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Von den Kalksteinhängen von Saint-Émilion stammend, verbindet der Château Ausone 1990 (1er Grand Cru Classé 'A') Cabernet Franc und Merlot zu einer komplexen Nase aus reifen Früchten und Gewürzen. Der Gaumen, lebendig und samtig, bietet einen mineralischen und anhaltenden Abgang. Perfekt zu einer Entenbrust oder gereiften Käsesorten.
Ein familiäres Juwel, verwurzelt in den Hängen von Saint-Émilion, wo das Erbe sich mit den Ansprüchen eines außergewöhnlichen Terroirs verbindet.
- Terroir: Ton-Kalk- und Sternkalkböden auf den steilen Hängen von Saint-Émilion, die Weine von seltener Mineralität und zeitloser Eleganz hervorbringen.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt vor den natürlichen Zyklen und präzise Assemblage von Cabernet Franc und Merlot für einen reinen Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Ausone 1990
Im Auge: Tiefes Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, von einer seidenartig dichten Leuchtkraft, die sein Alter mit Würde verrät.
An der Nase: Aromen von Dörrfrüchten, reifer Feige und Backpflaume, unterstrichen von Noten von Weihrauch, Feuerstein und einem salzigen Hauch, der an den kreidigen Untergrund von Saint-Émilion erinnert.
Am Gaumen: Samtige und straffe Textur, getragen von einer lebendigen Säure und einer anhaltenden Mineralität, mit einem langen und harmonischen Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und geschmeidige Tannine vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um seine volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1990
Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, geprägt von einer optimalen Reife der Trauben, der heute einen Wein auf dem Höhepunkt seiner Fülle bietet.
- Lagerpotenzial: Jetzt trinkbar, mit möglicher Aufbewahrung bis 2030 unter optimalen Bedingungen (kühler Keller, licht- und vibrationsgeschützt).
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