Die 15 besten Pommard: Entdecken Sie die Weine des Bourgogne

Pommard: Leitfaden zu den besten Weinen aus dem Herzen des Bourgogne

Zu merken: 

• Pommard ist eine Leitappellation der Côte de Beaune, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet und bekannt für seine fleischigen, strukturierten und eleganten Rotweine.
• Top 15 der Pommard-Weine: Les Rugiens Bas, Les Epenots, Clos des Epeneaux, La Chanière, Les Pézerolles, Clos de la Commaraine, Les Grands Epenots, Les Fremiers, Les Arvelets, Noizons, Les Charmots, Les Bertins, En Largillière, Vaumuriens, Derrière Saint-Jean.
• Der Unterschied zwischen Pommard Village und Pommard Premier Cru beeinflusst Konzentration, aromatische Komplexität und Lagerpotenzial:
  • Village: zugänglich, fruchtig, 4 bis 8 Jahre Lagerung.
  • Premier Cru: kraftvoll, strukturiert, 8 bis 20 Jahre Lagerung.
• Die empfohlenen aktuellen Jahrgänge für die Grands Crus sind 2010, 2015, 2019 und 2020.
• Die Preise variieren je nach Klassifikation und Alter und liegen meistens in folgenden Bereichen: Village 40–70 €, Premier Cru 80–220 €, seltene Crus oder alte Jahrgänge ab 250 € und mehr.

Die besten Pommard-Weine zu entdecken bedeutet, in eine der emblematischen Rotappellationen der weinbaulichen Bourgogne einzutauchen. Von eleganten premiers crus bis hin zu Sammlerflaschenmit Lagerpotenzial erzählt jede Flasche eine einzigartige Geschichte. Der anspruchsvolle Liebhaber sucht das Gleichgewicht zwischen Komplexität, sicherer Herkunft und außergewöhnlichen Jahrgängen. Die Verkostung eines Pommard weckt stets den Wunsch, die renommierten Weingüter zu erkunden, auf der Suche nach der Flasche, deren tiefe Farbe, subtile Nase oder strukturierter Gaumen einen dauerhaften Eindruck im Gedächtnis hinterlassen wird.

Appellation Pommard: ein einzigartiges Terroir im Dienst des Pinot Noir

Die Appellation Pommard umfasst etwa 320 Hektar zwischen Beaune und Volnay, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet. Hier prägen der kalkhaltige Tonboden und die Vielfalt der Parzellen fleischige Rotweine mit dichter Struktur. In den tiefer gelegenen Lagen entfaltet sich die Fruchtigkeit in vollen Zügen, während in den oberen Hanglagen Tanninskraft und Tiefe dominieren und eine große Vielfalt in der Weinauswahl bieten.

Dieses renommierte Gebiet der Côte de Beaune hat seinen Ruf auf rassenreinen und typischen Crus aufgebaut. Bei einer vertikalen Verkostung findet man häufig die aromatische Beständigkeit der großen Jahrgänge: schwarze Kirsche, Lakritz, sanfte Gewürze, moschusartige Noten, die mit der Zeit an Unterholz oder Trüffel erinnern. Deshalb bleibt eine Auswahl an Pommard-Weinen für jeden Liebhaber von Rotweinen des Bourgogne unverzichtbar.

Was sind die Kriterien für einen großen Wein aus der Pommard?

Einen großen Wein aus der Pommard zu erkennen, beruht auf der Homogenität der sensorischen Palette. Seine tiefe Rubinfarbe kündigt die Spannung der Substanz an, die sich bereits beim ersten Eindruck der Nase offenbart: reife schwarze Früchte, zarte florale Akzente. Am Gaumen geht die Kraft mit festen Tanninen einher, die sich mit dem Alter fügen. Der Abgang ist lang und enthüllt mit der Zeit Reichtum und Finesse.

