Albert Bichot

Geschichte des Hauses Albert Bichot

Die Geschichte der Familie Bichot reicht bis ins Jahr 1214 zurück, in die Zeit der Kreuzzüge, wo die ersten Spuren des Namens auftauchen. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie endgültig in Bourgogne in Châteauneuf-en-Auxois nieder und nahm die Hirschkuh als Familienwappen an – ein Emblem, das noch heute die Etiketten jeder Flasche ziert. Diese heraldische Hirschkuh, Symbol für Adel und Eleganz, überdauert die Jahrhunderte ohne je an Bedeutung zu verlieren.

Das eigentliche Weinbauabenteuer begann 1831, als Bernard Bichot in Monthélie, zwischen Meursault und Volnay im Herzen der Côte de Beaune, ein Négociant-Haus gründete. Das Haus erlebte rasch einen bemerkenswerten Aufschwung und wurde sogar zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Königshofes – ein Zeugnis der Exzellenz seiner Weine. Im Jahr 1912 traf Albert Bichot, Enkel des Gründers, eine wegweisende strategische Entscheidung und verlegte den Sitz des Hauses endgültig ins Herz von Beaune, einer befestigten Stadt mit einem bedeutenden weinbaulichen Erbe.

Das 20. Jahrhundert markiert die internationale Expansion des Hauses. Albert Bichot, geboren 1900, trägt zum Wachstum des Familienunternehmens bei, indem er die Weine der Bourgogne in alle Welt vermarktet, insbesondere in die Vereinigten Staaten, nach Asien und Ozeanien. Seine vier Söhne setzen dieses Erbe fort, indem sie große Bauvorhaben in Angriff nehmen: den Bau neuer Keller, eines modernen Reifekellers und eines hochmodernen Abfüllzentrums.

Seit 1996 leitet Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, das Haus mit einer entschieden zukunftsorientierten Vision. Er steuert geschickt die schrittweise Umstellung auf biologischen Weinbau, die Erschließung neuer Märkte und bewahrt zugleich die Authentizität der Weine der Bourgogne. Unter seiner Leitung hat sich das Haus um neue prestigeträchtige Domaines bereichert und sich als Grand Mécène Fondateur der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne engagiert.

Terroirs und Weinberge des Hauses Albert Bichot

Das Weinbauerbe von Albert Bichot besteht aus sechs außergewöhnlichen Domaines, die von Nord nach Süd der Bourgogne verteilt sind und mehr als 100 Hektar umfassen, darunter 39 Hektar Premiers Crus und Grands Crus. Jedes Weingut besitzt seine eigene Identität und teilt zugleich die gemeinsamen Werte von Qualität und Respekt gegenüber dem Terroir.

Das Domaine Long-Depaquit in Chablis ist das chablisianische Flaggschiff des Hauses. Dieses 65 Hektar große, nachhaltig bewirtschaftete Weingut produziert mehrere Cuvées aus Premiers Crus und sechs Grands Crus. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1114 zurück, als Mönche aus Cîteaux ein von Weinbergen umgebenes Kloster gründeten. Die seit 2014 in Betrieb befindliche neue Kellerei zeugt vom beständigen Engagement für Exzellenz und Modernität.

Das Domaine du Clos Frantin in Nuits-Saint-Georges, ein Anwesen aus dem 18. Jahrhundert, erstreckt sich über 7,3 Hektar im Herzen der Côte de Nuits. Seit 2012 biologisch zertifiziert, vereint dieses Domaine du fast vier Hektar Grands Crus und Premiers Crus auf den bedeutendsten Pinot-Noir-Terroirs der Welt: Échezeaux, Grands-Échezeaux, Clos-de-Vougeot, Richebourg und das renommierte Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts.

Das Château-Gris in Nuits-Saint-Georges besitzt die in der Bourgogne seltene Besonderheit, Weinberge auf Terrassen über 3,5 Hektar anzubauen. Dieses Weingut bietet Weine von großer Finesse aus einem einzigartigen Terroir.

Das Domaine du Pavillon in Pommard, das um ein eindrucksvolles Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert herum erbaut wurde, wacht über 15 Hektar Weinberge. Das Domaine du besitzt das prachtvolle Monopol Pommard Clos des Ursulines, das sich über vier Hektar erstreckt, sowie Parzellen in Grands Crus wie dem Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes und dem Corton-Charlemagne Grand Cru.

Das Domaine Adélie in Mercurey, 2013 erworben und zu Ehren der 2003 geborenen Tochter von Albéric Bichot benannt, umfasst knapp acht Hektar und produziert qualitativ hochwertige Rot- und Weißweine in der Côte Chalonnaise.

Das Domaine de Rochegrès in Moulin-à-Vent stellt den Ausflug von Albert Bichot ins Beaujolais dar. Dieses 2014 erworbene Domaine de von 5,2 Hektar besteht aus sehr alten Reben von 80 bis 100 Jahren, gepflanzt auf einem armen Boden aus sehr reinem rosa Granit im Herzen des Klimas von Rochegrès.

