Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (36)

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Rif.: 123993

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er cru Les Lavrottes 2022

270,00 € IVA inclusa a bottiglia

225,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

444,00 € IVA inclusa a bottiglia

370,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123997

Colore : Rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2021

420,00 € IVA inclusa a bottiglia

350,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2022

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124013

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

186,00 € IVA inclusa a bottiglia

155,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124014

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2021

180,00 € IVA inclusa a bottiglia

150,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124048

Colore : Rosso

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2020

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124049

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

150,00 € IVA inclusa a bottiglia

125,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124050

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2022

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124056

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard 1er cru

Philippe Pacalet Pommard 1er cru 2020

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124057

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard 1er cru

Philippe Pacalet Pommard 1er cru Les Arvelets 2018

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 124058

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard 1er cru

Philippe Pacalet Pommard 1er cru Les Charmots 2021

150,00 € IVA inclusa a bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124059

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard 1er cru

Philippe Pacalet Pommard 1er cru Les Charmots 2022

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124063

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88-91/100

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Borgogna | Pommard

Philippe Pacalet Pommard 2019

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124083

Colore : Rosso

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Borgogna | Ruchottes Chambertin

Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2021

624,00 € IVA inclusa a bottiglia

520,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124084

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Ruchottes Chambertin

Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2022

600,00 € IVA inclusa a bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124086

Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

Philippe Pacalet Volnay 1er cru Robardelle 2021

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124090

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2021

264,00 € IVA inclusa a bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124087

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Hautes Maizières 2022

204,00 € IVA inclusa a bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124127

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Echezeaux

Anne Gros Echezeaux Les Loachausses 2023 Magnum

600,00 € IVA inclusa a bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124128

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Anne Gros Grands Echezeaux 2023 Magnum

1.020,00 € IVA inclusa a bottiglia

850,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124138

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Wine Spectator : 98/100

Burghound : 93-96/100

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Borgogna | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 2022 Magnum

1.020,00 € IVA inclusa a bottiglia

850,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124156

Colore : Rosso

Volume : 300cl

Robert Parker WA : 96/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018 Jéroboam 3L

3.000,00 € IVA inclusa a bottiglia

2.500,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 124099

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 94-96/100

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Borgogna | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2023

1.380,00 € IVA inclusa a bottiglia

1.150,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 124167

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Borgogna | Griottes Chambertin

Domaine des Chezeaux Griottes Chambertin 2023

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124091

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Cassa di legno originale - Venduto in lotti da 3

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 92/100

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Borgogna | Savigny Les Beaune 1er cru

Domaine Leroy Savigny Les Beaune 1er cru Les Narbantons 2010

5.880,00 € IVA inclusa a bottiglia

4.900,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 124139

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dugat Py Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

648,00 € IVA inclusa a bottiglia

540,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124140

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Mazoyères Chambertin

Dugat Py Mazoyères Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124129

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2023

480,00 € IVA inclusa a bottiglia

400,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124130

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2023

264,00 € IVA inclusa a bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124131

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Duroché Gevrey Chambertin En Vosne 2019 Magnum

600,00 € IVA inclusa a bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124134

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022

390,00 € IVA inclusa a bottiglia

325,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124135

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche 2022

432,00 € IVA inclusa a bottiglia

360,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 124136

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche 2022 Magnum

834,00 € IVA inclusa a bottiglia

695,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124166

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2022

396,00 € IVA inclusa a bottiglia

330,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 124163

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2023

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124173

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 Magnum

420,00 € IVA inclusa a bottiglia

350,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124174

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 90-93/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023 Magnum

444,00 € IVA inclusa a bottiglia

370,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124172

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023 Magnum

336,00 € IVA inclusa a bottiglia

280,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 124170

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 91-94/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Pitures 2023 Magnum

300,00 € IVA inclusa a bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124171

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023 Magnum

300,00 € IVA inclusa a bottiglia

250,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124098

Colore : Rosso

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Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2023

780,00 € IVA inclusa a bottiglia

650,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124097

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 91-94/100

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Borgogna | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2023

780,00 € IVA inclusa a bottiglia

650,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124121

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin

Robert Groffier Chambertin 2023

3.600,00 € IVA inclusa a bottiglia

3.000,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124124

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

900,00 € IVA inclusa a bottiglia

750,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124122

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

828,00 € IVA inclusa a bottiglia

690,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124123

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

660,00 € IVA inclusa a bottiglia

550,00 € IVA esclusa

24 in stock

Rif.: 124137

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Chambertin

Trapet Chambertin 2021

600,00 € IVA inclusa a bottiglia

500,00 € IVA esclusa

21 in stock

Rif.: 124330

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay

Fanny Sabre Volnay 2023

57,60 € IVA inclusa a bottiglia

48,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 124329

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard

Fanny Sabre Pommard 2023

51,00 € IVA inclusa a bottiglia

42,50 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 124324

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 rosso

45,60 € IVA inclusa a bottiglia

38,00 € IVA esclusa