Frische und ihr natürliches Kohlendioxid zu bewahren und jegliche ausgeprägte Holznote zu vermeiden. Eine leichte Schwefeldosis (10 bis 20 mg/L) wird manchmal vor der Abfüllung hinzugefügt, um die Weine zu stabilisieren. Dieser minimalistische Ansatz, verbunden mit einer intimen Kenntnis der Terroirs, ergibt bekömmliche, elegante und ihrem Ursprung treue Weine. Für Liebhaber, die Naturweine kaufen möchten, bietet die Vinifikation des Clos des Vignes du Maynes ein Geschmackserlebnis von seltener Authentizität.

Die Cuvées des Clos des Vignes du Maynes

Das Clos des Vignes du Maynes bietet eine Kollektion von Cuvées, die die Essenz des Mâconnais einfangen und gleichzeitig die Einzigartigkeit jeder Parzelle offenbaren. Hier ein Überblick über die wichtigsten erhältlichen Cuvées:

Mâcon-Villages: Dieser Weißwein, aus Chardonnay hergestellt, der aus dem Handel mit Bio-Trauben stammt, ist genussreich, gesund und aufgeschlossen. Seine Frische und Bekömmlichkeit machen ihn zur idealen Wahl für Liebhaber zugänglicher und geselliger Weine.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Produziert auf einer Parzelle von 45 Ar Chardonnay in Massenauslese (60 bis 80 Jahre alt), bezieht diese Cuvée ihre Typizität aus einem tonig-kalkigen Boden, der reich an Aragonit-Kristallen ist. 10 Monate auf der Hefe in Demi-Muids ausgebaut, bietet sie aromatische Komplexität, ausgeprägte Mineralität und einen langen, üppigen Abgang – perfekt für die Begleitung verfeinerte Küche.

Clos Fourneau: Dieser parzellenspezifische Chardonnay, 24 Monate ausgebaut, offenbart ein weiches und sphärisches Volumen, ergänzt durch Noten roter Früchte. Seine Tiefe und Länge machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, den Liebhaber strukturierter Weißweine entdecken sollten.

Pearl and Button: Ein gewagter Chardonnay aus Maischegärung mit Aromen von Safran und kandierter Zitrone. Seine feinen Tannine und der lebendige Abgang machen ihn zu einer charaktervollen Cuvée, ideal für Neugierige auf der Suche nach untypischen Weinen.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Aus sehr alten Kleinkorn-Gamayreben auf Kalkböden stammend, besticht dieser blumige und fruchtige Wein durch seine Frische und Finesse. Sein Preis-Leistungs-Verhältnis macht ihn zu einem Muss für den Kauf natürlicher Rotweine.

Manganite: Diese Gamay-Cuvée, aus einer 1953 auf manganreichem Boden gepflanzten Parzelle, wird für ihre Finesse und würzigen Noten geschätzt. Im Fass ausgebaut, bietet sie eine geschmeidige Textur und lebhaftes Fruchtaroma – perfekt zur Gastronomie.

Cuvée Auguste: Aus Pinot Fin, gepflanzt 1964, bereitet, offenbart diese Cuvée – als Rotweine aus Bourgogne bekannt – salzige Noten und eine bemerkenswerte Reinheit. Trotz einer leichten Flüchtigkeit in bestimmten Jahrgängen verspricht sie ein schönes Lagerpotenzial.

Les Crays: Dieser Bourgogne-Rotwein – als Rotweine aus Bourgogne bekannt – aus Pinot Noir auf Kreideböden verbindet Frische, Ausgewogenheit und Mineralität. Seine Aromen von Blutorange und seine samtige Textur machen ihn zu einem geschmeidigen und genussvollen Wein.

Cuvée 910: Eine einzigartige Assemblage aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay – dieser Rotwein ohne zugesetzte Sulfite überzeugt durch reife Frucht, Rundheit und Lebendigkeit. Ein fröhlicher Wein, perfekt für gesellige Momente.

Morgon Les Charmes: Dieser reiche und fleischige Wein, leicht im Barrique ausgebaut, bietet eine schöne Persistenz und fruchtige Intensität und macht der Reputation der großen Morgons alle Ehre.

Chénas: Dieser Rotwein mit samtigem Körper weist eine leichte Flüchtigkeit auf, doch sein Entwicklungspotenzial macht ihn zu einer interessanten Wahl für Liebhaber lebendiger Weine.

Das Clos des Vignes du Maynes ist weit mehr als ein Weingut: Es ist eine Ode an die Natur, die Geschichte und das Handwerk. Seit mehr als einem Jahrtausend produziert dieses Clos in Cruzille Weine, die die Seele des Mâconnais einfangen, veredelt durch das Engagement der Familie Guillot für einen respektvollen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation. Die Cuvées – ob strahlende Weißweine wie die Aragonite oder seidige Rotweine wie die Manganite – bieten eine Palette authentischer Aromen, ideal für Liebhaber, die außergewöhnliche Naturweine kaufen möchten. Wenn Sie sich für die Weine des Clos des Vignes du Maynes entscheiden, wählen Sie Flaschen, die eine Geschichte erzählen, die Erde respektieren und das Teilen feiern. Entdecken Sie jetzt diese einzigartige Kollektion und genießen Sie die Essenz der Bourgogne zum besten Preis!