Clos des Papes

Geschichte des Clos des Papes

Die Geschichte des Clos des Papes ist eng mit der der Familie Avril verbunden, die seit dem 17. Jahrhundert als Winzer in Châteauneuf-du-Pape ansässig ist. Archive belegen bereits das Vorhandensein von Weinreben auf dem Gut zu dieser Zeit, mit Wurzeln, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, als die Päpste von Avignon Weißweine aus der Region in ihren Palast transportieren ließen. Im 19. Jahrhundert verwüstete die Reblaus 1865 den Weinberg, was zu einer vorübergehenden Anpflanzung von Obstbäumen wie Kirschbäumen führte, bevor eine schrittweise Wiederherstellung durch Pfropfen erfolgte.

Im Jahr 1896 markierte Paul-Eugène Avril einen entscheidenden Wendepunkt, indem er seinen Mourvèdre-Wein unter dem Namen Clos des Papes vermarktete, die Marke 1902 eintrug und in den 1910er Jahren als Pionier der Abfüllung wirkte. Als einflussreiches Mitglied der Gemeinschaft war ein Avril 1756 sogar erster Konsul der Stadt. Die Familie spielte eine Schlüsselrolle bei der Gründung der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Jahr 1935, der ersten AOC Frankreichs. Régis Avril führte 1954 einen „Messewein" als Weißwein ein, der 10 % des Weinbergs ausmacht. Paul Avril übernahm 1963 das Ruder, nach einer burgundischen Ausbildung, die eine Suche nach Eleganz in die Weine einfließen ließ. Sein Sohn Paul-Vincent, der 1987 nach internationalen Erfahrungen (von Mouton Rothschild bis Australien) eintraf, führt diese Linie mit 36 Jahrgängen auf seinem Konto fort. Unter seinem Impuls erstreckt sich das Weingut auf Terroirs wie La Crau und Canto, während eine unveränderte Philosophie beibehalten wird: eine einzige Cuvée pro Farbe, für eine perfekte Synthese der Appellation.

Terroirs und Reben des Clos des Papes

Das Clos des Papes erstreckt sich über ein Mosaik von 24 bis 30 Parzellen, die etwa 35 Hektar umfassen, davon 3 bis 4 Hektar für Weißweinrebsorten. Diese Fragmentierung ist ein großer Vorteil und bietet eine Vielfalt an Terroirs, die den gesamten Reichtum von Châteauneuf-du-Pape widerspiegelt: Kieselböden mit Rollkieseln für wohltuende Wärme, feiner Sand für Finesse, Tone für Struktur und Kalksteinplateaus für Mineralität. Die Ausrichtungen variieren, vom kühlen Norden bis zu den sonnigen Südhängen, was eine präzise Kontrolle der Traubenreife ermöglicht. Die ursprüngliche Parzelle, eingebettet am Fuß des päpstlichen Schlosses und von Mauern umgeben (daher der Name „Clos"), dient als lebendige Lektion mit ihren mit allen zugelassenen Rebsorten bepflanzten Terrassen.

Die oft jahrhundertealten Reben (bis zu 80 Jahre alt) werden biologisch bewirtschaftet, mit Massenauslese für die jährliche Erneuerung von 50 Ar. Die Erträge sind drastisch begrenzt (18 bis 25 hl/ha gegenüber den zugelassenen 35 hl/ha), durch Ausbrechen, Grünernte und natürliche Begrünung. Der Grenache (65 % des Roten) gedeiht auf kälteren Böden für seine Frische, die Syrah auf armem Kiesboden und der Mourvèdre auf reichen Tonen. Für die Weißen vermeiden weniger durchlässige Parzellen Trockenstress und bewahren Säure und Gleichgewicht angesichts der Hitzesommer. Dieses königliche Terroir, alle zwei Jahre analysiert und mit organischem Dünger (Kuh, Schaf, Algen) bereichert, garantiert typische, komplexe und umweltfreundliche Weine.

