Die 15 besten Pommard: Entdecken Sie die Weine des Bourgogne

Pommard: Führer der besten Weine aus dem Herzen des Bourgogne

Zu beachten: 

• Pommard ist eine führende Appellation der Côte de Beaune, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet und bekannt für ihre fleischigen, strukturierten und eleganten Rotweine.
• Top 15 der Pommard-Weine: Les Rugiens Bas, Les Epenots, Clos des Epeneaux, La Chanière, Les Pézerolles, Clos de la Commaraine, Les Grands Epenots, Les Fremiers, Les Arvelets, Noizons, Les Charmots, Les Bertins, En Largillière, Vaumuriens, Derrière Saint-Jean.
• Der Unterschied zwischen Pommard Village und Pommard Premier Cru beeinflusst die Konzentration, die aromatische Komplexität und das Lagerpotenzial:
  • Village: zugänglich, fruchtig, 4 bis 8 Jahre Lagerung.
  • Premier Cru: kraftvoll, strukturiert, 8 bis 20 Jahre Lagerung.
• Die empfohlenen neueren Jahrgänge für die Grands Crus sind 2010, 2015, 2019 und 2020.
• Die Preise variieren je nach Klassifizierung und Alter und liegen meistens in folgenden Spannen: Village 40–70 €, Premier Cru 80–220 €, seltene Crus oder alte Jahrgänge ab 250 €.

Die besten Pommard-Weine zu entdecken bedeutet, in eine der emblematischen Rotweins-Appellationen der weinbaulichen Bourgogne einzutauchen. Von eleganten premiers crus bis hin zu Lagerflaschen für Sammler erzählt jede Flasche eine einzigartige Geschichte. Der anspruchsvolle Liebhaber sucht das Gleichgewicht zwischen Komplexität, sicherer Herkunft und außergewöhnlichen Jahrgängen. Die Verkostung eines Pommard weckt stets den Wunsch, renommierte Weingüter zu erkunden, auf der Suche nach der Flasche, deren tiefe Farbe, subtile Nase oder strukturierter Gaumen einen dauerhaften Eindruck im Gedächtnis hinterlassen.

Appellation Pommard: ein einzigartiges Terroir im Dienst des Pinot Noir

Die Appellation Pommard umfasst rund 320 Hektar zwischen Beaune und Volnay, die ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet sind. Hier prägen Kalk-Lehm-Böden und die Vielfalt der Parzellen fleischige Rotweine mit dichter Struktur. In den tiefer gelegenen Lagen entfaltet sich die Fruchtigkeit vollständig, auf den höheren Hängen dominieren Tanninreichtum und Tiefe und bieten eine große Vielfalt in der Weinauswahl.

Dieses renommierte Gebiet der Côte de Beaune hat seinen Ruf auf rassereine und typische Crus aufgebaut. Bei einer vertikalen Verkostung findet man oft die aromatische Beständigkeit der großen Jahrgänge: schwarze Kirsche, Lakritze, sanfte Gewürze, moschusartige Noten, die mit der Zeit an Unterholz oder Trüffel erinnern. Deshalb bleibt eine Auswahl von Pommard-Weinen für jeden Liebhaber roter Weine des Bourgogne unverzichtbar.

Was sind die Kriterien für einen großen Wein aus der Pommard-Appellation?

Einen großer wein aus der Pommard-Appellation zu erkennen beruht auf der Homogenität der sensorischen Palette. Sein tiefes Rubinrot kündigt die Spannung der Substanz an, die sich bereits beim ersten Geruch offenbart: reife schwarze Früchte, zarte Blütennoten. Am Gaumen gesellt sich zur Kraft eine feste Tanninstuktur, die mit dem Alter verschmilzt. Der Abgang ist lang und enthüllt mit der Zeit Reichtum und Finesse.

