Bart Fixin 2021
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Bart Fixin 2021 du Domaine Bart – Ce Pinot Noir, issu des sols argilo-calcaires de Fixin, offre des arômes de cerise et d’épices. Vif et précis, il révèle une bouche minérale et des tanins soyeux. Parfait avec les volailles ou gibiers, à savourer dès aujourd’hui ou d’ici 5 à 7 ans.
Un domaine familial ancré dans la Côte de Nuits, où le respect du terroir guide chaque vendange depuis des générations.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Fixin, où les Pinot Noir puisent leur minéralité et leur élégance.
- Vinification : Élevage en fûts pour une expression précise, sans artifice, entre tradition et modernité.
À l'œil : Robe rubis profond aux reflets grenat, d'une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : Arômes de cerise noire, de mûre sauvage, suivis d'une touche de réglisse et d'une pointe minérale rappelant la craie humide.
En bouche : Attaque vive et tendue, tanins fins et crayeux, avec une finale saline et une longueur élégante.
Servir entre 14 et 16°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la pureté.
Un millésime marqué par la fraîcheur, où l'équilibre entre acidité et maturité donne des vins d'une grande précision.
- Potentiel de garde : À conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et humide.
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