Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

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Le Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000, Grand Cru bourguignon, issu de vieilles vignes de Pinot Noir, offre des arômes de cerise noire et d’épices. Élevé sans bois neuf, sa texture soyeuse et sa minéralité en font un vin de garde ou de dégustation immédiate, idéal avec gibiers et fromages.

Domaine Ponsot
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon.
- Terroir : Sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits, berceau des Grands Crus, où le Pinot Noir révèle sa minéralité et son élégance.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts anciens et absence de bois neuf pour préserver la pureté du fruit et la tension du vin.


Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

À l’œil : Robe grenat profonde aux reflets tuilés, d’une texture dense et veloutée, trahissant une maturité accomplie.
Au nez : Arômes de cerise noire confite, de pétales de rose séchée, de sous-bois humide et de truffe noire, relevés par une touche saline et une pointe de cuir patiné.
En bouche : Attaque soyeuse, tanins fondus mais encore présents, acidité vive et minéralité crayeuse qui porte une finale longue et précise, où se mêlent épices douces et fruits mûrs.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.


Millésime 2000

Un millésime généreux et équilibré, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant aujourd’hui une expression harmonieuse entre fruit, épices et minéralité.
- Potentiel de garde : À boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2030, dans des conditions idéales (température stable, hygrométrie contrôlée et à l’abri de la lumière).

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