Clos des Papes

Die Geschichte von Clos des Papes

Die Geschichte von Clos des Papes ist eng mit der Familie Avril verbunden, die seit dem 17. Jahrhundert in Châteauneuf-du-Pape Weinbau betreibt. Archivunterlagen belegen, dass bereits damals Reben auf dem Weingut standen. Die Wurzeln reichen sogar bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Päpste von Avignon Weißweine aus der Region in ihren Palast bringen ließen. Im 19. Jahrhundert wurde der Weinberg 1865 von der Reblaus verwüstet. Vor dem schrittweisen Wiederaufbau durch Veredelung pflanzte man vorübergehend Obstbäume wie Kirschbäume.

1896 markierte Paul-Eugène Avril einen entscheidenden Wendepunkt, als er seinen Mourvèdre-Wein unter dem Namen Clos des Papes vermarktete. 1902 ließ er die Marke eintragen und gehörte in den 1910er-Jahren zu den Pionieren der Flaschenabfüllung. Die Familie war in der Gemeinde einflussreich: Ein Mitglied der Familie Avril war 1756 sogar erster Konsul der Stadt. Sie spielte auch eine Schlüsselrolle bei der Schaffung der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Jahr 1935, der ersten AOC Frankreichs. Régis Avril führte 1954 einen weißen „Messwein“ ein, der 10 % der Rebfläche ausmachte. Paul Avril übernahm 1963 die Leitung, nachdem ihn eine Ausbildung im Burgund in seinem Streben nach eleganten Weinen geprägt hatte. Sein Sohn Paul-Vincent kam 1987 nach internationalen Stationen – von Mouton Rothschild bis Australien – hinzu und führt die Familientradition mit inzwischen 36 erzeugten Jahrgängen fort. Unter seiner Leitung wurde das Weingut um Terroirs wie La Crau und Canto erweitert. Die Philosophie blieb dabei unverändert: eine einzige Cuvée je Weinfarbe als vollkommener Ausdruck der Appellation.

Terroirs und Reben von Clos des Papes

Clos des Papes erstreckt sich über ein Mosaik aus 24 bis 30 Parzellen mit rund 35 Hektar Fläche, davon 3 bis 4 Hektar für weiße Rebsorten. Diese Aufteilung ist ein großer Vorteil: Die Vielfalt der Terroirs spiegelt den ganzen Reichtum von Châteauneuf-du-Pape wider – steinige Böden mit abgerundeten Kieseln, die Wärme speichern, feine Sande für Finesse, Tonböden für Struktur und Kalkplateaus für Mineralität. Die Ausrichtungen reichen von kühlen Nordlagen bis zu sonnigen Südhängen und ermöglichen eine präzise Steuerung der Traubenreife. Die ursprüngliche, von Mauern umgebene Parzelle am Fuß der päpstlichen Burg – daher der Name „Clos“ – ist mit ihren Terrassen, auf denen alle zugelassenen Rebsorten wachsen, ein lebendiges Anschauungsbeispiel.

Die oft sehr alten Reben (bis zu 80 Jahre) werden biologisch bewirtschaftet; für die jährliche Erneuerung von 50 Ar kommt eine Massenselektion zum Einsatz. Die Erträge werden durch Ausbrechen von Trieben, grüne Lese und natürliche Begrünung drastisch begrenzt (18 bis 25 hl/ha gegenüber erlaubten 35 hl/ha). Grenache (65 % des Rotweins) gedeiht für mehr Frische auf kühleren Böden, Syrah auf kargen Steinböden und Mourvèdre auf nährstoffreichen Tonböden. Bei den weißen Rebsorten verhindern weniger durchlässige Parzellen Trockenstress und bewahren angesichts heißer Sommer Säure und Ausgewogenheit. Dieses wertvolle Terroir, das alle zwei Jahre analysiert und mit organischem Dünger (Rinder- und Schafmist, Algen) angereichert wird, bringt charaktervolle, komplexe und umweltschonend erzeugte Weine hervor.

Weinbereitung bei Clos des Papes

Die Weinbereitung bei Clos des Papes verbindet burgundische Tradition mit dem Know-how der Rhône und setzt mit großer Sorgfalt auf Ausgewogenheit statt auf maximale Extraktion. Die Trauben werden parzellenweise von Hand gelesen und mehrfach sorgfältig sortiert: im Weinberg, im Lesebehälter, auf dem Lkw und auf dem Förderband am Kellereingang. Seit 1991 werden die roten Trauben vollständig entrappt und mithilfe der Schwerkraft in geflieste Betontanks gefüllt. Die natürliche Gärung mit weinbergseigenen Gäransätzen erfolgt bei 30–32 °C und moderatem Umpumpen (zweimal täglich). Die einmonatige Maischestandzeit bringt seidige Tannine ohne Übermaß zur Geltung.

