Pierre Gerbais

Le domaine Pierre Gerbais, son terroir et ses vignes 

Situé à Celles-sur-Ource dans la Champagne de l'Aube, le Domaine Pierre Gerbais bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par ses calcaires du Kimméridgien. Ce sol se rapproche davantage de celui de Chablis ou de Sancerre, offrant un environnement propice à l'expression des cépages. Bien que le chardonnay soit souvent associé à ce type de sol, c'est le pinot noir qui domine ici, révélant toute sa complexité et sa profondeur.

Sous la direction dynamique d'Aurélien Gerbais, le domaine a vu sa gamme s'enrichir et se diversifier, faisant de Pierre Gerbais un nom éminemment singulier dans la région et au-delà. Chaque cuvée est un hommage à un cépage particulier, mettant en lumière les caractéristiques uniques de chacun.

L'Audace : Un pinot noir d'une grande fraîcheur et légèreté.

Osmose : Un chardonnay aromatique avec une salinité marquée.

L'Originale : Une expression rare et exceptionnelle du pinot blanc, offrant une bouche pulpeuse et une finale texturée aux notes de poivre blanc et d'amandes.

La vision innovante d'Aurélien, qui a rejoint le domaine en 2011, s'appuie sur l'héritage familial tout en apportant une touche moderne et personnelle aux vins. Aux côtés de son père Pascal Gerbais, Aurélien a initié des pratiques de vinification rigoureuses, avec un accent particulier sur les réserves perpétuelles commencées en 2011. Cette méthode permet de créer des champagnes à la fois charnus et d'une grande précision, avec une bulle délicate et raffinée.

Le domaine Pierre Gerbais se distingue par son ambition et sa singularité, faisant partie des domaines les plus remarquables de la Côte des Bar. Grâce à un travail minutieux sur les cépages pinot noir, chardonnay et pinot blanc, les Champagne de Pierre Gerbais sont de véritables œuvres d'art, reflétant la richesse et la diversité du terroir de Celles-sur-Ource.

Les cuvées du domaine Pierre Gerbais 

Les Champagne du domaine Pierre Gerbais : un éventail de saveurs et de textures ! 

Le Domaine Pierre Gerbais se distingue par une gamme de champagnes aux profils aromatiques et gustatifs riches et variés, chacun mettant en valeur le terroir unique de Celles-sur-Ource.

Les Vins Tranquilles :

Coteaux-Champenois Rouge 2020 : Ce vin tranquille offre des arômes floraux et des notes délicates de toast. En bouche, il séduit par sa fraîcheur et sa texture veloutée, offrant une expérience de dégustation raffinée.

Les Champagne :

Grains de Celles 2019 : Cette cuvée savoureuse et ample donne le ton à la gamme de champagnes du domaine. Elle se distingue par son volume et son charme, offrant une bouche généreuse et séduisante.

Grains de Celles Rosé : Dense et concentrée, cette version rosé présente une bulle légèrement moins délicate mais reste vineuse et affirmée, parfaite pour ceux qui apprécient les champagnes avec du caractère.

La Loge : Issu de pinot blanc et d'une réserve perpétuelle commencée en 2011, ce champagne révèle des notes telluriques et poivrées, avec une belle longueur iodée. La finesse de sa bulle ajoute à son caractère distinctif.

Les Grandes Côtes : Cette cuvée de pinot noir, également issue d'une réserve perpétuelle, se caractérise par sa structure dense, sa texture crémeuse et sa longueur en bouche. C'est un champagne puissant et élégant.

Champ Viole : Ce chardonnay exprime des arômes pâtissiers, avec des notes de brioche et de beurre salé. Sa bulle délicate et sa mousse tendre et ouatée en font un vin particulièrement agréable à déguster.

Des Champagne avec du Fond et une Expérience Tactile Unique

Chaque cuvée du Domaine Pierre Gerbais se distingue par sa complexité et sa profondeur. Les champagnes du domaine sont reconnus pour leurs textures soyeuses et leurs bulles fines, offrant une expérience tactile exceptionnelle en bouche. Que ce soit pour leurs arômes floraux, leurs notes toastées, ou leurs saveurs pâtissières, ces champagnes reflètent l'engagement du domaine à produire des vins de grande qualité, respectueux de leur terroir et de leurs cépages.

En dégustant les champagnes de Pierre Gerbais, on découvre une diversité d'expressions, chacune apportant une nuance unique, tout en conservant une élégance et une précision remarquables. Ce sont des champagnes avec du fond, offrant de belles sensations tactiles et une expérience de dégustation mémorable.