Albert Bichot

Geschichte des Hauses Albert Bichot

Die Geschichte der Familie Bichot reicht bis ins Jahr 1214, in die Zeit der Kreuzzüge, zurück, wo die ersten Spuren des Namens auftauchen. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie dauerhaft in Bourgogne in Châteauneuf-en-Auxois nieder und nahm die Hirschkuh als Familienwappen an – ein Emblem, das noch heute die Etiketten jeder Flasche ziert. Diese heraldische Hirschkuh, Symbol für Adel und Eleganz, überdauert die Jahrhunderte ohne je an Bedeutung zu verlieren.

Das Weinabenteuer beginnt wirklich im Jahr 1831, als Bernard Bichot in Monthélie, zwischen Meursault und Volnay, im Herzen der Côte de Beaune, ein Handelshaus gründet. Das Haus erlebt rasch einen bemerkenswerten Aufschwung und wird sogar zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes – ein Zeugnis der Exzellenz seiner Weine. Im Jahr 1912 trifft Albert Bichot, der Enkel des Gründers, eine wichtige strategische Entscheidung und siedelt das Haus dauerhaft im Herzen von Beaune an, einer befestigten Stadt mit einem renommierten Weinbauerbeerbe.

Das 20. Jahrhundert prägt die internationale Expansion des Hauses. Albert Bichot, geboren im Jahr 1900, trägt zum Wachstum des Familienunternehmens bei, indem er die Weine der Bourgogne in alle Welt vermarktet, insbesondere in die Vereinigten Staaten, nach Asien und nach Ozeanien. Seine vier Söhne führen dieses Erbe fort, indem sie große Bauvorhaben in Angriff nehmen: den Bau neuer Weinkeller, eines modernen Reifekellers und eines hochmodernen Abfüllzentrums.

Seit 1996 leitet Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, das Haus mit einer entschieden zukunftsorientierten Vision. Er koordiniert geschickt die schrittweise Umstellung auf ökologischen Landbau, die Erschließung neuer Märkte und zugleich die Bewahrung der Authentizität der Weine aus Bourgogne. Unter seiner Führung hat das Haus neue, renommierte Güter hinzugewonnen und sich als Grand Mécène Fondateur der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne engagiert.

Terroirs und Weinberge des Hauses Albert Bichot

Das Weinbauerbe von Albert Bichot umfasst sechs außergewöhnliche Weingüter, die sich von Nord nach Süd der Bourgogne erstrecken und mehr als 100 Hektar bedecken, davon 39 Hektar Premiers Crus und Grands Crus. Jedes Weingüter besitzt seine eigene Identität und teilt gleichzeitig die gemeinsamen Werte von Qualität und Respekt gegenüber dem Terroir.

Das Weingut Long-Depaquit in Chablis ist das Chablis-Flaggschiff des Hauses. Dieser 65 Hektar große, nachhaltig bewirtschaftete Weinberg produziert mehrere Cuvées aus Premiers Crus und sechs Grands Crus. Seinen Ursprung hat er im Jahr 1114, als Mönche aus Cîteaux ein von Weinbergen gesäumtes Kloster gründeten. Die seit 2014 in Betrieb befindliche neue Kellerei zeugt vom kontinuierlichen Streben nach Exzellenz und Modernität.

Das Weingut du Clos Frantin in Nuits-Saint-Georges, ein Anwesen aus dem 18. Jahrhundert, erstreckt sich über 7,3 Hektar im Herzen der Côte de Nuits. Seit 2012 ökologisch zertifiziert, vereint dieses Weingut fast vier Hektar Grands und Premiers Crus auf den bedeutendsten Pinot-Noir-Terroirs der Welt: Échezeaux, Grands-Échezeaux, Clos-de-Vougeot, Richebourg und das renommierte Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts.

Das Château-Gris in Nuits-Saint-Georges weist die in Bourgogne seltene Besonderheit auf, Weinreben auf Terrassen über 3,5 Hektar anzubauen. Dieses Weingüter bietet Weine von großer Finesse aus einem einzigartigen Terroir.

Das Weingut du Pavillon in Pommard, das um ein beeindruckendes Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert erbaut wurde, hütet 15 Hektar Weinberge. Das Weingut besitzt das großartige Monopol Pommard Clos des Ursulines, das sich über vier Hektar erstreckt, sowie Parzellen in Grands Crus wie dem Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes und dem Corton-Charlemagne Grand Cru.

Das Weingut Adélie in Mercurey, 2013 erworben und zu Ehren der 2003 geborenen Tochter von Albéric Bichot benannt, umfasst knapp acht Hektar und produziert hochwertige Rot- und Weißweine in der Côte Chalonnaise.

Das Weingüter de Rochegrès in Moulin-à-Vent stellt Albert Bichots Ausflug in den Beaujolais dar. Das 2014 erworbene Weingut von 5,2 Hektar besteht aus sehr alten Reben im Alter von 80 bis 100 Jahren, die auf einem armen Boden aus sehr reinem rosafarbenem Granit im Herzen des Klimabereichs von Rochegrès gepflanzt wurden.

