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Bourgogne
| Clos de la Roche
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
125530
Tinto
75cl
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O Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000, Grand Cru borgonhês, proveniente de vinhas velhas de Pinot Noir, oferece aromas de cereja preta e especiarias. Envelhecido sem madeira nova, sua textura sedosa e sua mineralidade fazem dele um vinho de guarda ou de degustação imediata, ideal com caças e queijos.
Domaine Ponsot
Instalado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a exigência e a fidelidade ao terroir borgonhês.
- Terroir: Solos calcários e margosos da Côte de Nuits, berço dos Grands Crus, onde o Pinot Noir revela sua mineralidade e elegância.
- Vinificação: Métodos tradicionais, envelhecimento em barricas antigas e ausência de madeira nova para preservar a pureza da fruta e a tensão do vinho.
Instalado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a exigência e a fidelidade ao terroir borgonhês.
- Terroir: Solos calcários e margosos da Côte de Nuits, berço dos Grands Crus, onde o Pinot Noir revela sua mineralidade e elegância.
- Vinificação: Métodos tradicionais, envelhecimento em barricas antigas e ausência de madeira nova para preservar a pureza da fruta e a tensão do vinho.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
À vista: Cor granada profunda com reflexos telhados, de textura densa e aveludada, revelando uma maturidade plena.
No nariz: Aromas de cereja preta em compota, pétalas de rosa seca, sub-bosque úmido e trufa negra, realçados por um toque salino e uma ponta de couro envelhecido.
Na boca: Ataque sedoso, taninos fundidos mas ainda presentes, acidez viva e mineralidade gizenta que sustenta um final longo e preciso, onde se mesclam especiarias suaves e frutos maduros.
Servir a 16-18°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2000
Uma safra generosa e equilibrada, marcada pela maturidade ótima das uvas, oferecendo hoje uma expressão harmoniosa entre fruta, especiarias e mineralidade.
- Potencial de guarda: Para beber agora ou conservar até 2030, em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada e ao abrigo da luz).
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