Bordeaux

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Weingut

Parker-Bewertung WA

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17 - 97

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Maucaillou 1996
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Bordeaux | Moulis en Médoc

Maucaillou 1996

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Duhart Milon 1974 - PROMO -10% !
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Duhart Milon 1976 - PROMO -10% !
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Duhart Milon 1976 - PROMO -10% !

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Duhart Milon 1976 - PROMO -5% !
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Duhart Milon 1976 - PROMO -5% !

182,40 € inkl. MwSt. pro Flasche 192,00 € inkl. MwSt. -5%
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Grand Puy Ducasse 1974
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Grand Puy Ducasse 1974

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Grand Puy Ducasse 1974 - PROMO -10% !
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Grand Puy Ducasse 1974 - PROMO -10% !

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Lafon Rochet 2013
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Lafon Rochet 2013

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Lafon Rochet 2017 Magnum
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Lafon Rochet 2017 Magnum

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Terrey Gros Cailloux 2005
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Terrey Gros Cailloux 2005

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Balestard la Tonnelle 1992
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Balestard la Tonnelle 1992

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Camensac 1996
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Camensac 1996

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Citran 1998
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Citran 1998

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La Louvière 1996
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La Louvière 1996

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La Louvière 1996
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La Louvière 1996

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Maucaillou 1996
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Maucaillou 1996

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Yon Figeac 1967 - PROMO -10% !
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Yon Figeac 1967 - PROMO -10% !

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Forts de Latour 2004
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Forts de Latour 2004

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Clos du Marquis 1983
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Clos du Marquis 1983

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Trotte Vieille 1996
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Trotte Vieille 1996

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Lalande Borie 1988

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Lalande Borie 1990 - PROMO -5% !

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Fieuzal 1988 - PROMO -5% !
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Fieuzal 1988 - PROMO -5% !

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Lafite Rothschild 1969 - PROMO -15% !
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Lafite Rothschild 1969 - PROMO -15% !

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Lafite Rothschild 1974 - PROMO -10% !
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Destieux 1978 - PROMO -5% !
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Destieux 1978 - PROMO -5% !

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Les Hautes Graves 1959 - PROMO -10% !
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Les Hautes Graves 1959 - PROMO -10% !

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Larrivet Haut Brion 1994
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Larrivet Haut Brion 1994

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Mondot 1993
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Mondot 1993

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Tertre 1994
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Tertre 1994

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Balestard la Tonnelle 1998
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Balestard la Tonnelle 1998

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Poujeaux 2004
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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 2004

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Picque Caillou 2003
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Picque Caillou 2003

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Cos Labory 2000 - PROMO -10% !
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Cos Labory 2000 - PROMO -10% !

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Tour Carnet 1996
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Bordeaux | Haut Médoc

Tour Carnet 1996

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Cap de Mourlin 1982
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Bordeaux | Saint Emilion

Cap de Mourlin 1982

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Carruades de Lafite 2000 - PROMO-10% !
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Carruades de Lafite 2000 - PROMO -10% !

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Marojallia 2006
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Marojallia 2006

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Fombrauge 2004
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Fombrauge 2004

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Lascombes 1979
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Lascombes 1979

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Lascombes 1981
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Lascombes 1981

108,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bellevue 1961
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Bellevue 1961

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Tertre 1994
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Tertre 1994

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Haut Brion 1990
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Haut Brion 1990

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Cantenac Brown 1989
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Rot
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Cantenac Brown 1989

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Grand Puy Ducasse 1990
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Grand Puy Ducasse 1990

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Haut Bages Libéral 1988
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Haut Bages Libéral 1988

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Lascombes 1981 - PROMO -10% !
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Lascombes 1981 - PROMO -10% !

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Pavillon Rouge 2011
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Rot
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Pavillon Rouge 2011

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Pavillon Rouge 2008
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Pavillon Rouge 2008

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Cormeil Figeac 1996
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Cormeil Figeac 1996

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Häufig gestellte Fragen zu den Bordeaux-Weinen

Die Rotweine von Bordeaux basieren hauptsächlich auf drei emblematischen Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Merlot dominiert deutlich am rechten Ufer, insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol, wo er den Weinen Rundheit, Großzügigkeit und Aromen von reifen roten Früchten verleiht. Der Cabernet Sauvignon setzt sich am linken Ufer durch, insbesondere im Médoc und in Pessac-Léognan, und bringt Struktur, feste Tannine und eine gute Lagerfähigkeit mit. Der Cabernet Franc, mengenmäßig diskreter, spielt häufig eine wertvolle Rolle im Verschnitt und verleiht aromatische Finesse und Frische. Andere sekundäre Rebsorten wie Petit Verdot oder Malbec ergänzen die Bordeaux-Cuvées bisweilen.

Einen Bordeaux-Wein zu verschenken ist immer eine schöne Geste, sofern man die Wahl dem Geschmack des Empfängers und dem Anlass anpasst. Für einen Liebhaber kräftiger und lagerfähiger Weine empfehlen sich die großen Appellationen des Médoc wie Pauillac oder Saint-Estèphe, deren Jahrgänge 2016, 2018 oder 2020 besonders gelungen sind. Für jemanden, der rundere und bereits jetzt zugängliche Weine bevorzugt, ist ein Saint-Émilion Grand Cru oder ein Pomerol eine kluge Wahl. Wenn das Budget enger ist, sollten Sie die Satelliten-Appellationen wie Lalande-de-Pomerol oder die Côtes de Bordeaux nicht außer Acht lassen, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Schließlich wird ein Sauternes eines bestimmten Jahrgangs ein originelles und unvergessliches Geschenk für Liebhaber süßer Weißweine sein.

Ein großer roter Bordeaux verlangt nach einem Tisch, der ihm ebenbürtig ist. Die klassischsten und gelungensten Kombinationen bleiben rotes Fleisch: Ein gebratenes Lamm aus Pauillac zu einem Wein derselben Appellation ist eine legendäre Kombination, ebenso wie eine Entenbrust mit Steinpilzen zu einem Saint-Émilion Grand Cru. Hart- oder Halbhartkäse wie gereifter Comté oder alter Cantal harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Tanninen aus Bordeaux. Zu älteren Weinen mit weicheren Tanninen empfehlen sich Schmorgerichte, ein Hasenpfeffer oder ein Rinderfilet im Teigmantel. Abenteuerlustige Liebhaber können auch die Kombination mit edlen Pilzen wie der schwarzen Trüffel erkunden, deren erdige Aromen in wundervoller Resonanz mit den holzigen und würzigen Noten der großen Bordeaux stehen.

Die Unterscheidung zwischen dem linken und dem rechten Ufer in Bordeaux ist grundlegend, um die Weinsstile der Region zu verstehen. Das linke Ufer vereint prestigeträchtige Appellationen wie den Médoc, Pauillac, Saint-Julien oder Margaux. Die Böden bestehen dort aus drainierenden Kiesböden, die ideal für den Cabernet Sauvignon sind und Weine mit Körper, Tannin und ausgezeichnetem Lagerpotenzial ergeben. Das rechte Ufer beherbergt Saint-Émilion, Pomerol oder Fronsac auf tonig-kalkhaltigen Terroirs, die dem Merlot besser entsprechen. Die Weine sind dort generell weicher, fruchtiger und früher zugänglich. Beide Ufer verkörpern zwei große Seelen des Bordeaux-Weinbaus, die sich gegenseitig ergänzen und gleichermaßen bemerkenswert sind.

Die Serviertemperatur ist ein Detail, das bei der Verkostung eines Bordeaux-Weins alles verändert. Ein junger, fruchtiger Bordeaux-Rotwein aus einer Einstiegsappellation profitiert davon, leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C serviert zu werden, um seine aromatische Frische zu bewahren. Für die großen Weine des Médoc oder von Saint-Émilion ist eine Temperatur von 17 bis 18 °C ideal: Sie ermöglicht es den Tanninen, sich harmonisch zu entfalten, ohne dass der Alkohol die Oberhand gewinnt. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Keller zu holen und den Wein, wenn er jung und strukturiert ist, 30 Minuten bis 1 Stunde zu dekantieren, um ihn zu belüften und seine Aromen vollständig zu entfalten. Vermeiden Sie es auf jeden Fall, einen Bordeaux im Sommer bei Raumtemperatur zu servieren, da dies die Aromen erdrücken und den Alkoholeindruck verstärken würde.

Die Lagerfähigkeit ist eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Bordeaux-Weine, sie variiert jedoch erheblich je nach Appellation, Château und Jahrgang. Die großen klassifizierten Crus des Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, sind die Könige der Langlebigkeit: Die besten Jahrgänge wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 können sich 20 bis 40 Jahre lang bewahren und weiterentwickeln, bei den großen Crus sogar noch länger. Die Weine von Saint-Émilion und Pomerol, dominiert vom Merlot, erreichen ihren Höhepunkt in der Regel früher, zwischen 10 und 25 Jahren je nach Erzeuger. Die regionalen Bordeaux-Appellationen oder die Côtes de Bordeaux hingegen sind dazu gedacht, in ihrer Jugend genossen zu werden, idealerweise innerhalb von 5 bis 8 Jahren nach ihrem Jahrgang. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren, ist ein Keller mit einer stabilen Temperatur zwischen 12 und 14 °C, licht- und vibrationsgeschützt, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, unerlässlich. Geduld bleibt die wichtigste Eigenschaft eines Bordeaux-Sammlers.

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