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Jacques Selosse Le Bout du Clos (Degüelle febrero 2025)
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Jacques Selosse Le Bout du Clos (Degüelle febrero 2025), Grand Cru de Ambonnay, procedente de un terruño cretáceo. Este Champagne sin añada, dominado por el Pinot Noir, ofrece notas de cereza, tostado y una mineralidad salina. Su boca sedosa y viva seduce. Perfecto con trufas o un magret.
Un dominio familiar arraigado en Avize, donde la exigencia del terruño y la audacia de la vinificación redefinen el arte del Champagne.
- Terruño: Suelos cretáceos de la Côte des Blancs y parcelas Grand Cru, donde el Chardonnay y el Pinot Noir extraen una mineralidad única.
- Vinificación: Métodos artesanales, crianza en barricas y solera, para cuvées de una tensión excepcional y una profundidad salina.
Notas de cata del vino Jacques Selosse Le Bout du Clos (Degüelle febrero 2025)
A la vista: Manto dorado con reflejos verdes, de una textura sedosa y un brillo vivo, como un rayo de sol sobre la creta de Ambonnay.
En nariz: Aromas de frutas blancas maduras – pera Williams, manzana reineta –, seguidos de notas de brioche tostado, flor de acacia y un toque salino, evocando el aire marino sobre las laderas.
En boca: Ataque preciso y tenso, donde la acidez viva se mezcla con una mineralidad cretácea, sostenida por un final largo y salino, como un eco de los suelos calcáreos.
Servir entre 10 y 12°C, en una flauta de Champagne estrecha para concentrar los aromas.
Añada NM
Una cuvée sin añada donde se concentran las características de un terruño de excepción, moldeadas por años de crianza en solera.
- Potencial de guarda: 10 a 15 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y alejado de la luz.
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