Um einen Pommard in die Top 15 aufzunehmen, wird auch das Holzgleichgewicht geprüft: die Reifung im Fass muss die Subtilität des Pinot Noir bewahren. Ein echtes Weinführer stellt die Präzision der Aromen, die Länge am Gaumen und das Lagerpotenzial in den Vordergrund. Einige Crus zeichnen sich in großen Jahren wie 2010, 2015 oder 2019 aus und festigen damit ihren Platz unter den besten Pommard-Weinen.

Die emblematischen Weingüter von Pommard

• Domaine Comte Armand: Eigentümer des mythischen Clos des Épenots (Monopole und berühmtester Premier Cru von Pommard neben Les Rugiens). Es ist einer der angesehensten und begehrtesten Namen in Pommard.
• Château de Pommard: Das sichtbarste Weingut und das größte Clos-Monopole des Bourgogne (Clos Marey-Monge, ~20 ha). Beim breiten Publikum sehr bekannt, seit Langem in Bio/Biodynamie, symbolisiert es die Appellation oft allein.
• Domaine de Courcel: Eine historische Familie aus Pommard, die sehr klassische, tiefgründige und sehr langlebige Weine erzeugt, besonders aus den großen Klimata (Rugiens, Épenots usw.). 
• Domaine de Montille: Ein Referenzweingut der Côte de Beaune mit hervorragenden Parzellen in Pommard: Les Rugiens-Bas (kraftvoll und mineralisch), Les Pezerolles, Les Grands Épenots und das Village Les Cras. Eleganter, präziser Stil, oft mit 100 % Ganztrauben – Weine, die Struktur und Finesse vereinen.

Top 15 der besten Pommard-Weine: unsere Expertenauswahl

Hier ist unsere TOP 15, um die gesamte Vielfalt und Exzellenz der Appellation Pommard im Kontext des weinbaulichen bourgogne zu erkunden:

• Pommard Premier Cru « Les Rugiens Bas »: mineralische Intensität und gemeißelte Tannine.
• Pommard Premier Cru « Les Epenots »: bemerkenswertes Gleichgewicht, große aromatische Komplexität.
• Pommard Premier Cru « Clos des Epeneaux »: Genussfreude, beeindruckende Länge.
• Pommard Village « La Chanière »: Zugänglichkeit, unmittelbarer Charme.
• Pommard Premier Cru « Les Pézerolles »: pfeffrige Noten, wunderbare Frische.
• Pommard Premier Cru « Clos de la Commaraine »: Geschmeidigkeit, Fruchtreife.
• Pommard Premier Cru « Les Grands Epenots »: tadellose Struktur, sehr begehrt.
• Pommard Premier Cru « Les Fremiers »: Finesse, intensive Granatreflexe.
• Pommard Premier Cru « Les Arvelets »: breiter Gaumen, ausgeprägte Tiefe.
• Pommard Village « Noizons »: Lebendigkeit, interessantes Lagerpotenzial.
• Pommard Premier Cru « Les Charmots »: beherrschte Kraft.
• Pommard Premier Cru « Les Bertins »: klassisches burgundisches Gleichgewicht.
• Pommard Premier Cru « En Largillière »: unverwechselbares Blütenbouquet.
• Pommard Village « Vaumuriens »: frisch und tönend, ideal um die Appellation zu entdecken.
• Pommard Premier Cru « Derrière Saint-Jean »: Originalität, Komplexität, großzügiger Abgang.

Diese Cuvées in der Praxis zu verkosten enthüllt ihre unterschiedlichen Ausdrucksweisen. Bei Tisch begleitet ein Pommard Premier Cru hervorragend ein Schmorgericht oder ein erlesenes Wildgericht. Ein solches Pairing hebt sowohl den Charakter des Weins als auch den der Küche hervor und veranschaulicht die Kunst der Verkostung der großen Weine des Bourgogne.

