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Pierre Gerbais Beauregard Rosé de Saignée Extra Brut
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Ce Champagne rosé de saignée Extra Brut de Celles-sur-Ource, issu de Pinot Noir, séduit par son terroir crayeux et venteux. Macération de 24-48 h, élevage de 36 mois sur lies et solera depuis 2011. Bulle fine, fraîcheur minérale et accords avec fruits de mer ou charcuterie fine.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de l’Aube, où quatre générations façonnent des champagnes de terroir avec exigence et audace.
- Terroir : Vignes en exposition nord, perchées sur un coteau venteux de Celles-sur-Ource, où les sols crayeux et le climat frais révèlent la minéralité du Pinot Noir.
- Vinification : Méthodes innovantes – solera, macération courte et élevage prolongé – pour des champagnes précis, tendus et peu soufrés.
Notes de dégustation du vin Pierre Gerbais Beauregard Rosé de Saignée Extra Brut
À l’œil – Une robe rosée aux reflets saumonés, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un voile de craie rose sur la peau.
Au nez – D’abord des notes de fraise des bois et de groseille, suivies d’une touche de fleur d’oranger et d’une pointe saline, comme un souffle marin sur les fruits rouges.
En bouche – Une attaque vive et précise, où la tension minérale épouse la fraîcheur acidulée des baies, pour une finale crayeuse et persistante, portée par une salinité délicate.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler la complexité.
Millésime NM
Un assemblage où chaque année dialogue avec la réserve perpétuelle, pour un champagne qui transcende les millésimes et révèle une constance élégante.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans, dans un lieu frais et à l’abri de la lumière.
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