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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023
124399
Rouge
75cl
93-95/100
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Le Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023 de Jean-François Ganevat est un rouge jurassien issu de vieilles vignes de Poulsard sur marnes grises. Arômes de cerise et fraise des bois, bouche fraîche et tanins soyeux. À servir à 12-14 °C, idéal avec des charcuteries ou des volailles rôties.
Domaine Jean-François Ganevat
Un domaine familial ancré dans le Jura depuis 1650, où la quatorzième génération perpétue un héritage de vins vivants et authentiques.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols de marnes grises des Chalasses, au cœur des Côtes du Jura, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche naturelle – fermentations spontanées, élevage en foudres, sans intrants – pour des cuvées d’une pureté et d’une tension remarquables.
Un domaine familial ancré dans le Jura depuis 1650, où la quatorzième génération perpétue un héritage de vins vivants et authentiques.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols de marnes grises des Chalasses, au cœur des Côtes du Jura, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche naturelle – fermentations spontanées, élevage en foudres, sans intrants – pour des cuvées d’une pureté et d’une tension remarquables.
Notes de dégustation du vin Jean-François Ganevat Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023
À l’œil – Une robe rouge cerise d’une transparence soyeuse, animée par des reflets lumineux qui trahissent sa jeunesse et sa fraîcheur.
Au nez – Un bouquet aérien où se mêlent la fraise des bois croquante, la cerise acidulée et la groseille, relevées par des notes florales de rose sauvage et une touche saline discrète.
En bouche – Une texture délicate mais tendue, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, tandis que des tanins d’une finesse extrême prolongent la finale en une longueur élégante et nette.
À servir entre 12 et 14 °C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour en saisir toute la pureté.
Millésime 2023
Un millésime généreux et sain, où le Poulsard s’exprime avec une maturité immédiate et une luminosité rare, fruit d’une vendange précoce et d’un équilibre parfait.
- Potentiel de garde : À apprécier dans sa jeunesse, dans des conditions de conservation fraîches et à l’abri de la lumière.
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