Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (6)

6 in stock

Rif.: 110898

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Pierre Morey Bâtard Montrachet 2022

540,00 € IVA inclusa per bottiglia

450,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 111043

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Aliance 2019

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 111046

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Véran

Domaine des Poncethys Saint Véran Les Climats 2020

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111290

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Naima et David Didon Bourgogne Aligoté Les Peteurs 2023

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

22,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111306

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Skyaasen Pernand Vergelesses 2022 bianco

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111332

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Corton

Chandon de Briailles Corton 2001 bianco

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111333

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

Burghound : 87/100

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Borgogna | Corton

Chandon de Briailles Corton 2003 bianco

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111468

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 91/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er Cru Mont Mains 2012

450,00 € IVA inclusa per bottiglia

375,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 111571

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 111578

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 bianco

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 111576

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Vino di Francia

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

-10%

3 in stock

Rif.: 111583

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

Info : Livello: -2.5cm

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Borgogna | Chablis grand cru

Albert Bichot Long Depaquit Chablis Grand Cru Vaudésir 1970 - PROMO -10%!

162,00 € IVA inclusa per bottiglia 180,00 € IVA inclusa -10%

135,00 € IVA esclusa

-10%

5 in stock

Rif.: 111742

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

Info : Livello: -2.5cm

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Borgogna | Chablis 1er cru

Clos Frantin Albert Long Depaquit Chablis 1er cru Les Beugnons 1970 - PROMO -10%!

108,00 € IVA inclusa per bottiglia 120,00 € IVA inclusa -10%

90,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 111958

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

960,00 € IVA inclusa per bottiglia

800,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 111956

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 111959

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2021

834,00 € IVA inclusa per bottiglia

695,00 € IVA esclusa

28 in stock

Rif.: 111933

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

20,40 € IVA inclusa per bottiglia

17,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 112046

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Guffens Heynen Borgogna Giovani Viti e Ultimi Succhi 2022 bianco

81,00 € IVA inclusa per bottiglia

67,50 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 112044

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91+/100

Burghound : 88/100

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Borgogna | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 112048

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96+/100

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

350,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112108

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 92-95/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

270,00 € IVA inclusa per bottiglia

225,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 73986

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Affinato da Thibault Liger Belair

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2017

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112160

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Santenay

Bart Santenay En Bievau 2016 bianco

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112128

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive 2019

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112540

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | pouilly-fuisse-1er-cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 112542

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Véran

Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

20,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 74128

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1989

960,00 € IVA inclusa per bottiglia

800,00 € IVA esclusa

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Rif.: 112685

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 112684

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112678

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 112784

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

126,00 € IVA inclusa per bottiglia

105,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 112820

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 bianco

126,00 € IVA inclusa per bottiglia

105,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 112868

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 112851

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 112844

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 112845

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

330,00 € IVA inclusa per bottiglia

275,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 112997

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 112904

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 113029

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

864,00 € IVA inclusa per bottiglia

720,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 113019

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Mont du Milieu 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 113017

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 113156

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 113279

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022

25,20 € IVA inclusa per bottiglia

21,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 113521

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005

184,00 € IVA inclusa per bottiglia

153,33 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 113514

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Bachelet Meursault Les Narvaux 2005

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 113602

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113608

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 92/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113613

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113689

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 113690

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2020

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

135,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 113704

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa