Das Château Haut Bailly

Veröffentlicht am : 3 März 2015
Geändert am : 17 Juli 2026
von Didier frayssou
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Das Weinberg des Château Haut Bailly erstreckt sich über rund dreißig Hektar im Bordelais, in Pessac Léognan. Das Weingüter ist vergleichsweise jung (es stammt aus dem 19. Jahrhundert) und trägt den Status eines Grand Cru Classé de Graves.

Dank des auf einem Kieselrücken mit Eisenschlacken gelegenen Bodens, der Neigung der Hänge und der Anordnung der Gräben profitieren die Rebstöcke des Weinguts von einer optimalen Drainage.

Die Rebsortenzusammensetzung gliedert sich üblicherweise wie folgt: 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot und 10 % Cabernet Franc. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre. Die Ernte erfolgt auf traditionelle Weise mit Respekt gegenüber dem Boden. Das Weingut verzichtet auf den Einsatz von Herbiziden und praktiziert den integrierten Pflanzenschutz. Die Weinlese erfolgt per Hand, um das Terroir bestmöglich zu respektieren.

Im Château Haut Bailly wird Qualität über Quantität gestellt: Bei der Auswahl der Trauben und beim Vinifizierungsprozess wird größte Sorgfalt walten gelassen. Das Weingut hat stets darauf geachtet, seine Produktionsmengen zu begrenzen, um die Qualität seiner Weine zu fördern. Die Reifung erfolgt durch eine Gärung und anschließende Maischestandzeit von etwa 21 Tagen in thermoregulierten Tanks, gefolgt von einer Fasslagerung von etwa 15 Monaten.

Jedes Jahr produziert das Château 80 bis 100.000 Flaschen Château Haut Bailly sowie 40 bis 60.000 Flaschen seines Zweitweins La Parde de Haut Bailly. Der Erstwein wird häufig für sein perfekt ausgewogenes und harmonisches Profil geschätzt, mit samtigem Schmelz und vollständig integrierten Tanninen, ideal für eine lange Lagerung.

– Großer Jahrgang: 2000, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 – Schöner Jahrgang: 1988, 1989, 1990, 1994, 1995, 1998, 1999, 2001, 2002, 2007 – Kleiner Jahrgang: 1979, 1983, 1985, 1986, 1992, 1993, 1996, 1997

 

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