Dominique Laurent Grands Echezeaux Vieilles Vignes 2001
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Dominique Laurent Grands Échézeaux Vieilles Vignes 2001, ein Grand Cru aus Bourgogne mit kreidigen Böden. Dieser Pinot Noir, im Fass gereift, offenbart Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, einen dichten Gaumen und einen mineralischen Abgang. Ideal zum Lagern bis 2030, passt er hervorragend zu Wild und rotem Fleisch.
Eingebettet im Herzen der Côte de Nuits, verkörpert dieses Weingut den Anspruch eines leidenschaftlichen Winzers, der sich der Offenbarung der Reinheit der großen burgundischen Terroirs verschrieben hat.
- Terroir : Die alten Reben der Grands Échézeaux schöpfen ihren Charakter aus ton-kalkhaltigem Boden, der Kreide und Mergel vereint, für einen mineralischen und tiefgründigen Ausdruck.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, schonend mit dem Fruchtcharakter, für Weine mit präziser Struktur und seidiger Textur.
Im Auge: ein Granatrot mit ziegelroten Reflexen, dicht und leuchtend, das auf eine großzügige und samtige Substanz hindeutet.
In der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche, wilder Brombeere und Veilchen verweben sich, getragen von einem Hauch Unterholz und einer subtilen Note von Lakritze, alles unterstrichen von einer kreidigen Mineralität.
Am Gaumen: ein breiter und fleischiger Auftakt, getragen von einer lebhaften Säure und einem seidigen Tanningerüst, während ein saliner und anhaltender Abgang die gesamte Spannung des Terroirs offenbart.
Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Nuancen zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch optimale Reife geprägt ist und strukturierte sowie ausgewogene Weine hervorbringt, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind.
- Lagerpotenzial : Bis 2030 unter idealen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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