Bordeaux

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Parker-Bewertung WA

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Sociando Mallet 2006
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Bordeaux | Haut Médoc

Sociando Mallet 2006

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Sociando Mallet 2007
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Sociando Mallet 2007

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Sociando Mallet 2008 Magnum
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Sociando Mallet 2008 Magnum

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Talbot 1996 - PROMO -5% !
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Talbot 1999
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Talbot 1999

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Talbot 1999 - PROMO -5% !
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Tertre 2001
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Tertre 2001

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Tour Carnet 2002
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Tour Carnet 2002

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Tour Carnet 2010
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Tour Carnet 2010

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Alter Ego 2008
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Alter Ego 2008

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Amiral de Beychevelle 2016
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Amiral de Beychevelle 2016

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Balestard la Tonnelle 1998
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Balestard la Tonnelle 1998

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Brane Cantenac 2018
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Brane Cantenac 2018

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Chasse Spleen 2001
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Chasse Spleen 2001

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Cheval Blanc 2002
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Cheval Blanc 2002

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Faurie de Souchard 1979
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Faurie de Souchard 1979

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Faurie de Souchard 1999
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Faurie de Souchard 1999

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Faurie de Souchard 2001
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Faurie de Souchard 2001

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Haut Brion 1992
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Haut Brion 1992

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Haut Brion 1992 - PROMO -5% !
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Haut Brion 1992 - PROMO -5% !

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La Gaffelière 1996
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La Gaffelière 1996

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La Louvière 2001
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Bordeaux | Pessac Léognan

La Louvière 2001

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La Louvière 2002
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La Louvière 2002

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La Tour Carnet 2016
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La Tour Carnet 2016

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Labégorce 1992
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Labégorce 1992

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Lafite Rothschild 1993
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Lafite Rothschild 1993

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Lafite Rothschild 1994
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Lafite Rothschild 1994

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Lafite Rothschild 1999
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Lafite Rothschild 1999

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Lafite Rothschild 2002
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Lafite Rothschild 2002

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Lalande Borie 2002
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Lalande Borie 2002

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Latour 1992
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Latour 1992

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Latour 1997
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Bordeaux | Pauillac

Latour 1997

516,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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L'Enclos 2002
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Bordeaux | Pomerol

L'Enclos 2002

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Lynch Bages 2017
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94/100
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Opfer seines eigenen Erfolgs
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Lynch Bages 2017

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Mouton Rothschild 1990
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Mouton Rothschild 1990

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Mouton Rothschild 1992
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Mouton Rothschild 1992

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Mouton Rothschild 1992 - PROMO -5% !
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Mouton Rothschild 1992 - PROMO -5% !

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Mouton Rothschild 1999

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Olivier 1996
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Olivier 1996

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Pétrus 1999 - PROMO -5% !
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Segonnes 1995
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Segonnes 1995

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Taillefer 1999
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Taillefer 1999

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Branaire Ducru 2016
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Branaire Ducru 2016

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Calvaire 1961
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Forge Céleste 2018
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Forge Céleste 2018

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Haut Marbuzet 2005
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Bordeaux | Saint Estèphe

Haut Marbuzet 2005

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Lafite Rothschild 2009
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Lafite Rothschild 2009

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Léoville Poyferré 1986
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Bordeaux | Saint Julien

Léoville Poyferré 1986

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Les Pagodes de Cos 2016
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Bordeaux | Saint Estèphe

Les Pagodes de Cos 2016

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L'Esprit de Chevalier 2016
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Bordeaux | Pessac Léognan

L'Esprit de Chevalier 2016

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Maucaillou 1975
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Bordeaux | Moulis en Médoc

Maucaillou 1975

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Häufig gestellte Fragen zu den Bordeaux-Weinen

Die Rotweine von Bordeaux basieren hauptsächlich auf drei emblematischen Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Merlot dominiert deutlich am rechten Ufer, insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol, wo er den Weinen Rundheit, Großzügigkeit und Aromen von reifen roten Früchten verleiht. Der Cabernet Sauvignon setzt sich am linken Ufer durch, insbesondere im Médoc und in Pessac-Léognan, und bringt Struktur, feste Tannine und eine gute Lagerfähigkeit mit. Der Cabernet Franc, mengenmäßig diskreter, spielt häufig eine wertvolle Rolle im Verschnitt und verleiht aromatische Finesse und Frische. Andere sekundäre Rebsorten wie Petit Verdot oder Malbec ergänzen die Bordeaux-Cuvées bisweilen.

