Jean François Ganevat Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum
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Le Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum du Domaine Ganevat exprime les marnes grises des Côtes du Jura. Ce Poulsard, élevé 24 mois en demi-muids, offre des notes de fruits rouges et une minéralité élégante. Frais et soyeux, il s’accorde avec un jarret de veau et se garde jusqu’en 2035.
Un domaine familial ancré dans les collines du Jura, où l’héritage viticole se transmet avec exigence et respect du terroir.
- Terroir : Sols de marnes grises et calcaires du Jura, façonnant des vins d’une minéralité distinctive et d’une grande pureté.
- Vinification : Approche naturelle et biodynamique, avec des fermentations spontanées et des élevages précis pour révéler l’expression authentique des cépages.
Notes de dégustation du vin Domaine Ganevat Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023
À l’œil : Une robe rouge cerise d’une texture soyeuse, légèrement translucide.
Au nez : Des arômes de griotte fraîche, de pétale de rose et de mûre sauvage s’entrelacent, relevés par une touche saline et une minéralité crayeuse qui évoque les sols jurassiens.
En bouche : Une bouche vive et tendue, où l’acidité précise s’allie à une texture veloutée, portée par des notes de fruits rouges acidulés et une finale longue, marquée par une salinité délicate.
Servir à 15°C dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour en apprécier toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime où la fraîcheur et l’équilibre se rencontrent, offrant une expression vibrante et précise du Poulsard.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035 dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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