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Bourgogne
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Fanny Sabre Bourgogne 2023 Blanc
124325
Weiß
75cl
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Dieser Weißweine aus Bourgogne 2023 vom Weingüter Fanny Sabre, aus Chardonnay auf Tonkalkböden, verbindet reife Äpfel, Zitrone und Feuerstein. Im Fass ausgebaut, besticht er durch seine Frische, seine Seidigkeit und seinen mineralischen Abgang. Perfekt zu Fisch oder Käse, ab sofort genießbar oder 3–5 Jahre lagerungsfähig.
Weingüter Fanny Sabre
Ein familiengeführtes Weingüter, verwurzelt in der Côte de Beaune, wo die Achtung vor dem Terroir seit Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir : Tonkalkböden, typisch für die Bourgogne, die den Weinen diese kreidige Mineralität und charakteristische Spannung verleihen – ein Dialog zwischen dem Gestein und der Frucht.
- Weinberge : Chardonnay-Parzellen mit einem Alter von 40 bis 50 Jahren, ideal exponiert zwischen Meursault, Beaune und Pommard, mit natürlicher Konzentration und aromatischer Tiefe.
- Vinifikation : Sorgfältige Arbeit – manuelle Selektion, sanfte Pressung und Ausbau in Fässern, mit einem Hauch Neueiche zur Unterstützung ohne zu dominieren, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren.
- Philosophie : Ein biologischer Ansatz, bei dem der menschliche Eingriff diskret bleibt, um die Wahrheit des Jahrgangs und des Ortes zum Ausdruck zu bringen.
Ein familiengeführtes Weingüter, verwurzelt in der Côte de Beaune, wo die Achtung vor dem Terroir seit Generationen jeden Handgriff leitet.
- Terroir : Tonkalkböden, typisch für die Bourgogne, die den Weinen diese kreidige Mineralität und charakteristische Spannung verleihen – ein Dialog zwischen dem Gestein und der Frucht.
- Weinberge : Chardonnay-Parzellen mit einem Alter von 40 bis 50 Jahren, ideal exponiert zwischen Meursault, Beaune und Pommard, mit natürlicher Konzentration und aromatischer Tiefe.
- Vinifikation : Sorgfältige Arbeit – manuelle Selektion, sanfte Pressung und Ausbau in Fässern, mit einem Hauch Neueiche zur Unterstützung ohne zu dominieren, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren.
- Philosophie : Ein biologischer Ansatz, bei dem der menschliche Eingriff diskret bleibt, um die Wahrheit des Jahrgangs und des Ortes zum Ausdruck zu bringen.
Verkostungsnotizen des Weins Fanny Sabre Weißweine aus Bourgogne 2023
- Im Auge : Ein blassgoldenes Kleid von seidiger Klarheit, in dem das Licht mit diskreter Eleganz tanzt.
- In der Nase : Zunächst Aromen von reifem gelbem Apfel und frischer Zitronenschale, gefolgt von zarten weißen Früchten, einem salzigen Hauch und dieser Mineralität von nassem Stein, die an den kalkhaltigen Untergrund der Côte erinnert.
- Am Gaumen : Eine Textur, die zugleich reich und angespannt ist, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, wobei sich die kreidige Mineralität in einem langen, salzigen Abgang erstreckt und einen Eindruck von Reinheit und harmonischer Spannung hinterlässt.
Zwischen 10 und 12°C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
- Im Auge : Ein blassgoldenes Kleid von seidiger Klarheit, in dem das Licht mit diskreter Eleganz tanzt.
- In der Nase : Zunächst Aromen von reifem gelbem Apfel und frischer Zitronenschale, gefolgt von zarten weißen Früchten, einem salzigen Hauch und dieser Mineralität von nassem Stein, die an den kalkhaltigen Untergrund der Côte erinnert.
- Am Gaumen : Eine Textur, die zugleich reich und angespannt ist, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, wobei sich die kreidige Mineralität in einem langen, salzigen Abgang erstreckt und einen Eindruck von Reinheit und harmonischer Spannung hinterlässt.
Zwischen 10 und 12°C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, der durch ein seltenes Gleichgewicht geprägt ist, bei dem Frische und Reife treffend miteinander harmonieren.
- Klimatische Bedingungen : Ein gemäßigter Sommer mit kühlen Nächten bewahrte die natürliche Säure der Trauben und ermöglichte gleichzeitig eine langsame und vollständige Reife – Garant für aromatische Komplexität.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt), um die mineralischen und fruchtigen Nuancen zur vollen Entfaltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der durch ein seltenes Gleichgewicht geprägt ist, bei dem Frische und Reife treffend miteinander harmonieren.
- Klimatische Bedingungen : Ein gemäßigter Sommer mit kühlen Nächten bewahrte die natürliche Säure der Trauben und ermöglichte gleichzeitig eine langsame und vollständige Reife – Garant für aromatische Komplexität.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt), um die mineralischen und fruchtigen Nuancen zur vollen Entfaltung zu bringen.
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