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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Pinot Noir Les Chonchons 2024
124414
Rouge
75cl
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Pinot Noir Les Chonchons 2024, une cuvée jurassienne du Domaine Ganevat, issue de marnes liasiques. Vinifié sans soufre et élevé en foudre, il offre des arômes de cerise, orange sanguine et rose, avec une touche minérale. Frais et soyeux, il accompagne fromages ou viandes, et se garde 3 à 5 ans.
Domaine Anne & Jean-François Ganevat
Un domaine familial ancré dans le Jura, où l’héritage viticole se transmet avec une exigence rare. Ici, chaque cuvée porte l’empreinte d’un terroir unique et d’une philosophie respectueuse du vivant.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les marnes liasiques et triasiques des Côtes du Jura, des sols qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une tension caractéristique.
- Vinification : Une approche minimaliste – levures indigènes, macération douce et élevage en foudre – pour des vins d’une pureté et d’une énergie remarquables.
Un domaine familial ancré dans le Jura, où l’héritage viticole se transmet avec une exigence rare. Ici, chaque cuvée porte l’empreinte d’un terroir unique et d’une philosophie respectueuse du vivant.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les marnes liasiques et triasiques des Côtes du Jura, des sols qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une tension caractéristique.
- Vinification : Une approche minimaliste – levures indigènes, macération douce et élevage en foudre – pour des vins d’une pureté et d’une énergie remarquables.
Notes de dégustation du vin Anne & Jean-François Ganevat Pinot Noir Les Chonchons 2024
- À l’œil : Une robe rouge grenat d’une texture soyeuse.
- Au nez : Un bouquet aérien où se mêlent la cerise fraîche, l’orange sanguine, les pétales de rose et une touche terreuse, le tout souligné par une subtile salinité minérale.
- En bouche : Une attaque vive et précise, portée par des tanins soyeux et une acidité tendue, tandis qu’une minéralité crayeuse structure une finale longue et persistante.
Servir à 14-16°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2024
Un vin issu d’un millésime récent, où le Pinot Noir exprime toute la pureté et l’énergie du terroir jurassien.
- Conservation : À préserver dans des conditions optimales – température stable, à l’abri de la lumière et des vibrations – pour en préserver l’intégrité.
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