Vinifikationen des Hauses Albert Bichot

Die Vinifikationsphilosophie von Albert Bichot beruht auf dem vollständigen Respekt gegenüber dem Ausdruck der Terroirs. Das Haus bevorzugt einen nachhaltigen Weinbau, der auf Beobachtung und Prävention setzt, mit respektvollen Praktiken wie durchdachter Bodenbearbeitung und organischer Düngung. Ziel ist es, den Reichtum der burgundischen Böden und das natürliche Gleichgewicht zu erhalten.

Im Weinberg beginnt die Arbeit mit einem strengen Rebschnitt, der die Erträge begrenzt, um die bestmögliche Traubenqualität zu erzielen. Die Weinlese erfolgt bei den Grands Crus und Premiers Crus manuell, um eine optimale Auslese zu gewährleisten. Chemische Düngemittel und Herbizide wurden durch Kompost ersetzt, und die Böden werden gepflügt, um das Bodenleben zu fördern.

In den Kellereien jedes Weingüters praktizieren engagierte Teams traditionelle, bewusst nicht-interventionistische Vinifikation. In Nuits-Saint-Georges ermöglicht die Schwerkraft, die Qualität der Trauben vollständig zu erhalten, indem sie vom Zeitpunkt ihrer Ankunft im Weinkeller behutsam behandelt werden. Dieser minimalistische Ansatz zielt darauf ab, die Quintessenz jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Die Ausbauphase findet bei Rotweinen zum Lagern hauptsächlich in Eichenholzfässern über 12 bis 18 Monate statt, mit einem variablen Anteil an neuen Fässern je nach Cuvée. In Chablis bevorzugt der Ausbau häufig Edelstahltanks, um die charakteristische mineralische Reinheit zu bewahren, obwohl einige Premiers Crus und Grands Crus eine Phase im Holz durchlaufen, um an Komplexität zu gewinnen.

Die Cuvées des Hauses Albert Bichot

Die Grands Crus de Chablis

Der Chablis Grand Cru Moutonne Monopole, ehemals Eigentum der Mönche der Abtei Pontigny, ist eine 2,35 Hektar große Parzelle, die in einem natürlichen Amphitheater im Herzen der Grands Crus liegt. Zu 95 % auf Vaudésir und zu 5 % auf Les Preuses gelegen, profitiert diese außergewöhnliche Parzelle von einer idealen Süd-/Südostausrichtung und einem steilen Hang von fast 40 %, der die Reben vor den Nordwinden schützt. Die Nase erinnert an saftige Früchte wie Pfirsich und Nektarine, begleitet von dezenten Zitrus- und blumigen Noten von Jasmin und Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig und großzügig, geprägt von der für dieses Mikroterroir charakteristischen mergeligen Mineralität.

Das Weingüter produziert außerdem fünf weitere Grands Crus de Chablis: Les Vaudésirs, Les Clos (als "Grand Cru der Grands Crus" angesehen), Les Blanchots, Les Preuses und Bougros. Jeder drückt mit Präzision die subtilen Nuancen seines kimmeridgischen Terroirs aus, eines einzigartigen Bodens aus Kalkton und fossilen Austernschalen.

Die Grands Crus de la Côte de Nuits

Das Weingüter du Clos Frantin vereint eine außergewöhnliche Sammlung der renommiertesten Grands Crus der Bourgogne. Der Richebourg, der Clos-de-Vougeot, die Échezeaux und Grands-Échezeaux repräsentieren den Höhepunkt des burgundischen Pinot Noir. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Tiefe, ihre aromatische Komplexität aus dunklen Früchten, Gewürzen, Blumennoten und Unterholznuancen sowie durch ihre noble Tanninstruktur aus, die eine lange Reifung ermöglicht.

Die Grands Crus de la Côte de Beaune

Der Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes Monopole ist der emblematische Wein des Weingüters du Pavillon. Mit nur 0,54 Hektar Rebfläche ist er der einzige Cru der Côte de Beaune, der gleichzeitig als Premier und als Grand Cru klassifiziert ist. Dieser Pinot-Noir-Wein entfaltet eine bemerkenswerte Kraft, gemäßigt durch eine verfeinerte Eleganz.

Der Corton-Charlemagne Grand Cru, auf 1,2 Hektar bepflanzt, repräsentiert die Exzellenz des Chardonnay in der Côte de Beaune. Dieser majestätische Weißwein offenbart einen außergewöhnlichen aromatischen Reichtum, der weißes Fruchtfleisch, buttrige Noten und tiefe Mineralität vereint.

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru vervollständigt diese prestigeträchtige Palette mit seiner opulenten Textur und seiner unvergleichlichen aromatischen Komplexität.