Fokus auf die Lagerung und die Preise der Pommard-Weine

Einen Pommard unter optimalen Bedingungen zu lagern ist entscheidend, um sein volles Potenzial zu entfalten. Konstante Temperatur (12 bis 14 °C), vollständige Dunkelheit und kontrollierte Luftfeuchtigkeit werden empfohlen. Die Geduld belohnt den Liebhaber: Nach einigen Jahren entdecken Sie tertiäre Aromen, einen seidigen Gaumen und einen anhaltenden Abgang, wie dieser Pommard « Clos des Epeneaux » 1999, der zehn Jahre nach der Einkellerung verkostet wurde und dank einer vorbildlichen Lagerung erstaunlich jung geblieben ist.

Einige Pommard-Weine stellen eine sichere Geldanlage dar. Gut konzipierte Weinkeller schützen vor klimatischen Schwankungen. Überprüfen Sie regelmäßig die Korken und bevorzugen Sie Einzelfächer, um Ihre schönsten Flaschen zu isolieren und so die Unversehrtheit Ihrer Weinauswahl zu gewährleisten.

Welche Preise haben die großen Pommard-Weine?

Der Preis der Pommard-Weine hängt vom Jahrgang, der Klassifizierung (Premier Cru oder Village) und dem Ruf des Weinguts ab. Für einen „Village" rechnen Sie mit 40 € bis 70 €. Ein Pommard Premier Cru bester Herkunft übersteigt häufig die 100 €, ja sogar 200 €. Seltene Cuvées oder alte Jahrgänge, die zu den besten Pommard-Weinen zählen, erreichen mitunter Spitzenwerte.

Hier ein vergleichender Überblick:

Für eine gelungene Verkostung oder um Ihren Keller zu erweitern, wählen Sie einen anerkannten Anbieter, der Rückverfolgbarkeit und optimale Lagerung garantiert. Diese Anforderung sichert die Qualität, ob Sie die Flasche bald öffnen oder noch einige Jahre warten möchten.

Häufige Fragen zu den Pommard-Weinen

Welche Unterschiede bestehen zwischen einem Pommard Village und einem Pommard Premier Cru?

Ein Pommard Village stammt aus Parzellen der „Appellation Communale", zugänglich, fruchtig und ideal für den frühen Genuss. Der Pommard Premier Cru stammt aus Terroirs, die für ihre überlegene Qualität anerkannt sind, und ergibt strukturiertere Weine mit langem Lagerpotenzial. Dieses Kriterium macht den entscheidenden Unterschied in einem Weinführer.

• Pommard Village: Geschmeidigkeit, unmittelbarer Genuss, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Pommard Premier Cru: Komplexität, Kraft, gesteigerte Langlebigkeit.

Zu welchen Gerichten passt ein Pommard?

Ein Pommard begleitet von Natur aus gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Schmorgerichte wie Bœuf Bourguignon oder Coq au Vin, aber auch Federwild. Einige Liebhaber schätzen auch die Verbindung mit einem Pilzrisotto. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Trumpf bei einem Essen rund um einen großen Rotwein des Bourgogne.

• Wildragout
• Rind auf burgundische Art
• Gebratener Truthahn und Wurzelgemüse

Wie erkennt man einen guten Pommard-Jahrgang?

Unter den Referenzjahrgängen etablieren sich 2010, 2015, 2019 und 2020 in den spezialisierten Weinführern.

• Achten Sie auf ein tiefes Rubinrot als Zeichen der Konzentration.
• Beurteilen Sie die aromatische Komplexität.
• Genießen Sie die Länge des Abgangs in der Retroolfaktion.

Warum findet sich der Pommard häufig in den Selektionen von Weinen zur langen Lagerung?

Der Pommard besitzt eine tannische Struktur und eine aromatische Tiefe, die ihm eine große Lagerfähigkeit verleihen. Seine dichte Substanz entwickelt sich mit der Zeit und gibt sekundäre Aromen wie Leder, Trüffel oder Humus frei. Er wird damit zur bevorzugten Wahl, um einen Keller mit roten Weinen des Bourgogne zu bereichern.

• Ausgewogene Substanz und Säure
• Mit der Zeit sich entwickelndes Bouquet
• Sammlerwert als Wertanlage