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R. Faivre Le Mont Pinson Extra Brut
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Der R. Faivre Le Mont Pinson Extra Brut, eine Parzellen-Cuvée aus Pinot Meunier von den kreidigen Böden Belvals, verbindet kreidige Mineralität mit lebhafter Frische. Mit seiner Extra-Brut-Dosage (0,5 g/l), feiner Perlage und präzisen Aromen ist er ein straffer champagne, ideal als Aperitif oder zu Fischtatar.
Im Herzen der Vallée de la Marne gelegen, vereint dieses Familienweingut Weinbautradition mit einer tiefen Verbundenheit zum Terroir.
- Terroir: Die Reben gedeihen auf den kreidigen Böden von Belval-sous-Châtillon, wo Ton und Kalk Champagner von lebendiger Mineralität und seltener Eleganz prägen.
- Vinifikation: Ein nachhaltiger, parzellenbezogener Ansatz, bei dem sich der Pinot Meunier unverfälscht in einem straffen, präzisen Stil ausdrückt.
Verkostungsnotizen zum Wein R. Faivre Le Mont Pinson Extra Brut
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit feiner, anhaltender Perlage, die wie flüssige Seide im Licht tanzt.
In der Nase – Zunächst Noten von kandierten Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gefolgt von einem Hauch Weißdornblüte, bevor sich kreidige Mineralität und eine dezente, jodhaltige Salzigkeit entfalten.
Am Gaumen – Eine seidige Textur, getragen von lebhafter Säure und mineralischer Spannung, führt zu einem langen, salzigen Abgang mit Anklängen von hellen Früchten und gerösteter Haselnuss.
Bei 8 bis 10 °C in einer schlanken champagne-Flöte servieren, um seine Frische und Komplexität zu bewahren.
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