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Auguste Clape Cornas 2007
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Le Cornas 2007 du Domaine Auguste Clape, issu de Syrah cultivée sur granit, offre des arômes de fruits noirs, d’épices et de fumée. Structuré et minéral, il allie fraîcheur et texture soyeuse en bouche. Parfait jusqu’en 2025 avec viandes rouges ou fromages à pâte dure.
Niché au cœur de Cornas, ce domaine familial incarne l’âme des vins du Rhône septentrional, où la Syrah s’exprime avec une authenticité rare.
- Terroir : des coteaux granitiques escarpés, berceau d’une Syrah puissante et minérale, façonnée par le climat continental et les vents du nord.
- Vinification : une approche traditionnelle, où le temps et la patience révèlent la pureté du fruit et la complexité des tanins.
Notes de dégustation du vin Domaine Auguste Clape Cornas 2007
À l'œil : une robe rouge profond aux reflets grenat, dense et soyeuse.
Au nez : des arômes de mûre sauvage et de cassis mènent vers des notes de réglisse, de fumée et une touche saline rappelant les pierres chauffées par le soleil.
En bouche : une texture charnue mais précise, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et légèrement épicée.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2007
Un millésime marqué par une maturité optimale, où la Syrah de Cornas dévoile toute sa puissance et son équilibre.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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