La Pulperia – Argentinien, Weltmeister!

Veröffentlicht am : 9 Juli 2014
Geändert am : 9 Juli 2014
von Anne-claire weyne
Gute Adressen
 

Es gibt Tische, an die man nur wegen der Küche kommt, und andere, die man nur wegen ihrer Geselligkeit aufsucht.

Bei der Pulperia bekommt man alles auf einmal! Einer der seltenen Orte, wo man sich, anstatt die letzten Gäste hinauszuwerfen, die noch unter dem Eindruck einer grandiosen Symphonie aus gegrillten Köstlichkeiten zu Land und zu Wasser stehen, einfach hinsetzt und ein Glas mit ihnen trinkt. Mit einer Spontaneität, die so natürlich ist wie viele der servierten Weine (Drappier Nature, Valette, Courtois usw.), lassen der Küchenchef Fernando, ehemals Ducasse und Royal Monceau, und der Gaucho-Maestro des Saals, Gonzalo, argentinische Frankophile, ihre wunderschönen "pampanischen" Spezialitäten entdecken: Ceviche von blitzartiger Frische, perfekt gegrillte Tintenfische, knusprig-zarte Kalbsbries, Churrasco von einer Zartheit, die einer großen Liebe würdig ist, Mousse aus Dulce de Leche, die selbst Proust zum Weinen gebracht hätte... Ein lebhafter und lauter Tisch, fröhlich und großzügig – mittags zu bevorzugen, wenn das Budget knapper ist.

Etwa 20 € mittags. Deutlich über 50 € abends.
La Pulpéria 11, rue Richard Lenoir Paris 11e
Tel.: 01 40 09 03 70
Sonntags geschlossen
 

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