Bruyere Houillon

Geschichte des Weingüter Bruyère-Houillon

Adeline Houillon und Renaud Bruyère, vereint durch ihre Liebe zum Wein und ausgebildet von emblematischen Persönlichkeiten des Jura, gründeten ihr Weingüter 2011 in Pupillin, nahe Arbois. Adeline, Schwester von Emmanuel Houillon, wuchs in der Welt des Weins auf, indem sie an der Seite ihres Bruders und des legendären Pierre Overnoy, eines Pioniers der natürlichen jurassischen Weine, arbeitete. Renaud, aus Tain-l'Hermitage stammend, erwarb seine Expertise bei Stéphane Tissot, einem weiteren prestigeträchtigen Namen der Region. Ihre Begegnung an der Hotelfachschule in Tain-l'Hermitage markierte den Beginn eines gemeinsamen Abenteuers, verankert in einer gemeinsamen Vision: lebendige Weine ohne Künstlichkeit zu produzieren, die den Reichtum der jurassischen Terroirs vollständig zum Ausdruck bringen.

Ihre erste Parzelle, "Les Tourillons", mit einer Fläche von 0,7 Hektar, wurde 2011 dank der von Stéphane Tissot gebotenen Gelegenheit erworben. Dieser Weinberg auf 450 Metern Höhe, bepflanzt mit Chardonnay, Savagnin und Trousseau, markierte den Beginn ihrer Produktion. Seitdem ist das Weingüter auf rund 4,5 Hektar angewachsen, verteilt auf die Appellationen Arbois, Pupillin und bis 2020 Montigny-les-Arsures. Trotz dieser Expansion haben Adeline und Renaud beschlossen, ihre Fläche auf 4 Hektar zu reduzieren, um Qualität gegenüber Quantität zu bevorzugen – eine Entscheidung, geleitet von ihrem Wunsch, ein Gleichgewicht zwischen Weinbauarbeit und Familienleben zu bewahren. Heute sind ihre Weine auf der ganzen Welt begehrt, von Sternerestaurants bis hin zu den Kellern aufgeklärter Liebhaber, und werden bei Auktionen manchmal zu astronomischen Preisen ersteigert.

Terroirs und Reben des Weingüter Bruyère-Houillon

Das Weingüter Bruyère-Houillon erstreckt sich über verschiedene Terroirs, hauptsächlich in den Appellationen Arbois und Arbois-Pupillin, mit Parzellen in Pupillin, Arbois und Mesnay. Diese Terroirs, geprägt von Kalkton-Böden, Trias- und Liasmergeln sowie Kalkschutt, verleihen den Weinen eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Hier ein Überblick über die wichtigsten Parzellen:

Pupillin "En Aspis" (1,7 ha, AOC Arbois-Pupillin) : Auf 410 Metern Höhe mit westlicher Ausrichtung ruht diese Parzelle auf bunten Trias-Mergeln. Bepflanzt mit jungen Reben von Ploussard, Trousseau, Chardonnay und Savagnin sowie mit älteren Stöcken (60 Jahre) von Savagnin und Chardonnay, produziert sie Weißweine von großer aromatischer Komplexität, die oft eine lange Reife benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Arbois "La Croix Rouge" (1,1 ha, AOC Arbois) : Auf 380 Metern Höhe ist dieses nordwestlich ausgerichtete Kalkton-Terroir dem Chardonnay (30 Jahre) gewidmet. Die aus dieser Parzelle stammenden Weine zeichnen sich durch ihre Zugänglichkeit und ihr generöses Fruchtaromen aus, ideal für eine frühe Verkostung.

Arbois "Les Tourillons" (0,7 ha, AOC Arbois) : Auf 450 Metern Höhe gelegen, profitiert dieses Weinberg von einem leichten Boden aus Kalkschutt auf Liasmergeln. Hauptsächlich mit Chardonnay (80 %), Savagnin (20 %) und einigen Trousseau-Stöcken bepflanzt, produziert dieses 50 Jahre alte Terroir energiegeladene Weine, geprägt von lebhafter Salzigkeit und Mineralität.

Mesnay "Les Nouvelles" (0,5 ha, AOC Arbois) : Auf einem steilen Südhang auf 430 Metern verbindet dieses Terroir Kalkton und Kalkschutt. Seit 2019 werden nur die alten Reben von Ploussard und Melon à Queue Rouge (65 Jahre) bewirtschaftet, die reiche und strukturierte Weine hervorbringen.

Bis 2020 bewirtschaftete das Weingüter auch "En Gaillard" in Montigny-les-Arsures, mit Böden aus Mergeln und Kalkschutt, bepflanzt mit Savagnin und Ploussard. Diese Parzelle wurde aufgegeben, um die Bemühungen auf eine besser beherrschbare Fläche zu konzentrieren. Alle Reben werden biodynamisch ohne Zertifizierung angebaut, mit manueller Lese und umweltschonenden Praktiken, die den authentischen Ausdruck des Terroirs in jeder Cuvée verstärken.