Um einen Pommard in die Top 15 aufzunehmen, wird auch das holzige Gleichgewicht geprüft: Die Fassreifung muss die Subtilität des Pinot Noir bewahren. Ein echter Weinführer hebt die Präzision der Aromen, die Länge am Gaumen und das Lagerpotenzial hervor. Einige Crus zeichnen sich in großen Jahren wie 2010, 2015 oder 2019 besonders aus und festigen damit ihren Platz unter den besten Pommard-Weinen.

Die emblematischen Weingüter von Pommard

• domaine Comte Armand: Eigentümer des mythischen Clos des Épenots (Monopole und bekanntester Premier Cru von Pommard neben Les Rugiens). Es ist einer der renommiertesten und begehrtesten Namen in Pommard.
• Château de Pommard: Das sichtbarste domaine und das größte Clos-Monopole des Bourgogne (Clos Marey-Monge, ~20 ha). Beim breiten Publikum sehr bekannt, seit Langem in Bio-/biodynamischem Anbau tätig, verkörpert es die Appellation oft ganz allein.
• Domaine de Courcel: Eine traditionsreiche Familie aus Pommard, die sehr klassische, tiefgründige und äußerst langlebige Weine erzeugt, insbesondere aus den großen Klimata (Rugiens, Épenots usw.).
• Domaine de Montille: Referenz-domaine an der Côte de Beaune mit hervorragenden Parzellen in Pommard: Les Rugiens-Bas (kraftvoll und mineralisch), Les Pezerolles, Les Grands Épenots und das Village Les Cras. Eleganter, präziser Stil, oft mit 100 % Ganztrauben, Weine, die Struktur und Finesse vereinen.

Top 15 der besten Pommard-Weine: unsere Expertenauswahl

Hier ist unsere TOP 15, um die gesamte Vielfalt und Exzellenz der Appellation Pommard im Kontext des weinbaulichen bourgogne zu erkunden:

• Pommard Premier Cru « Les Rugiens Bas »: mineralische Intensität und ziselierte Tannine.
• Pommard Premier Cru « Les Epenots »: bemerkenswertes Gleichgewicht, große aromatische Komplexität.
• Pommard Premier Cru « Clos des Epeneaux »: Genussfreude, beeindruckende Länge.
• Pommard Village « La Chanière »: Zugänglichkeit, unmittelbarer Charme.
• Pommard Premier Cru « Les Pézerolles »: pfeffrige Noten, wunderbare Frische.
• Pommard Premier Cru « Clos de la Commaraine »: Geschmeidigkeit, Fruchtreife.
• Pommard Premier Cru « Les Grands Epenots »: tadellose Struktur, sehr begehrt.
• Pommard Premier Cru « Les Fremiers »: Finesse, intensive Granatnuancen.
• Pommard Premier Cru « Les Arvelets »: voller Gaumen, ausgeprägte Tiefe.
• Pommard Village « Noizons »: Lebhaftigkeit, interessantes Lagerpotenzial.
• Pommard Premier Cru « Les Charmots »: kontrollierte Kraft.
• Pommard Premier Cru « Les Bertins »: klassisches burgundisches Gleichgewicht.
• Pommard Premier Cru « En Largillière »: unverwechselbares florales Bouquet.
• Pommard Village « Vaumuriens »: frisch und belebend, ideal zum Entdecken der Appellation.
• Pommard Premier Cru « Derrière Saint-Jean »: Originalität, Komplexität, großzügiger Abgang.

Das Verkosten dieser Cuvées in der Praxis offenbart ihre unterschiedlichen Ausdrucksweisen. Am Tisch begleitet ein Pommard Premier Cru wunderbar ein Schmoragericht oder hochwertiges Wildgeflügel. Diese Art der Kombination hebt sowohl den Charakter des Weines als auch den der Küche hervor und veranschaulicht die Kunst der Verkostung großer Weine des Bourgogne.

