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La Borderie Trois Contrées
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Champagne Trois Contrées von Domaine La Borderie: gewachsen auf den Mergel- und Kalkböden der Côte des Bar. Assemblage aus Pinot Noir (70 %, teilweise im Fass ausgebaut), Chardonnay und Pinot Blanc. Goldene Farbe, Aromen von Grapefruit und weißen Blüten, straff und salzig am Gaumen. Bis zu 10 Jahre lagerfähig und ideal zu Tatar oder Toasts.
Ein Familienweingut im Herzen der Côte des Bar, wo das Erbe der Champagne seit 2013 mit Leidenschaft weitergegeben wird.
- Terroir: 11 Hektar Rebflächen auf tonigen Mergelböden mit einem Untergrund aus Kalkstein des Kimmeridgiums, zwischen Bar-sur-Seine, Merrey-sur-Arce und Ville-sur-Arce – ein Hort der Frische und Mineralität.
- Vinifikation: Eine subtile Assemblage von Rebsorten, längere Hefelagerung und maßvolle Dosage für Champagner, die zugleich präzise und großzügig sind.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine La Borderie Trois Contrées
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und seidiger Klarheit, in der feine Perlen elegant tanzen.
In der Nase – Zunächst entfalten sich Aromen von rosa Grapefruit und weißen Blüten, gefolgt von Noten kleiner roter Beeren, milder Gewürze und einer salzigen Nuance, die an feuchtes Unterholz der Côte des Bar erinnert.
Am Gaumen – Füllige, cremige Textur mit lebhafter Säure und kreidiger Mineralität; im langen, straffen Abgang verbinden sich geröstete Brioche und Trockenfrüchte.
Bei 8 °C in einer champagne-Flöte servieren, um seine Frische und sein Mousseux zu bewahren.
Jahrgang NM
Eine jahrgangslose Cuvée, die das Wesen der drei Terroirs der Côte des Bar einfängt und dank der Reserveweine Frische mit Komplexität verbindet.
- Lagerpotenzial: bis zu 10 Jahre; kühl und lichtgeschützt lagern.
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