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Eric Rodez Ambonnay Grand cru Blanc de Noirs
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Le Champagne Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Blanc de Noirs, issu des sols crayeux d’Ambonnay, est un brut non millésimé 100 % Pinot Noir en biodynamie. Élevé à 70 % en fûts, il révèle des arômes de fruits rouges, secs et une minéralité crayeuse. Bouche vive, bulles fines. Parfait avec les coquillages ou à conserver.
Un domaine familial ancré au cœur d’Ambonnay, où la tradition champenoise se conjugue à une quête d’excellence viticole.
- Terroir : Sols crayeux et calcaires du Grand Cru d’Ambonnay, en Champagne, conférant aux vins une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Assemblage de millésimes et élevage en fûts de chêne, pour des cuvées à la fois précises et profondes, façonnées par la biodynamie.
Notes de dégustation du vin Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Blanc de Noirs
À l’œil – Une robe dorée aux reflets pâles, d’une texture soyeuse et lumineuse, où dansent des bulles fines et persistantes.
Au nez – Un bouquet où se mêlent les fruits rouges frais (groseille, framboise), les fruits secs (amande, noisette torréfiée), une touche minérale crayeuse et une subtile note pâtissière de brioche chaude.
En bouche – Une attaque vive et tendue, portée par une acidité précise et une minéralité saline, tandis que la texture veloutée s’étire en une finale longue et savoureuse, où se révèlent des nuances de fruits mûrs et d’épices douces.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte à champagne ou un verre à vin effervescent pour en révéler toute la complexité.
Millésime non millésimé
Ce Champagne, issu de l’assemblage de cinq à six millésimes, incarne l’équilibre et la constance du style Rodez, où fraîcheur et profondeur se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses arômes.
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