Nicolas Jacob

Die Weine von Nicolas Jacob: zum besten Preis kaufen!

Im Süden des Jura, im Herzen der Region Revermont, hat sich das Domaine Nicolas Jacob als unverzichtbare Referenz für Liebhaber natürlicher Weine etabliert. Gegründet von Nicolas Jacob, einem leidenschaftlichen und talentierten Winzer, verkörpert dieses Weingut das Wesen des jurassischen Terroirs durch Cuvées von bemerkenswerter Reinheit und Präzision. Mit einem konsequent naturnahen Ansatz, Vinifizierungen ohne Zusatzstoffe und langer Reifung produziert Nicolas Jacob lebendige Weine, die die Seele der ton-kalksteinigen und mergeligen Böden von L'Étoile, Cesancey, Augea und Rotalier einfangen. 

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

100,00 € - 120,00 €

Region

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

92 - 95

Burghound-Punktzahl

No choice available on this group

Revue du Vin de France Bewertung

No choice available on this group

Bettane & Desseauve Bewertung

No choice available on this group

Im Angebot

No choice available on this group

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Nicolas Jacob Là Haut Chardonnay 2023
Neu
0 auf Lager
128212
Weiß
75cl
Opfer des eigenen Erfolgs
Jura | Vin de France

Nicolas Jacob Là Haut Chardonnay 2023

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
85,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus dem Jura

Geschichte des Domaine Nicolas Jacob

Nicolas Jacob, gebürtig aus dem Jura, erkundete zunächst die Welt des biologischen Gemüseanbaus, bevor er der Leidenschaft für Wein erlag. Nach einem BTS in Weinbau und Önologie in Montmorot bildete er sich bei den größten Namen der Region weiter: Laurent Macle, Meister der traditionellen oxidativen Weine des Domaine Macle in Château-Chalon, und Jean-François Ganevat, emblematische Figur des jurassischen Naturweins. Diese prägenden Erfahrungen formten sein Fachwissen und schärften seine Vision. Im Jahr 2015 wagte Nicolas den Schritt und erwarb einen bescheidenen Hektar Reben in L'Étoile, bepflanzt mit Chardonnay, Savagnin und Pinot Noir. Dieser erste Jahrgang, 2017 vinifiziert, offenbarte sofort sein Talent, Weine von seltener Klarheit und Intensität zu erzeugen.

Im Jahr 2019 wuchs das Weingut durch den Erwerb eines Weinkellers in Cesancey und neuer Parzellen auf eine Fläche von sechs Hektar an. Diese Reben, die in prestigeträchtigen Terroirs wie L'Étoile, Voiteur, Augea und Rotalier liegen, ermöglichen es Nicolas, seine Cuvées zu diversifizieren und dabei seiner Philosophie treu zu bleiben: biologischer und biodynamischer Weinbau, natürliche Vinifikationen und absoluter Respekt vor dem Terroir. Heute gilt das Domaine Nicolas Jacob als einer der aufgehenden Sterne des Jura, und seine in begrenzten Mengen produzierten Weine werden von Liebhabern aus aller Welt geschätzt.

Terroirs und Reben des Domaine Nicolas Jacob

Das Domaine Nicolas Jacob bezieht seine Einzigartigkeit aus den außergewöhnlichen Terroirs des südlichen Jura. Die Reben, hauptsächlich mit Chardonnay und Savagnin bepflanzt, mit Anteilen von Poulsard, Trousseau, Pinot Noir und sogar Riesling, gedeihen auf ton-kalkigen und mergeligen Böden, die typisch für die Region sind. In L'Étoile profitieren die Parzellen Là-Haut, Là-Bas und Aux Perrières von einem argilo-calcaire-Terroir, das den Weinen eine vibrierende Mineralität und einzigartige Komplexität verleiht. In Voiteur bringen die Trias- und Liasmergel aromatischen Reichtum und eine elegante Struktur, während die Parzellen von Augea und Rotalier die Palette des Weinguts mit fruchtigen und würzigen Ausdrücken bereichern.