Vinifikationen des Clos des Papes

Die Vinifikation im Clos des Papes verbindet burgundische Tradition mit rhonischem Fachwissen, mit einer Strenge, die das Gleichgewicht über die Extraktion stellt. Die manuellen Lesen, parzellenweise gestaffelt, werden von einer sorgfältigen Sortierung begleitet: im Weinberg, in der Wanne, auf dem Lastwagen und auf dem Förderband am Kellereingang. Die roten Trauben, seit 1991 zu 100 % entrappt, werden durch Schwerkraft in gekachelten Betonbehältern eingemaischt. Die natürlichen Fermentationen auf autochthonen Starterhefen verlaufen bei 30–32 °C mit moderaten Pumpovers (zwei pro Tag), für einmonatige Mazerationen, die seidige Tannine ohne Übertreibung hervorheben.

Nach der Abtrennung überwintern die Weine vor der Malo, anschließend reifen sie 15–18 Monate in neutralen Foudres (20–55 hl, einige davon jahrhundertealt), ohne neues Holz, um jegliche Holznote zu vermeiden; ein neues Foudre wird mit Tafelwein „eingefahren". Keine Filtration seit 1988, aber leichte Schönung und natürliche Weinsteinausscheidung. Für die Weißweine, ganz gepresst und kalt geklärt, bewahrt die Vinifikation in Inox bei 21 °C ohne Malo Frische und Feinhefe; der Ausbau dauert 5–6 Monate ohne Bâtonnage. Alles wird co-fermentiert für eine perfekte Harmonie, in einem modernen unterirdischen Keller. Dieser Ansatz, ohne Enzyme und ohne Säuerung, erzeugt lebendige, appetitliche Weine von seltener Langlebigkeit.

Die Cuvées des Clos des Papes

Das Clos des Papes lehnt den Trend zu Lagenweinen ab und entscheidet sich für zwei ikonische Cuvées, die die Appellation zusammenfassen: einen Roten und einen Weißen, die beide alle 13 zugelassenen Rebsorten versammeln (12 für den Roten, 6 für den Weißen). Diese Weine, in begrenzten Mengen produziert, sind reine Ausdrücke des Weinguts.

Châteauneuf-du-Pape Rouge: Signature-Assemblage aus 65 % Grenache für reife Frucht und Rundheit, 20 % Mourvèdre für würzige Struktur und Säurefrische, 10 % Syrah für rauchige und balsamische Noten sowie 5 % andere Sorten (Counoise, Vaccarèse, Muscardin usw.) für Komplexität. Aus alten Reben mit niedrigen Erträgen bietet dieser Wein eine kraftvolle, aber samtige Architektur mit feinen Tanninen und einem salzigen Abgang. Jung besticht er durch seine fruchtige Konzentration (schwarze Kirsche, Himbeere, Kirsch) und asiatische Gewürze; nach 6–7 Jahren entfaltet sich der Grenache in Leder- und Garriguenoten, mit einem Höhepunkt bei 10–15 Jahren und einer Lagerfähigkeit von 20 Jahren oder mehr. Glanzvolle Jahrgänge wie 2005 (bester Rotwein der Welt laut Wine Spectator), 2007 (100/100 Parker) oder 2016 (97–100/100) bestätigen seine Beständigkeit. Für junge Jahrgänge dekantieren, bei 14–15 °C servieren, für eine faszinierende Entwicklung im Glas.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: Perfektes Gleichgewicht der sechs Rebsorten (je 20 % Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul und Picardan), co-fermentiert in zwei Chargen (früh und spät) für Spannung und Textur. Ohne Malo und ohne Holz glänzt er durch seine kreidige Mineralität, seine floralen Zitrusaromen und seine zermahlenen Steine, die sich nach 3–8 Jahren zu Honig und getrockneten Blumen entwickeln, gefolgt von gerösteten Nüssen in einer meursault-artigen Phase nach 10 Jahren. Mit einer vertraulichen Produktion vereint er körperliche Kraft und salzige Frische mit einer Lagerfähigkeit von 10–20 Jahren. Ein wertvoller, gastronomischer und unterschätzter rhonischer Weißwein.

Ein roter Tafelwein „Le petit vin d'Avril", aus jungen oder herabgestuften Reben, vervollständigt das Angebot mit seiner spritzigen Fruchtigkeit, 2 Jahre im Foudre ausgebaut.

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