Fokus auf Lagerung und Preise der Pommard-Weine

Die Lagerung eines Pommard unter optimalen Bedingungen ist entscheidend, um sein volles Potenzial zu entfalten. Konstante Temperatur (12 bis 14 °C), völlige Dunkelheit und kontrollierte Luftfeuchtigkeit werden empfohlen. Die Geduld belohnt den Liebhaber: Nach einigen Jahren entdecken Sie tertiäre Aromen, einen seidigen Gaumen und einen anhaltenden Abgang, wie bei diesem Pommard « Clos des Epeneaux » 1999, der zehn Jahre nach der Einkellerung verkostet wurde und dank exemplarischer Lagerung erstaunlich jung geblieben ist.

Einige Pommard-Weine stellen eine sichere Investition dar. Gut konzipierte Weinkeller schützen vor klimatischen Schwankungen. Überprüfen Sie regelmäßig die Korken und bevorzugen Sie Einzelfächer, um Ihre schönsten Flaschen zu isolieren und so die Integrität Ihrer Weinauswahl zu gewährleisten.

Wie hoch sind die Preise für die großen Pommard-Weine?

Der Preis der Pommard-Weine hängt vom Jahrgang, der Klassifikation (Premier Cru oder Village) und dem Ruf des domaine ab. Für einen „Village" sollten Sie mit 40 € bis 70 € rechnen. Ein Pommard Premier Cru guter Herkunft übersteigt häufig 100 €, ja sogar 200 €. Seltene Cuvées oder alte Jahrgänge, die zu den besten Pommard-Weinen zählen, erreichen mitunter schwindelerregende Höhen.

Hier ein vergleichender Überblick:

Für eine gelungene Verkostung oder um Ihren Keller zu erweitern, wählen Sie einen anerkannten Anbieter, der Rückverfolgbarkeit und optimale Lagerung gewährleistet. Diese Anforderung sichert die Qualität, ob Sie die Flasche bald öffnen oder noch einige Jahre geduldig warten möchten.

Häufig gestellte Fragen zu den Pommard-Weinen

Welche Unterschiede bestehen zwischen einem Pommard Village und einem Pommard Premier Cru?

Ein Pommard Village stammt aus Parzellen, die als „kommunale Appellation" klassifiziert sind: zugänglich, fruchtig, ideal zum jung Trinken. Der Pommard Premier Cru stammt aus Terroirs, die für ihre überlegene Qualität anerkannt sind und strukturiertere Weine mit langem Lagerpotenzial ergeben. Dieses Kriterium macht in einem Weinführer den entscheidenden Unterschied.

• Pommard Village: Geschmeidigkeit, unmittelbarer Genuss, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Pommard Premier Cru: Komplexität, Kraft, erhöhte Langlebigkeit.

Zu welchen Speisen passt ein Pommard-Wein?

Ein Pommard begleitet auf natürliche Weise gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Schmorgerichte wie Bœuf bourguignon oder Coq au vin, aber auch Federwild. Einige Liebhaber schätzen auch die Kombination mit einem Pilzrisotto. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Aktivposten bei einem Abendessen rund um einen großen Rotwein des Bourgogne.

• Wildragout nach Schmorart
• Rindfleisch nach Burgunder Art
• Gebratener Truthahn mit Wurzelgemüse

Woran erkennt man einen guten Pommard-Jahrgang?

Unter den Referenzjahrgängen setzen sich 2010, 2015, 2019 und 2020 in den spezialisierten Weinführern durch.

• Achten Sie auf eine tiefe Rubinfarbe als Zeichen der Konzentration.
• Bewerten Sie die aromatische Komplexität.
• Achten Sie auf die Länge des Abgangs in der Retroolfaktion.

Warum erscheint der Pommard so häufig in Auswahlen von Weinen mit Lagerpotenzial?

Der Pommard besitzt eine tannische Struktur und eine aromatische Tiefe, die ihm eine hervorragende Reifefähigkeit verleihen. Seine dichte Substanz entwickelt sich mit der Zeit und setzt sekundäre Aromen wie Leder, Trüffel oder Humus frei. Dadurch wird er zu einer bevorzugten Wahl, um einen Keller mit Rotweinen des Bourgogne zu bereichern.

• Ausgeglichene Substanz und Säure
• Sich mit der Zeit entwickelndes Bouquet
• Sammlerwert für Weinliebhaber