Albert Bichot

Geschichte des Weinguts Albert Bichot

Die Geschichte der Familie Bichot reicht bis ins Jahr 1214 zurück, zur Zeit der Kreuzzüge, wo die ersten Spuren des Namens erscheinen. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie dauerhaft in Bourgogne in Châteauneuf-en-Auxois nieder und wählte die Hirschkuh als Familienwappen – ein Emblem, das noch heute die Etiketten jeder Flasche ziert. Diese heraldische Hirschkuh, Symbol für Adel und Eleganz, überdauert die Jahrhunderte ohne je an Bedeutung zu verlieren.

Das weinbauliche Abenteuer beginnt wirklich im Jahr 1831, als Bernard Bichot ein Handelshaus in Monthélie gründet, zwischen Meursault und Volnay, im Herzen der Côte de Beaune. Das Haus erlebt rasch einen bemerkenswerten Aufschwung und wird sogar offizieller Lieferant des schwedischen Hofes – ein Zeugnis der Exzellenz seiner Weine. Im Jahr 1912 trifft Albert Bichot, Enkel des Gründers, eine wegweisende strategische Entscheidung und siedelt das Haus dauerhaft ins Herz von Beaune um, einer befestigten Stadt mit prestigereichem Weinbauerbe.

Das 20. Jahrhundert markiert die internationale Expansion des Hauses. Albert Bichot, geboren 1900, trägt zum Wachstum des Familienunternehmens bei, indem er die Weine von Bourgogne in alle Welt vermarktet, insbesondere in die Vereinigten Staaten, nach Asien und Ozeanien. Seine vier Söhne setzen dieses Erbe fort, indem sie große Bauvorhaben in Angriff nehmen: den Bau neuer Kellereien, eines modernen Reifekellers und eines hochmodernen Abfüllzentrums.

Seit 1996 leitet Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, das Haus mit einer entschieden zukunftsorientierten Vision. Er koordiniert geschickt die schrittweise Umstellung auf biologischen Weinbau, die Erschließung neuer Märkte und bewahrt dabei die Authentizität der Weine von Bourgogne. Unter seiner Leitung hat das Haus neue, renommierte Güter hinzugewonnen und sich als Grand Mécène Fondateur der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne engagiert.

Terroirs und Rebflächen des Weinguts Albert Bichot

Das Weinbauerbe von Albert Bichot umfasst sechs außergewöhnliche Güter, die sich von Nord nach Süd der Bourgogne erstrecken und mehr als 100 Hektar abdecken, darunter 39 Hektar Premiers Crus und Grands Crus. Jedes Gut besitzt seine eigene Identität und teilt dabei die gemeinsamen Werte von Qualität und Respekt vor dem Terroir.

Das Domaine Long-Depaquit in Chablis ist das chablisische Aushängeschild des Hauses. Dieses 65 Hektar große, nachhaltig bewirtschaftete Weingut produziert mehrere Premiers-Crus-Cuvées sowie sechs Grands Crus. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1114 zurück, als Mönche aus Cîteaux ein Kloster mit angrenzenden Rebflächen gründeten. Die seit 2014 in Betrieb genommene neue Kellerei zeugt vom beständigen Streben nach Exzellenz und Modernität.

Das Domaine du Clos Frantin in Nuits-Saint-Georges, ein Anwesen aus dem 18. Jahrhundert, erstreckt sich über 7,3 Hektar im Herzen der Côte de Nuits. Seit 2012 nach biologischen Richtlinien zertifiziert, vereint dieses Gut knapp vier Hektar Grands und Premiers Crus auf den bedeutendsten Pinot-Noir-Terroirs der Welt: Échezeaux, Grands-Échezeaux, Clos-de-Vougeot, Richebourg und das renommierte Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts.

Das Château-Gris in Nuits-Saint-Georges besitzt die in Bourgogne seltene Besonderheit, Rebflächen auf Terrassen von 3,5 Hektar zu kultivieren. Dieses Gut bietet Weine von großer Finesse aus einem einzigartigen Terroir.

Das Domaine du Pavillon in Pommard, rund um ein beeindruckendes Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert erbaut, wacht über 15 Hektar Rebfläche. Das Gut besitzt das wunderbare Monopol Pommard Clos des Ursulines, das sich über vier Hektar erstreckt, sowie Parzellen in Grands Crus wie dem Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes und dem Corton-Charlemagne Grand Cru.

Das Domaine Adélie in Mercurey, 2013 erworben und zu Ehren der 2003 geborenen Tochter von Albéric Bichot benannt, umfasst knapp acht Hektar und produziert qualitativ hochwertige Rot- und Weißweine in der Côte Chalonnaise.

