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Jacques Selosse Sous le Mont (Dégorgement febrero 2025)
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El Sous le Mont (Degüelle febrero 2025) de Jacques Selosse, elaborado con Pinot Noir Grand Cru de Mareuil-sur-Aÿ, es un Extra Brut de gran precisión. Notas de manzana roja, tabaco oscuro y praliné, boca tensa y salina. Ideal para la guarda, realza un pato laqueado o unos boletos salteados.
Enclavado en el corazón de Avize, este dominio familiar encarna la exigencia de un terroir y la transmisión de un saber hacer artesanal.
- Terroir: Suelos cretáceos de la Côte des Blancs y parcelas Grand Cru, donde el Pinot Noir revela una mineralidad única.
- Vinificación: Métodos tradicionales y solera, para champagnes de una tensión y una complejidad poco comunes.
Notas de cata del vino Jacques Selosse Sous le Mont (Degüelle febrero 2025)
A la vista – Manto dorado con reflejos cobrizos, de una textura sedosa y una efervescencia fina, casi cremosa.
En nariz – Aromas de manzana roja madura, pan de especias ligeramente tostado, arándano silvestre y caramelo salado, realzados por un toque mineral y una punta de oxidación noble.
En boca – Ataque vivo y preciso, donde la tensión del Pinot Noir se mezcla con una materia densa y aterciopelada, sostenida por notas de tabaco oscuro, praliné y frutos secos, para un final largo y salino.
Sírvase entre 10 y 12°C en una flauta de champagne o en una copa de vino blanco para realzar su complejidad.
Añada sin cosecha específica
Procedente de un ensamblaje de varios años, este champagne combina la frescura de los vinos jóvenes con la profundidad de los vinos de reserva, para una expresión única del terroir.
- Potencial de guarda: 15 a 20 años, o incluso más, en condiciones de bodega fresca (12-14°C) y al abrigo de la luz.
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