Nicolas Jacob bewirtschaftet seine Reben nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Landbaus, im Einklang mit dem Mondkalender. Die Böden werden gepflügt und gemäht, ohne den Einsatz von Syntheseprodukten, um die Artenvielfalt und den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Dieser sorgfältige Ansatz, verbunden mit einer strengen Auswahl von Parzellen, die von anderen Produzenten aufgrund ihres geringen Ertrags mitunter vergessen werden, ermöglicht es Nicolas, Trauben von außergewöhnlicher Qualität, konzentriert und charakterreich, zu erzeugen.

Vinifikationen des Domaine Nicolas Jacob

Die Vinifikationsphilosophie von Nicolas Jacob beruht auf minimaler Intervention, um Traube und Terroir vollständig zur Geltung kommen zu lassen. Die Weinlese erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben gewährleistet. Die Fermentationen finden ausschließlich mit Hefen aus dem Weinberg statt, ohne Schwefeldioxid oder andere önologische Hilfsstoffe. Die Weißweine, wie Chardonnay und Savagnin, werden mindestens zwei Jahre auf der Hefe in Demi-Muids oder Eichenfässern ausgebaut, mit regelmäßigem Auffüllen (Ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Diese Methode verleiht den Weinen eine samtige Textur und aromatische Komplexität, während ihre Frische erhalten bleibt.

Die Rotweine, wie Poulsard, Trousseau und Pinot Noir, werden einer schonenden Mazeration unterzogen, häufig als Ganztrauben, um feine Tannine und fruchtige Aromen ohne Übertreibung zu extrahieren. Nach einer Reifung von 8 bis 9 Monaten in Demi-Muids oder gebrauchten Fässern zeichnen sich diese Weine durch ihre Leichtigkeit, Eleganz und Bekömmlichkeit aus. Jede Cuvée wird parzellenweise vinifiziert, was Nicolas ermöglicht, die feinen Nuancen jedes Terroirs einzufangen. Dieser handwerkliche Ansatz, verbunden mit einwandfreier Hygiene im Keller, garantiert Weine von bemerkenswerter Reinheit und Präzision.

Die Cuvées des Domaine Nicolas Jacob

Das Domaine Nicolas Jacob bietet eine ebenso vielfältige wie fesselnde Auswahl an Cuvées, die jeweils ein bestimmtes Terroir und eine bestimmte Rebsorte widerspiegeln. Hier ein Überblick über die Weine:

Là-Haut L'Étoile (Chardonnay)

Dieser Chardonnay aus Reben auf einem argilo-calcaire-Terroir in L'Étoile wird 24 Monate in Demi-Muids auf der Hefe ausgebaut. Mineralisch und komplex entfaltet er Aromen von weißen Früchten, Blüten und eine vibrierende Spannung am Gaumen. Zum sofortigen Genuss karaffen oder einige Jahre im Keller lagern.

L'Étoile Là-Bas (Chardonnay)

Ebenfalls aus Chardonnay auf Kalk-Tonböden, vergärt dieser Wein mit Hefen aus dem Weinberg und reift 24 Monate auf der Hefe in Demi-Muids. Seine Frische und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte oder raffinierte Gerichte.

Les Chazaux (Chardonnay)

Ein reifer und ausdrucksstarker Chardonnay mit exotischen Noten, ohne Sulfite vinifiziert. Aus biodynamischen Reben gewonnen, vergärt er spontan und bietet eine üppige Textur, ideal als Aperitif oder zu einem gastronomischen Gericht.

Les Chazaux (Savagnin Ouillé)

Dieser ouillé ausgebaute Savagnin, 22 Monate in Barriques gereift, offenbart mineralische Intensität und Aromen von Steinfrüchten. Seine Lebhaftigkeit und Tiefe machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der nach einem Karaffen am besten zur Geltung kommt.