Einen Bordeaux-Wein zu verschenken ist immer eine schöne Geste, sofern man die Wahl dem Geschmack des Empfängers und dem Anlass anpasst. Für einen Liebhaber kräftiger und lagerfähiger Weine empfehlen sich die großen Appellationen des Médoc wie Pauillac oder Saint-Estèphe, deren Jahrgänge 2016, 2018 oder 2020 besonders gelungen sind. Für jemanden, der rundere und bereits jetzt zugängliche Weine bevorzugt, ist ein Saint-Émilion Grand Cru oder ein Pomerol eine kluge Wahl. Wenn das Budget enger ist, sollten Sie die Satelliten-Appellationen wie Lalande-de-Pomerol oder die Côtes de Bordeaux nicht außer Acht lassen, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Schließlich wird ein Sauternes eines bestimmten Jahrgangs ein originelles und unvergessliches Geschenk für Liebhaber süßer Weißweine sein.

Ein großer roter Bordeaux verlangt nach einem Tisch, der ihm ebenbürtig ist. Die klassischsten und gelungensten Kombinationen bleiben rotes Fleisch: Ein gebratenes Lamm aus Pauillac zu einem Wein derselben Appellation ist eine legendäre Kombination, ebenso wie eine Entenbrust mit Steinpilzen zu einem Saint-Émilion Grand Cru. Hart- oder Halbhartkäse wie gereifter Comté oder alter Cantal harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Tanninen aus Bordeaux. Zu älteren Weinen mit weicheren Tanninen empfehlen sich Schmorgerichte, ein Hasenpfeffer oder ein Rinderfilet im Teigmantel. Abenteuerlustige Liebhaber können auch die Kombination mit edlen Pilzen wie der schwarzen Trüffel erkunden, deren erdige Aromen in wundervoller Resonanz mit den holzigen und würzigen Noten der großen Bordeaux stehen.

Die Unterscheidung zwischen dem linken und dem rechten Ufer in Bordeaux ist grundlegend, um die Weinsstile der Region zu verstehen. Das linke Ufer vereint prestigeträchtige Appellationen wie den Médoc, Pauillac, Saint-Julien oder Margaux. Die Böden bestehen dort aus drainierenden Kiesböden, die ideal für den Cabernet Sauvignon sind und Weine mit Körper, Tannin und ausgezeichnetem Lagerpotenzial ergeben. Das rechte Ufer beherbergt Saint-Émilion, Pomerol oder Fronsac auf tonig-kalkhaltigen Terroirs, die dem Merlot besser entsprechen. Die Weine sind dort generell weicher, fruchtiger und früher zugänglich. Beide Ufer verkörpern zwei große Seelen des Bordeaux-Weinbaus, die sich gegenseitig ergänzen und gleichermaßen bemerkenswert sind.

Die Serviertemperatur ist ein Detail, das bei der Verkostung eines Bordeaux-Weins alles verändert. Ein junger, fruchtiger Bordeaux-Rotwein aus einer Einstiegsappellation profitiert davon, leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C serviert zu werden, um seine aromatische Frische zu bewahren. Für die großen Weine des Médoc oder von Saint-Émilion ist eine Temperatur von 17 bis 18 °C ideal: Sie ermöglicht es den Tanninen, sich harmonisch zu entfalten, ohne dass der Alkohol die Oberhand gewinnt. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Keller zu holen und den Wein, wenn er jung und strukturiert ist, 30 Minuten bis 1 Stunde zu dekantieren, um ihn zu belüften und seine Aromen vollständig zu entfalten. Vermeiden Sie es auf jeden Fall, einen Bordeaux im Sommer bei Raumtemperatur zu servieren, da dies die Aromen erdrücken und den Alkoholeindruck verstärken würde.

Die Lagerfähigkeit ist eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Bordeaux-Weine, sie variiert jedoch erheblich je nach Appellation, Château und Jahrgang. Die großen klassifizierten Crus des Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, sind die Könige der Langlebigkeit: Die besten Jahrgänge wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 können sich 20 bis 40 Jahre lang bewahren und weiterentwickeln, bei den großen Crus sogar noch länger. Die Weine von Saint-Émilion und Pomerol, dominiert vom Merlot, erreichen ihren Höhepunkt in der Regel früher, zwischen 10 und 25 Jahren je nach Erzeuger. Die regionalen Bordeaux-Appellationen oder die Côtes de Bordeaux hingegen sind dazu gedacht, in ihrer Jugend genossen zu werden, idealerweise innerhalb von 5 bis 8 Jahren nach ihrem Jahrgang. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren, ist ein Keller mit einer stabilen Temperatur zwischen 12 und 14 °C, licht- und vibrationsgeschützt, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, unerlässlich. Geduld bleibt die wichtigste Eigenschaft eines Bordeaux-Sammlers.

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