Jean François Ganevat

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20,00 € - 680,00 €

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Puntuación Parker WA

89 - 100

Puntuación Burghound

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 19

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Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023
Bio
Biodynamie
6 en stock
128194
Tinto
75cl
Muy ligeramente deteriorada
92/100
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Jura | Vino de Francia

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

30,00 € IVA incluido por botella
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Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023
Bio
Biodynamie
9 en stock
128191
Tinto
75cl
91/100
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Jura | Vino de Francia

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Jean François Ganevat Madelon 2023
Bio
Biodynamie
9 en stock
128190
Tinto
75cl
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Jura | Vino de Francia

Jean François Ganevat Madelon 2023

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El TOP productor del Jura
Preguntas frecuentes sobre el dominio Jean François Ganevat

Jean François Ganevat, apodado cariñosamente "Fanfan" por sus allegados, es un viticultor del Jura instalado en la Combe de Rotalier desde 1998. Antes de hacerse cargo del dominio familiar, forjó su experiencia como maestro de bodega en Borgoña, en particular en casa de Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet. De vuelta en su Jura natal, fue construyendo progresivamente una reputación mundial gracias a un enfoque radicalmente artesanal: selecciones parcelarias estrictas, variedades de uva raras, biodinámica y vinificación sin aditivos. En 2018, la Revue des Vins de France lo proclamó viticultor del año, consagrando definitivamente su estatus de icono del vino natural.

Sí, el domaine Jean François Ganevat está completamente reconvertido a la biodinámica, certificado Demeter desde 2006. En la práctica, esto se traduce en la ausencia total de productos de síntesis, labores ligeras realizadas con caballos, cuidados manuales constantes y la aplicación de preparaciones biodinámicas en los viñedos: infusiones de cola de caballo, ortiga, diente de león y sílice. Las vendimias se realizan a mano, y la vinificación sigue los mismos principios: levaduras indígenas, sin adición de azufre para la gran mayoría de las cuvées, y crianza en barricas antiguas. Un enfoque coherente del suelo hasta la botella.

Los vinos del dominio Jean François Ganevat brillan especialmente en ciertas cosechas que han sublimado los terruños del Jura: 2020, 2018, 2016, 2011, 2010 y 2005 se citan regularmente entre los grandes años a privilegiar. La cosecha 2011 ha entrado, por otro lado, en la leyenda: la cuvée Chalasses Vieilles Vignes de 1902 fue elegida vino del año 2014 por la guía Bettane & Desseauve. Los blancos procedentes de chardonnay y savagnin tienen una notable capacidad de guarda, mientras que los tintos a base de trousseau se aprecian en su relativa juventud por su frescura y su finura.

El domaine Jean François Ganevat se distingue por una diversidad de cépages excepcional. Jean-François trabaja los grandes cépages jurasenses como el savagnin, el chardonnay, el poulsard (o ploussard) y el trousseau, a los que se suma el pinot noir. Pero lo que hace al domaine verdaderamente único es el cultivo de variedades antiguas y olvidadas del Jura, tales como el enfariné noir, el petit bécland o el scévillard. Con nada menos que 25 cépages diferentes en 13 hectáreas, Ganevat es uno de los pocos viticultores en el mundo que preserva semejante patrimonio ampelográfico vivo.

El domaine Jean François Ganevat produce entre 35 y 50 cuvées diferentes según los millésimes, lo que lo convierte en uno de los domaines más prolíficos en términos de diversidad de selecciones parcelarias del Jura. Cada cuvée corresponde a una parcela precisa, según la filosofía del viticultor: un suelo, una cepa, una cuvée. Entre las más emblemáticas, se encuentran las Grandes Teppes Vieilles Vignes, las Chalasses Marnes Bleues en blanco, o también las Vignes de Mon Père. Jean François Ganevat produce también vinos de négoce con su hermana Anne, bajo la etiqueta Anne et Jean-François Ganevat, elevando la producción global a aproximadamente 40 000 botellas por año.

Los vinos del domaine Jean François Ganevat están disponibles en sitios especializados de venta en línea de vinos. Dado los bajos rendimientos y la notoriedad mundial del domaine, las botellas son escasas y se agotan muy rápidamente desde su puesta a la venta. Las cuvées de négoce Anne et Jean-François Ganevat, a menudo más accesibles en volumen, constituyen una excelente puerta de entrada para descubrir el universo del domaine antes de aventurarse hacia las selecciones parcelarias más exclusivas.

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