Cuvée R (Riesling)

Eine Rarität aus dem Jura: Dieser trockene und aromatische Riesling bietet Noten von Pfirsich, Aprikose und Blüten, getragen von einer lebhaften Säure. Im Jahr 2024 in nur sechs Flaschen produziert, ist dieser ungefilterte und ungeschwefelte Wein ein wahres Juwel für Liebhaber.

Les Argales (Chardonnay und Savagnin)

Dieser Mazerationswein aus einer Assemblage von Chardonnay und Savagnin auf Kalkböden besticht durch seine bernsteinfarbene Robe und Aromen von Zitrusfrüchten und Blüten. Rund und kraftvoll verkörpert er das Wesen natürlicher Weine.

G.M. (Gamay)

Dieser natürliche Gamay, ohne Zusatzstoffe vinifiziert, entfaltet Aromen von frischen roten Früchten und feinen Gewürzen. Seine fließende Textur und Frische machen ihn zu einem genussvollen Wein, ideal zu leichten Speisen.

Au Mouiller (Trousseau)

Aus Reben, die 1989 auf Kalk- und Mergelböden gepflanzt wurden, bietet dieser Trousseau ein Aromenbild reifer Kirschen und dunkler Früchte mit einem würzigen und mineralischen Gaumen. Nach 9 Monaten Reifung in Demi-Muids verspricht er ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.

Les Chazaux (Poulsard)

Dieser delikate Poulsard, mit Hefen aus dem Weinberg vinifiziert, besticht durch Noten von roten Früchten, Blüten und Gewürzen. Leicht und duftig, ist er ideal für eine Verkostung bei 14–16 °C nach dem Karaffen.

Aux Perrières (Pinot Noir)

Auf Triasmergelböden in Voiteur im Jahr 2001 gepflanzt, offenbart dieser Pinot Noir Aromen von Kirsche und Himbeere sowie florale Nuancen. Seine seidige Textur und feinen Tannine machen ihn zu einem vielseitigen Wein, der sich allein oder zu einer Vielzahl von Speisen eignet.

Au Layat (Chardonnay)

Dieser natürliche Chardonnay, ohne Sulfite vinifiziert, bietet Aromen von weißen Früchten und eine mineralische Spannung. Aus biodynamischen Reben gewonnen, besticht er durch seine Reinheit und Lebendigkeit.

Le Clos (Chardonnay)

Aus einer 1947 gepflanzten Parzelle stammend, offenbart dieser Chardonnay, 22 Monate in ouillé-Fässern ausgebaut, Noten von Pfirsich, Aprikose und Haselnuss. Seine samtige Textur und Fülle machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der 2024 in nur sechs Flaschen produziert wurde.

GR (Gringet)

Eine seltene Cuvée aus der Gringet-Rebsorte, mit großer Präzision vinifiziert, um frische und mineralische Aromen zu enthüllen. Ein einzigartiger Wein, der die Vielfalt des Weinguts bezeugt.

PG (Pinot Noir und Gamay)

Diese Assemblage aus Pinot Noir und Gamay, als Ganztrauben vinifiziert, bietet fruchtige und würzige Aromen. Nach 9 Monaten Reifung in gebrauchten Fässern besticht er durch seine Leichtigkeit und Frische.

Das Domaine Nicolas Jacob ist eine Ode an die Reinheit und Authentizität des Jura. Mit in begrenzten Mengen produzierten Cuvées ist jede Flasche ein Schatz, der das Talent eines außergewöhnlichen Winzers und den Reichtum der jurassischen Terroirs widerspiegelt. Diese Cuvées, ideal für Liebhaber natürlicher Weine oder für alle, die den Jura entdecken möchten, sind auf unserer Website zum besten Preis erhältlich. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese Juwelen des Revermont zu verkosten, die versprechen, sich unter die großen Namen des Jura einzureihen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Welt von Nicolas Jacob verführen!

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung wird innerhalb von 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in einer Styroporverpackung versandt

VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG

Ab einem Einkaufswert von 600 € in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab