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Auguste Clape Cornas 2008
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Le Cornas 2008 du Domaine Auguste Clape, issu de Syrah sur sols granitiques, est vinifié en grappes entières. Sans fût de chêne neuf, il dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse et de violette, avec une texture minérale et tendue. À garder 10-15 ans, il s’accorde avec gibier ou fromages.
Pionnier de l’appellation Cornas, ce domaine familial incarne l’héritage d’un terroir d’exception et d’une tradition viticole intransigeante.
- Terroir : Sols granitiques escarpés de Cornas, dans le Rhône septentrional – un écrin minéral qui confère aux vins leur tension et leur profondeur.
- Vinification : Méthode traditionnelle, fermentation en grappes entières et élevage sans fût neuf, pour préserver la pureté du Syrah et l’expression brute du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Auguste Clape Cornas 2008
À l’œil : Robe d’un rouge profond aux reflets grenat, dense et soyeuse, trahissant une maturité accomplie et une structure tannique veloutée.
Au nez : Arômes de mûre sauvage et de violette fraîche s’entrelacent à des notes de réglisse, de poivre noir et de graphite, avec une touche saline qui évoque les schistes du terroir.
En bouche : Attaque précise et tendue, où la minéralité crayeuse se mêle à une acidité vive et à des tanins élégants, pour une finale longue et persistante, marquée par des nuances de cacao et de tabac.
Température de service : 16-18°C – verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2008
Un millésime classique du Rhône septentrional, où la fraîcheur et la concentration s’équilibrent pour offrir un vin à la fois structuré et harmonieux.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée et à l’abri de la lumière).
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