Vinifikationen des Weingüter Bruyère-Houillon

Im Weingüter Bruyère-Houillon ist die Weinbereitung eine minimalistische Kunst, geleitet von einer Philosophie der Nichtintervention. Der Keller unter ihrem Haus in Pupillin beherbergt alte Tanks und gebrauchte Fässer, in denen die Weine ohne jegliche Zusätze, von der Traube bis zur Flasche, hergestellt werden. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und für die Rotweine manuell mit einem Rüttelsieb abgebeert, gefolgt von einer semi-karbonischen Mazeration von 30 bis 60 Tagen. Die Gärungen, die von indigenen Hefen durchgeführt werden, finden in alten Fässern für die Weißweine und in Edelstahltanks für einige Rotweine wie den Ploussard statt. Die Weißweine werden ouilliert, das heißt, die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, um die Oxidation zu begrenzen und die Frische zu bewahren.

Weder Schönung noch Filtration werden angewandt, und Schwefel ist vollständig abwesend, sodass die Weine ihren lebendigen Charakter bewahren können. Die Ausbauzeit beträgt im Durchschnitt 12 Monate, in Barriques für die Weißweine und manchmal in Tanks für die Rotweine. Dieser natürliche Ansatz, kombiniert mit einer akribischen Aufmerksamkeit für Details, garantiert Weine von außergewöhnlicher Reinheit, in denen das Terroir strahlend zum Ausdruck kommt. Die niedrigen Erträge (15 bis 30 hl/ha je nach Jahrgang) zeugen von der Strenge und dem Engagement der Winzer, hochwertige Cuvées zu produzieren, ideal für den Kauf natürlicher Weine.

Die Cuvées des Weingüter Bruyère-Houillon

Das Weingüter Bruyère-Houillon bietet eine Reihe von Cuvées, die die Essenz der jurassischen Terroirs einfangen. Hier die wichtigsten für Liebhaber außergewöhnlicher Weine:

Arbois Blanc "Les Tourillons" 

Co-fermentiert aus Chardonnay (80 %) und Savagnin (20 %) der gleichnamigen Parzelle, offenbart dieser ouillierte Weißwein eine lebhafte Energie mit salzigen und mineralischen Noten. 12 Monate in alten Fässern ausgebaut, besticht er durch seine Geradlinigkeit und seinen lebhaften Abgang, ideal für Liebhaber strukturierter Weißweine.

Arbois Blanc "La Croix Rouge" 

Aus Chardonnay (30 Jahre) auf einem Kalkton-Terroir gewonnen, ist dieser ouillierte Weißwein zugänglich und fruchtig, mit Noten von weißen Früchten und einer schönen Säure. 12 Monate in Barriques ausgebaut, ist er ideal für eine frühe Verkostung.

Arbois Blanc "Les Nouvelles" 

Dieser Weißwein aus Savagnin und Chardonnay vom Terroir Mesnay bietet eine üppige Fülle und eine dichte Textur. In Demi-muids ausgebaut, verbindet er Aromen reifer Früchte mit einer ausgeprägten Mineralität und einem schönen langen Abgang.

Arbois-Pupillin Blanc "En Aspis" 

Diese Cuvée aus Savagnin (70 %) und Chardonnay (30 %) vom Terroir En Aspis ist durch eine leichte oxidative Note geprägt, die typisch für den Savagnin ist, selbst beim Ouillage. 12 Monate ausgebaut, bietet sie eine herrliche Fülle und eine knackige Säure.

Arbois-Pupillin Ploussard "En Aspis" 

Aus der Parzelle En Aspis stammend, wird dieser 100 % Ploussard-Rotwein nach einer semi-karbonischen Mazeration von 30 Tagen in Edelstahltanks vinifiziert. Ungefiltert und schwefellos bietet er Aromen von üppigen roten Früchten, eine fließende Textur und eine leichte Adstringenz in der Jugend. Perfekt zu leichten Gerichten oder jung zu genießen für seine Frische.

Trousseau "En Aspis" 

Erste Trousseau-Cuvée (2018), aus jungen Reben, die 2015 auf Trias-Mergeln gepflanzt wurden. Schwefellos vinifiziert, mit einer Mazeration von 30 Tagen, offenbart dieser Rotwein animalische Noten und eine elegante Struktur, ideal zu Wildgerichten.

Arbois Blanc "Nouvelles-Viaduc" 

Chardonnay (60 %) und Savagnin (40 %) aus 30 Jahre alten Reben in Mesnay – dieser ouillierte, 12 Monate ausgebaute Weißwein bietet eine majestätische Komplexität mit Aromen weißer Früchte, lebhafter Frische und einem salzigen Hauch.

Adeline Houillon und Renaud Bruyère, gestärkt durch ihr Erbe von Pierre Overnoy und Stéphane Tissot, produzieren Cuvées von seltener Authentizität, die von Kennern aus aller Welt geschätzt werden. Ihr Engagement für Biodynamie und natürliche Weinbereitung garantiert lebendige, ausgewogene und ihren Ursprüngen treue Weine. Für Liebhaber, die außergewöhnliche Weine kaufen möchten, bietet das Weingüter Bruyère-Houillon eine einzigartige Gelegenheit, seltene Cuvées zu entdecken, die zu wettbewerbsfähigen Preisen erhältlich sind. Bestellen Sie jetzt und tauchen Sie in die faszinierende Welt der natürlichen jurassischen Weine ein!