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Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Mix Blanc de Blancs 2018
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Der Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Blanc de Blancs 2018 aus biodynamisch angebautem Chardonnay und Petit Meslier bringt die Kreideböden von Sermiers zum Ausdruck. Zitrus- und Weißblütenaromen, ein Hauch Brioche, seidige Textur und salziger Abgang. Zu Meeresfrüchten genießen oder 5 bis 8 Jahre lagern.
Ein in Sermiers verwurzeltes Familienweingut, dessen biodynamische Bewirtschaftung Schaumweine von seltener Reinheit hervorbringt.
– Terroir: Kreideböden der Montagne de Reims, 1er Cru Sermiers – eine mineralische und elegante Handschrift.
– Vinifikation: Schonende Methoden und Fassgärung, um die Spannung des Chardonnay und die Frische des Petit Meslier zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Mix Blanc de Blancs 2018
Im Glas – Helles Gold, kristallklar und von feinen, anhaltend aufsteigenden Perlen durchzogen, wie von einem seidigen Schleier.
In der Nase – Aromen kandierter Zitrusfrüchte (Limette, rosa Grapefruit), weißer Blüten (Weißdorn, Akazie) und anschließend reifer weißer Früchte (Weinbergpfirsich), gefolgt von einem salzigen Hauch und einem Anklang getoasteter Brioche.
Am Gaumen – Geschmeidige, lebendige Textur, getragen von präziser Säure und kreidiger Mineralität; der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und eleganter Spannung.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Champagne-Flöte servieren, um die Aromen zu bündeln.
Jahrgang 2018
Ein großzügiger, ausgewogener Jahrgang, in dem sich die Reife der Trauben mit der für große Blancs de Blancs charakteristischen mineralischen Frische verbindet.
– Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt bei 12–14 °C lagern.
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