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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024
124403
Rouge
75cl
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Le Julien en Billat – L’Enfant Terrible du Sud 2024, cuvée du Domaine Ganevat en Côtes du Jura, marie Pinot Noir, Poulsard et Trousseau. Vinifié en grappes entières, il offre des notes de fruits rouges, une bouche légère et vive. Parfait frais, il accompagne charcuteries et plats de bistrot.
Domaine Ganevat
Niché à Rotalier, au cœur du Jura, ce domaine familial perpétue un savoir-faire viticole transmis depuis quatorze générations. Une quête de pureté et d’authenticité, où chaque cuvée reflète l’âme d’un terroir et d’une philosophie exigeante.
- Terroir : Vignobles enracinés dans l’appellation Côtes du Jura, où les cépages autochtones s’épanouissent sous un climat unique.
- Vinification : Méthodes naturelles – levures indigènes, absence de soufre ajouté et élevage en cuves bois – pour des vins vivants, précis et vibrants.
Niché à Rotalier, au cœur du Jura, ce domaine familial perpétue un savoir-faire viticole transmis depuis quatorze générations. Une quête de pureté et d’authenticité, où chaque cuvée reflète l’âme d’un terroir et d’une philosophie exigeante.
- Terroir : Vignobles enracinés dans l’appellation Côtes du Jura, où les cépages autochtones s’épanouissent sous un climat unique.
- Vinification : Méthodes naturelles – levures indigènes, absence de soufre ajouté et élevage en cuves bois – pour des vins vivants, précis et vibrants.
Notes de dégustation du vin Domaine Ganevat Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024
À l’œil – Une robe rouge cerise d’une limpidité cristalline, animée par des reflets soyeux et une texture presque liquide.
Au nez – Un bouquet frais et enjoué, où la cerise croquante et la framboise acidulée s’entrelacent à des notes de pivoine et de poivre rose, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la minéralité du terroir.
En bouche – L’attaque est souple et juteuse, portée par une matière légère mais d’une précision remarquable, où des tanins fins comme de la soie épousent une acidité vive et bien équilibrée, pour une finale nette et désaltérante.
Servir à 12-14°C dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour libérer toute son expression.
Millésime 2024
Un millésime marqué par le gel, où la rareté des raisins a inspiré un assemblage audacieux, révélant toute la fraîcheur et l’énergie des cépages jurassiens.
- Potentiel de garde : À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant, dans des conditions de conservation optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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