Les Bourgogne Mythiques: una cata de excepción

Les Bourgogne Mythiques: una velada de excepción en la que las más bellas botellas de vino de Borgoña se unen para conformar una de las catas Oenoschool más emblemáticas del año. Descubra el reporte de Didier Frayssou de esta cata del 18 de abril de 2017 y aproveche nuestra opinión sobre 8 grandes vinos diferentes.

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2008 **

El color es marcado. La nariz es melosa, láctea, con notas de frutos secos y una ligera oxidación. La boca es potente, maciza, con una bella acidez. Parece "mucho más joven" que la nariz.

Louis Carillon & Fils Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2005 ****

Una capa poco evolucionada y una nariz de frutas blancas, cítricos confitados, notas florales y pan tostado con un toque de azufre. En boca, es un vino amplio con una bella trama ácida que posee una persistencia muy notable. No obstante, se aprecia un ligero amargor ligado a la añada.

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1986 *****

La capa es de un color «oro viejo» intenso. La nariz es extremadamente compleja: membrillo, caramelo, tocino, ahumado... La boca es potente pero fiel a la nariz. Posee una bella acidez refrescante, sin amargor ni oxidación... ¡Una botella muy hermosa!

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1998 **

La capa está evolucionada y la nariz oscila entre notas de mantequilla rancia, champiñones y frutas blancas. La boca es poco expresiva, aunque claramente más agradable que la nariz.

Domaine de Montille Volnay 1^er cru Champans 1996 ***

Una capa poco evolucionada y una nariz terrosa de frambuesa, que evoluciona hacia notas florales al airear. En boca, el vino es bastante puro, pero se mantiene algo austero con taninos y una acidez marcados (característicos de la añada y del dominio). La persistencia es notable y el vino debería revelarse magníficamente tras un largo decantado o algunos años más de envejecimiento.

Castagnier Clos de la Roche 2007 ****

Una capa ligeramente evolucionada y poco intensa, con una nariz de frutos negros (kirsch, grosella negra). La boca es afrutada con un bello equilibrio acidez/concentración. ¡Un vino que ya se puede disfrutar hoy!

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2007 ****(*)

La nariz es floral, infusionada, ligeramente especiada con madera. La boca es notable por su frescura (flores secas, frambuesa...) con un final suave y casi dulce.

Domaine de la Romanée Conti Echezeaux 2000 *****

Una capa turbia y ligeramente evolucionada. Una nariz de fresa silvestre, rosa, cuero… en boca, el vino es suave a la vez solar y ácido (notas de pequeños frutos rojos macerados, naranjas sanguinas), todo ello sostenido por una persistencia en boca notable. ¡Buenas noticias! Numerosos vinos están disponibles para su compra en vins et millésimes. ¡Sitio de venta en línea de referencia para vinos en su punto de madurez y añadas antiguas! ¡Botellas siempre al 100% y al mejor precio!