Das Domaine de Rochegrès in Moulin-à-Vent repräsentiert Albert Bichots Ausflug in den Beaujolais. Dieses 2014 erworbene Gut von 5,2 Hektar besteht aus sehr alten Reben von 80 bis 100 Jahren, die auf einem armen Boden aus sehr reinem rosa Granit im Herzen des Klimas von Rochegrès gepflanzt wurden.

Vinifikation des Weinguts Albert Bichot

Die Vinifikationsphilosophie von Albert Bichot beruht auf dem vollständigen Respekt des Terroirausdrucks. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau, der Beobachtung und Vorbeugung in den Vordergrund stellt, mit umweltschonenden Praktiken wie durchdachtem Pflügen und organischer Düngung. Ziel ist es, den Reichtum der burgundischen Böden und das natürliche Gleichgewicht zu erhalten.

Im Weinberg beginnt die Arbeit mit einem strengen Rebschnitt, der die Erträge begrenzt, um die bestmögliche Traubenqualität zu erzielen. Die Weinlese erfolgt bei den Grands Crus und Premiers Crus von Hand, um eine optimale Auslese zu gewährleisten. Chemische Düngemittel und Herbizide wurden durch Kompost ersetzt, und die Böden werden gepflügt, um das mikrobielle Leben zu fördern.

In den Kellereien jedes Gutes praktizieren spezialisierte Teams traditionelle, bewusst nicht-interventionistische Vinifikationsverfahren. In Nuits-Saint-Georges ermöglicht die Schwerkraft, die Qualität der Trauben vollständig zu erhalten, indem sie vom Eingang im Keller an behutsam behandelt werden. Dieser minimalistische Ansatz zielt darauf ab, die Quintessenz jeder einzelnen Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Eichenfässern über 12 bis 18 Monate für lagerfähige Rotweine, mit einem variablen Anteil an neuen Fässern je nach Cuvée. In Chablis wird beim Ausbau häufig auf Edelstahltanks gesetzt, um die charakteristische mineralische Reinheit zu bewahren, obwohl einige Premiers Crus und Grands Crus eine Holzphase durchlaufen, um an Komplexität zu gewinnen.

Die Cuvées des Weinguts Albert Bichot

Die Grands Crus von Chablis

Der Chablis Grand Cru Moutonne Monopole, ehemaliger Besitz der Mönche der Abtei Pontigny, ist eine 2,35 Hektar große Parzelle, die in einem natürlichen Amphitheater im Herzen der Grands Crus liegt. Die Parzelle erstreckt sich zu 95 % über Vaudésir und zu 5 % über Les Preuses und profitiert von einer idealen Süd/Südost-Ausrichtung sowie einem steilen Hang von fast 40 %, der die Reben vor den Nordwinden schützt. Die Nase erinnert an fleischige Früchte wie Pfirsich und Nektarine, begleitet von dezenten Zitrusnoten und floralen Anklängen von Jasmin und Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein üppig und großzügig, geprägt von der für dieses Mikroterroir charakteristischen marneigen Mineralität.

Das Gut produziert außerdem fünf weitere Grands Crus von Chablis: Les Vaudésirs, Les Clos (als "Grand Cru der Grands Crus" betrachtet), Les Blanchots, Les Preuses und Bougros. Jeder bringt die feinen Nuancen seines kimmeridgischen Terroirs präzise zum Ausdruck – jenes einzigartigen Bodens aus Kalkton und jahrtausendealten Austernfossilien.

Die Grands Crus der Côte de Nuits

Das Domaine du Clos Frantin vereint eine außergewöhnliche Sammlung der renommiertesten Grands Crus von Bourgogne. Der Richebourg, der Clos-de-Vougeot, die Échezeaux und Grands-Échezeaux repräsentieren den Höhepunkt des burgundischen Pinot Noir. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Tiefe, ihre aromatische Komplexität aus dunklen Früchten, Gewürzen, floralen Noten und Unterholzanklängen sowie durch ihre edle Tanninstruktur aus, die eine lange Reifung ermöglicht.

Die Grands Crus der Côte de Beaune

Der Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes Monopole ist der emblematische Wein des Domaine du Pavillon. Mit nur 0,54 Hektar Rebfläche ist er die einzige Lage der Côte de Beaune, die sowohl als Premier Cru als auch als Grand Cru klassifiziert ist. Dieser Pinot-Noir-Wein entfaltet eine bemerkenswerte Kraft, gemildert durch eine verfeinerte Eleganz.

Der Corton-Charlemagne Grand Cru, auf 1,2 Hektar bepflanzt, verkörpert die Exzellenz des Chardonnay in der Côte de Beaune. Dieser majestätische Weißwein offenbart einen außergewöhnlichen aromatischen Reichtum, der Weißfleischfrüchte, buttrige Noten und tiefe Mineralität vereint.

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru vervollständigt dieses prestigereiche Spektrum mit seiner üppigen Textur und seiner unvergleichlichen aromatischen Komplexität.