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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C
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Aurélien Suenen Grand Cru Blanc de Blancs C+C, né sur les sols crayeux de Cramant et Chouilly, est un Champagne Extra Brut 100 % Chardonnay bio. Ses arômes d’agrumes et de craie précèdent une bouche minérale, vive et saline. Parfait avec huîtres ou sushis, il se garde 5 à 8 ans.
Un domaine familial ancré au cœur de la Côte des Blancs, où l’exigence du terroir dialogue avec une vinification d’une rare précision.
- Terroir : Vignobles Grand Cru de Cramant et Chouilly, sols crayeux et sous-sols calcaires, signature d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Méthode biologique, intervention minimale, élevage patient pour des champagnes d’une tension et d’une pureté remarquables.
Notes de dégustation du Champagne Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, animée par un cordon de bulles fines et persistantes.
Au nez : Arômes d’agrumes confits (citron vert, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine, acacia), puis des notes de brioche toastée et une touche saline, comme une brise marine sur la craie.
En bouche : Attaque vive et soyeuse, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent fraîcheur et profondeur.
À servir entre 8 et 10°C, dans une flûte haute ou un verre à vin blanc pour sublimer sa complexité.
Millésime base 2021
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la tension, caractéristiques du style Suenen.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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