Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
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Der Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000, ein burgundischer Grand Cru aus alten Pinot Noir-Reben, bietet Aromen von schwarzer Kirsche und Gewürzen. Ohne neues Holz ausgebaut, machen ihn seine samtige Textur und Mineralität zu einem Lagerwein oder für unmittelbaren Genuss geeignet – ideal zu Wild und Käse.

Domaine Ponsot
Im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1872 verwurzelt, verkörpert dieses Familienweingut die Strenge und Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kalkhaltige und mergelartige Böden der Côte de Nuits, Wiege der Grands Crus, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Eleganz offenbart.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in alten Fässern und Verzicht auf neues Holz, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Weins zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

Im Auge: Tiefes Granatrot mit Ziegeleireflexen, von dichter und samtiger Textur, die eine vollendete Reife verrät.
In der Nase: Aromen von eingelegter schwarzer Kirsche, getrockneten Rosenblättern, feuchtem Unterholz und schwarzer Trüffel, untermalt von einem salzigen Hauch und einem Anflug von patiniertem Leder.
Am Gaumen: Seidiger Auftakt, geschmeichelte, aber noch präsente Tannine, lebendige Säure und kreidig-mineralischer Charakter, der einen langen und präzisen Abgang trägt, in dem sich sanfte Gewürze und reife Früchte vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Glas für Bourgogne servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2000

Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben, der heute einen harmonischen Ausdruck zwischen Frucht, Gewürzen und Mineralität bietet.
- Lagerpotenzial: Jetzt genießbar oder bis 2030 lagern, unter idealen Bedingungen (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit und lichtgeschützt).

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