Vinifikationen des Hauses Albert Bichot

Die Vinifikationsphilosophie von Albert Bichot basiert auf dem umfassenden Respekt gegenüber dem Ausdruck der Terroirs. Das Haus setzt auf einen nachhaltigen Weinbau, der Beobachtung und Vorbeugung in den Vordergrund stellt, mit respektvollen Praktiken wie gezieltem Pflügen und organischer Düngung. Ziel ist es, den Reichtum der burgundischen Böden und das natürliche Gleichgewicht zu bewahren.

Im Weinberg beginnt die Arbeit mit einem strengen Rebschnitt, der die Erträge begrenzt, um die bestmögliche Traubenqualität zu erzielen. Die Weinlese erfolgt bei den Grands Crus und Premiers Crus von Hand, was eine optimale Auslese gewährleistet. Chemische Düngemittel und Herbizide wurden durch Kompost ersetzt, und die Böden werden gepflügt, um das mikrobielle Leben zu fördern.

In den Kellereien jedes Weinguts praktizieren engagierte Teams traditionelle, bewusst nicht-interventionistische Weinbereitung. In Nuits-Saint-Georges ermöglicht die Schwerkraft, die Trauben ab ihrer Ankunft im Keller mit größter Sorgfalt zu behandeln und so ihre gesamte Qualität zu erhalten. Dieser minimalistische Ansatz zielt darauf ab, die Quintessenz jeder Parzelle zum Ausdruck kommen zu lassen.

Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Eichenfässern über 12 bis 18 Monate für lagerfähige Rotweine, mit einem variablen Anteil an neuen Fässern je nach Cuvée. In Chablis bevorzugt der Ausbau häufig Edelstahltanks, um die charakteristische mineralische Reinheit zu bewahren, obwohl einige Premiers Crus und Grands Crus von einer Holzreifung profitieren, um an Komplexität zu gewinnen.

Die Cuvées des Hauses Albert Bichot

Die Grands Crus de Chablis

Der Chablis Grand Cru Moutonne Monopole, einst im Besitz der Mönche der Abtei Pontigny, ist eine 2,35 Hektar große Parzelle, die in einem natürlichen Amphitheater im Herzen der Grands Crus liegt. Sie erstreckt sich zu 95 % über Vaudésir und zu 5 % über Les Preuses und profitiert von einer idealen Süd/Südost-Exposition sowie einem steilen Hang von fast 40 %, der die Reben vor den Nordwinden schützt. Die Nase erinnert an fleischige Früchte wie Pfirsich und Nektarine, begleitet von diskreten Zitrusnoten und floralen Anklängen von Jasmin und Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig und großzügig, geprägt von der für diesen Mikroterroir charakteristischen mergeligen Mineralität.

Das Weingut produziert außerdem fünf weitere Grands Crus de Chablis: Les Vaudésirs, Les Clos (der als "ein Grand Cru der Grands Crus" gilt), Les Blanchots, Les Preuses und Bougros. Jeder bringt die subtilen Nuancen seines kimmeridgischen Terroirs präzise zum Ausdruck – dieser einzigartige Boden besteht aus Kalkmergelton und fossilen Austernschalen aus uralten Zeiten.

Die Grands Crus de la Côte de Nuits

Das Domaine du Clos Frantin vereint eine außergewöhnliche Sammlung der renommiertesten Grands Crus der Bourgogne. Der Richebourg, der Clos-de-Vougeot, die Échezeaux und Grands-Échezeaux verkörpern den Höhepunkt des burgundischen Pinot Noir. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Tiefe, ihre aromatische Komplexität aus dunklen Früchten, Gewürzen, floralen Noten und Waldbodenakzenten sowie durch ihre edle Tanninstruktur aus, die eine lange Alterung ermöglicht.

Die Grands Crus de la Côte de Beaune

Der Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes Monopole ist der emblematische Cru des Domaine du Pavillon. Mit lediglich 0,54 Hektar Weinbergen ist er der einzige Cru der Côte de Beaune, der sowohl als Premier Cru als auch als Grand Cru klassifiziert ist. Dieser Pinot-Noir-Wein entfaltet eine bemerkenswerte Kraft, die durch eine verfeinerte Eleganz gemäßigt wird.

Der Corton-Charlemagne Grand Cru, bepflanzt auf 1,2 Hektar, verkörpert die Exzellenz des Chardonnay in der Côte de Beaune. Dieser majestätische Weißwein enthüllt eine außergewöhnliche aromatische Fülle, die weißfleischige Früchte, buttrige Noten und tiefe Mineralität miteinander verbindet.

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru vervollständigt diese prestigeträchtige Palette mit seiner üppigen Textur und seiner unvergleichlichen aromatischen Komplexität.