Château Latour: el abanderado de los grandes Pauillac

Situado en Pauillac, el Château Latour es probablemente el más regular de los Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. Beneficiándose de una situación geográfica excepcional, a orillas del estuario de la Gironda y en el extremo sur de Pauillac (limita con Léoville Las Cases y Saint Julien), esta imponente construcción, destacada por su torre del siglo XVII, ha conocido numerosos propietarios a lo largo de los siglos.

Adquirido en 1993 por François Pinault, el Château Latour sabe destacarse tanto en las grandes añadas como en las pequeñas. Considerado en la cima de las denominaciones de la rive gauche de Bordeaux, al mismo nivel que el Château Lafite Rothschild, es también el abanderado de los grandes Pauillac con su perfil rico, poderoso, de gran complejidad, que requiere largos años de espera para superar la austeridad a menudo característica de la denominación. De evolución muy lenta, su potencial de guarda supera fácilmente los 20 años para suavizar sus imponentes taninos y revelar sus delicados aromas de maderas nobles, tabaco, cuero o grafito que lo caracterizan.

Con una superficie total de 80 ha, el viñedo está plantado en un 75% con Cabernet Sauvignon, un 20% con Merlot, un 4% con Cabernet Franc y un 1% con Petit Verdot. Sin embargo, el gran vino solo se elabora con uvas procedentes de la parcela llamada l'Enclos: 47 ha de viñas alrededor del château que, a partir de 2015, se convertirán en agricultura ecológica. Situado sobre una cresta de grava, Latour se beneficia de una feliz combinación: la proximidad de la Gironda, unida a la capa de gravas en superficie y de arcilla en profundidad, le confiere un terroir de gran singularidad.

La fermentación y la maceración se realizan en depósitos de acero durante aproximadamente 3 semanas. La crianza, por su parte, dura cerca de 2 años en barricas de roble (85 a 100% de madera nueva según la añada). Con un rendimiento medio de 45 hl/ha, se producen cada año cerca de 130 000 botellas de Château Latour y 140 000 de Forts de Latour. Muy solicitado, la demanda mundial y los precios del Château Latour no dejan de crecer. Y quizás esto no sea más que el principio.

La dirección del Château decidió en 2012 retirarse del mercado de futuros (primeurs) para ofrecer únicamente vinos entregables tras algunos años de crianza en bodega. Esto hace que, por el momento, las añadas de 2012 y siguientes sean imposibles de encontrar. Sin embargo, los aficionados en busca de las mejores oportunidades sabrán orientarse hacia el segundo vino Les Forts de Latour, que también se impone como un cru de muy alto nivel, fiel imagen del dominio. Es sin duda el mejor segundo vino de todos los 1ers Grands Crus Classés de Bordeaux. ¡Las añadas 1989 y 1990 se degustaban todavía particularmente bien en 2010!  

• Gran añada: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Buena añada: 1975, 1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Pequeña añada: 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Créditos fotográficos: http://www.chateau-latour.com/