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Bart Bonnes Mares 2021
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Le Bonnes-Mares Grand Cru 2021 du Domaine Bart, issu des sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, est un Pinot Noir élevé en fûts de chêne (40 % neufs). Fruits rouges, violette et épices s’y mêlent dans une bouche soyeuse et minérale. Parfait avec un gibier ou des fromages, il se garde 5 à 15 ans.
Ancré à Marsannay-la-Côte, ce domaine familial perpétue un héritage bourguignon où précision et respect du terroir guident chaque millésime.
- Terroir : Les vignes de Bonnes-Mares, à la frontière de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, mêlant finesse crayeuse et profondeur minérale.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne français, avec une touche de vendange entière et de rafles, pour une expression à la fois soyeuse et structurée.
À l'œil : Une robe rouge rubis intense, d'une densité veloutée, où la lumière danse avec une élégance presque liquide.
Au nez : D'abord la cerise noire et la mûre, fraîches et juteuses, puis la violette s'épanouit en notes florales délicates, avant que des accents de sous-bois et une touche saline ne révèlent la profondeur du terroir.
En bouche : La texture est soyeuse, enveloppante, portée par une acidité vive qui tend le vin vers une minéralité crayeuse ; la finale, longue et précise, laisse une empreinte de fruits mûrs et d'épices douces.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Un millésime marqué par la fraîcheur et la tension, où la maturité des fruits s'équilibre avec une acidité vibrante, révélant toute la pureté du Pinot Noir.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l'abri de la lumière, pour une évolution harmonieuse.
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