Bourgogne
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Fanny Sabre Bourgogne 2023 blanc
124325
Weiß
75cl
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Dieser Bourgogne Blanc 2023 vom Domaine Fanny Sabre, aus Chardonnay auf tonhaltigen Kalkböden gewonnen, vereint reifen Apfel, Zitrone und Feuerstein. Im Fass ausgebaut, besticht er durch seine Frische, seine Seidigkeit und seinen mineralischen Abgang. Ideal zu Fisch oder Käse, bereits heute genießbar oder 3–5 Jahre lagerbar.
Domaine Fanny Sabre
Ein Familienweingut, verwurzelt in der Côte de Beaune, wo der Respekt vor dem Terroir seit Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir : Tonhaltige Kalkböden, typisch für die Bourgogne, die diesen kreidigen Mineralcharakter und die charakteristische Spannung der Weine verleihen – ein Dialog zwischen Gestein und Frucht.
- Weinberge : Chardonnay-Parzellen von 40 bis 50 Jahren, ideal exponiert zwischen Meursault, Beaune und Pommard, die eine natürliche Konzentration und aromatische Tiefe bieten.
- Weinbereitung : Sorgfältige Arbeit – manuelle Selektion, schonende Pressung und Ausbau in Fässern, mit einem Hauch neuen Holzes, das stützt ohne zu dominieren und die Reinheit der Rebsorte bewahrt.
- Philosophie : Ein biologischer Ansatz, bei dem der menschliche Eingriff bewusst zurückhaltend bleibt, damit die Wahrheit des Jahrgangs und des Ortes zum Ausdruck kommen kann.
Ein Familienweingut, verwurzelt in der Côte de Beaune, wo der Respekt vor dem Terroir seit Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir : Tonhaltige Kalkböden, typisch für die Bourgogne, die diesen kreidigen Mineralcharakter und die charakteristische Spannung der Weine verleihen – ein Dialog zwischen Gestein und Frucht.
- Weinberge : Chardonnay-Parzellen von 40 bis 50 Jahren, ideal exponiert zwischen Meursault, Beaune und Pommard, die eine natürliche Konzentration und aromatische Tiefe bieten.
- Weinbereitung : Sorgfältige Arbeit – manuelle Selektion, schonende Pressung und Ausbau in Fässern, mit einem Hauch neuen Holzes, das stützt ohne zu dominieren und die Reinheit der Rebsorte bewahrt.
- Philosophie : Ein biologischer Ansatz, bei dem der menschliche Eingriff bewusst zurückhaltend bleibt, damit die Wahrheit des Jahrgangs und des Ortes zum Ausdruck kommen kann.
Verkostungsnotizen zum Wein Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2023
- Im Auge : Ein blasses Goldgewand von seidiger Klarheit, in dem das Licht mit diskreter Eleganz tanzt.
- In der Nase : Zunächst Noten von reifem gelbem Apfel und frischer Zitronenschale, gefolgt von zarten weißen Früchten, einem salzigen Hauch und diesem Mineralcharakter von nassem Stein, der an den Kalksteinuntergrund der Côte erinnert.
- Am Gaumen : Eine Textur, die zugleich reich und angespannt ist, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, wobei sich der kreidige Mineralcharakter in einem langen, salzigen Abgang dehnt und einen Eindruck von Reinheit und harmonischer Spannung hinterlässt.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die volle Komplexität zu entfalten.
- Im Auge : Ein blasses Goldgewand von seidiger Klarheit, in dem das Licht mit diskreter Eleganz tanzt.
- In der Nase : Zunächst Noten von reifem gelbem Apfel und frischer Zitronenschale, gefolgt von zarten weißen Früchten, einem salzigen Hauch und diesem Mineralcharakter von nassem Stein, der an den Kalksteinuntergrund der Côte erinnert.
- Am Gaumen : Eine Textur, die zugleich reich und angespannt ist, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, wobei sich der kreidige Mineralcharakter in einem langen, salzigen Abgang dehnt und einen Eindruck von Reinheit und harmonischer Spannung hinterlässt.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, der durch ein seltenes Gleichgewicht geprägt ist, bei dem Frische und Reife treffend miteinander korrespondieren.
- Klimatische Bedingungen : Ein gemäßigter Sommer, unterbrochen von kühlen Nächten, hat die natürliche Säure der Trauben bewahrt und gleichzeitig eine langsame, vollständige Reifung ermöglicht – ein Garant für aromatische Komplexität.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt), damit sich die mineralischen und fruchtigen Nuancen voll entfalten können.
Ein Jahrgang, der durch ein seltenes Gleichgewicht geprägt ist, bei dem Frische und Reife treffend miteinander korrespondieren.
- Klimatische Bedingungen : Ein gemäßigter Sommer, unterbrochen von kühlen Nächten, hat die natürliche Säure der Trauben bewahrt und gleichzeitig eine langsame, vollständige Reifung ermöglicht – ein Garant für aromatische Komplexität.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt), damit sich die mineralischen und fruchtigen Nuancen voll entfalten können.
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