Nach dem Abziehen von der Maische ruhen die Weine über den Winter, bevor die malolaktische Gärung einsetzt. Anschließend reifen sie 15–18 Monate in neutralen großen Holzfässern (20–55 hl, manche davon hundert Jahre alt). Neues Holz wird vermieden, damit keine Holznoten entstehen; ein neues Fass wird zunächst mit Tafelwein „eingefahren“. Seit 1988 wird nicht mehr filtriert; stattdessen erfolgen eine leichte Schönung und ein natürlicher Weinstein-Ausfall. Für die Weißweine werden ganze Trauben gepresst und der Most kalt vorgeklärt. Die Gärung in Edelstahltanks bei 21 °C ohne malolaktische Gärung bewahrt Frische und feine Hefenoten; der Ausbau dauert 5–6 Monate ohne Aufrühren der Hefe. Alle Rebsorten werden für eine harmonische Verbindung gemeinsam vergoren, und zwar in einem modernen unterirdischen Keller. Dieser Ansatz ohne Enzyme oder Säurezugabe bringt lebendige, appetitanregende Weine mit außergewöhnlicher Langlebigkeit hervor.

Die Cuvées von Clos des Papes

Clos des Papes folgt nicht dem Trend zu Lagenweinen, sondern setzt auf zwei ikonische Cuvées, die die Appellation in sich vereinen: einen Rot- und einen Weißwein. Beide verbinden die zugelassenen Rebsorten – 12 beim Rotwein und 6 beim Weißwein. Diese in begrenzten Mengen erzeugten Weine sind unverfälschte Ausdrucksformen des Weinguts.

Châteauneuf-du-Pape Rouge: Die charakteristische Assemblage besteht aus 65 % Grenache für reife Frucht und Rundheit, 20 % Mourvèdre für würzige Struktur und frische Säure, 10 % Syrah für rauchige und balsamische Noten sowie 5 % weiteren Sorten (Counoise, Vaccarèse, Muscardin usw.) für Komplexität. Aus alten Reben mit niedrigen Erträgen gewonnen, bietet dieser Wein eine kraftvolle und zugleich samtige Struktur mit feinen Tanninen und salzigem Abgang. Jung begeistert er mit konzentrierter Frucht (Schwarzkirsche, Himbeere, Kirschwasser) und asiatischen Gewürzen; nach 6–7 Jahren entfaltet der Grenache Noten von Leder und Garrigue. Seinen Höhepunkt erreicht er nach 10–15 Jahren, sein Lagerpotenzial beträgt 20 Jahre oder mehr. Herausragende Jahrgänge wie 2005 (von Wine Spectator zum besten Rotwein der Welt gekürt), 2007 (100/100 Parker-Punkte) oder 2016 (97–100/100 Punkte) bestätigen seine Beständigkeit. Dekantieren Sie junge Jahrgänge und servieren Sie den Wein bei 14–15 °C, um seine faszinierende Entwicklung im Glas zu erleben.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: Ein ausgewogenes Zusammenspiel der sechs Rebsorten Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul und Picardan (laut Angabe jeweils 20 %). Sie werden für Spannung und Textur in zwei Partien – früh und spät reifende Trauben – gemeinsam vergoren. Ohne malolaktische Gärung und Holzausbau besticht er durch kreidige Mineralität, blumige Zitrusnoten und Anklänge an zerstoßenen Stein. Nach 3–8 Jahren entwickeln sich Aromen von Honig und getrockneten Blüten, nach 10 Jahren geröstete Nüsse in einer an Meursault erinnernden Phase. Dieser nur in kleinen Mengen erzeugte Wein vereint körperreiche Kraft und salzige Frische und kann 10–20 Jahre reifen. Ein kostbarer, vielseitiger und unterschätzter Weißwein von der Rhône.

Ein roter Tafelwein namens „Le petit vin d'Avril“ aus jungen oder deklassierten Reben ergänzt das Angebot mit seiner saftigen Fruchtigkeit. Er reift zwei Jahre im großen Holzfass.

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