Clos des Papes

Geschichte des Clos des Papes

Die Geschichte des Clos des Papes ist eng mit der Familie Avril verknüpft, die seit dem 17. Jahrhundert als Winzer in Châteauneuf-du-Pape tätig ist. Archivalische Quellen belegen bereits zu dieser Zeit die Präsenz von Weinreben auf dem Gut, mit Wurzeln, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, als die Päpste von Avignon Weißweine aus der Region in ihren Palast bringen ließen. Im 19. Jahrhundert erlitt der Weinberg 1865 die Verwüstungen der Reblaus, was zur vorübergehenden Anpflanzung von Obstbäumen wie Kirschbäumen führte, bevor eine schrittweise Wiederherstellung durch Veredelung erfolgte.

Im Jahr 1896 setzt Paul-Eugène Avril einen entscheidenden Wendepunkt, indem er seinen Mourvèdre-Wein unter dem Namen Clos des Papes vermarktet, die Marke 1902 einträgt und in den 1910er Jahren als Pionier der Flaschenfüllung gilt. Als einflussreiches Mitglied der Gemeinschaft war ein Avril sogar 1756 erster Konsul der Stadt. Die Familie spielt eine Schlüsselrolle bei der Schaffung der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Jahr 1935, der ersten AOC Frankreichs. Régis Avril führt 1954 einen weißen „Messwein" ein, der 10 % des Weinbergs ausmacht. Paul Avril übernimmt 1963 das Steuer, nach einer burgundischen Ausbildung, die eine Suche nach Eleganz in die Weine einfließen lässt. Sein Sohn Paul-Vincent, der 1987 nach internationalen Erfahrungen (von Mouton Rothschild bis Australien) ins Gut einsteigt, setzt diese Linie mit 36 Jahrgängen fort. Unter seinem Einfluss dehnt sich das Gut auf Terroirs wie La Crau und Canto aus, während die unveränderte Philosophie beibehalten wird: eine einzige Cuvée pro Farbe, als perfekte Synthese der Appellation.

Terroirs und Rebflächen des Clos des Papes

Das Clos des Papes erstreckt sich über ein Mosaik von 24 bis 30 Parzellen mit insgesamt rund 35 Hektar, davon 3 bis 4 Hektar für weiße Rebsorten. Diese Fragmentierung ist ein großer Vorzug, da sie eine Vielfalt an Terroirs bietet, die den gesamten Reichtum von Châteauneuf-du-Pape widerspiegelt: kiesige Böden mit Rollkieseln für wohltuende Wärme, feiner Sand für Finesse, Lehm für Struktur und Kalksteinplateaus für Mineralität. Die Expositionen variieren vom kühlen Norden bis zu den sonnigen Hängen des Südens und ermöglichen eine präzise Kontrolle der Traubenreife. Die ursprüngliche Parzelle, die sich am Fuß des päpstlichen Schlosses befindet und von Mauern umgeben ist (daher der Name „Clos"), dient als lebendige Lektion mit ihren Terrassen, auf denen alle zugelassenen Rebsorten gepflanzt sind.

Die Reben, häufig bis zu 80 Jahre alt, werden biologisch bewirtschaftet, mit Massenselektionierung für die jährliche Erneuerung von 50 Ar. Die Erträge sind drastisch begrenzt (18 bis 25 hl/ha gegenüber den erlaubten 35), durch Ausgeizen, Grünernte und natürliche Begrünung. Der Grenache (65 % des Rotweins) gedeiht auf kälteren Böden für seine Frische, die Syrah auf ärmeren Kiesböden und der Mourvèdre auf reichen Lehmböden. Für die Weißweine vermeiden weniger filtrierende Parzellen Trockenstress und bewahren Säure und Gleichgewicht angesichts heißer Sommer. Dieses vorherrschende Terroir, alle zwei Jahre analysiert und mit organischen Düngern (Rind, Schaf, Algen) angereichert, garantiert charaktervolle, komplexe und umweltfreundliche Weine.

Vinifikationen des Clos des Papes

Die Vinifikation im Clos des Papes verbindet burgundische Tradition mit rhodanischem Können, mit einer Sorgfalt, die das Gleichgewicht über die Extraktion stellt. Die manuellen Ernten, nach Parzellen gestaffelt, werden von einer akribischen Selektion begleitet: im Weinberg, im Behälter, auf dem Lastwagen und auf dem Förderband am Kellereingang. Die roten Trauben, seit 1991 zu 100 % entrappt, werden durch Schwerkraft in gefliesten Betonbehältern eingemaischt. Die natürlichen Vergärungen auf autochthonen Kellerbodenstämmen verlaufen bei 30–32 °C mit moderaten Umpumpungen (zwei pro Tag), für einmonatige Mazeration, die seidige Tannine ohne Übertreibung hervorhebt.

Nach dem Ablassen überwintern die Weine vor dem malolaktischen Ausbau, dann reifen sie 15–18 Monate in neutralen Foudres (20–55 hl, einige davon hundert Jahre alt), ohne neues Holz, um jeglichen Holzeindruck zu vermeiden – ein neues Foudre wird mit Tafelwein „eingefahren". Keine Filtration seit 1988, aber leichte Schönung und natürliche Weinsteinfällung. Für die Weißweine, ganztraubengepresst und kaltgeschönt, bewahrt die Vinifikation in Edelstahl bei 21 °C ohne Malo Frische und Feinhefe, mit einem Ausbau von 5–6 Monaten ohne Bâtonnage. Alles wird co-fermentiert für eine perfekte Harmonie, in einem modernen unterirdischen Keller. Dieser Ansatz, ohne Enzyme oder Säuerung, erzeugt lebendige, appetitliche Weine von seltener Langlebigkeit.

Die Cuvées des Clos des Papes

Das Clos des Papes lehnt den Trend zu Einzellagen-Cuvées ab und setzt auf zwei ikonische Cuvées, die die Appellation zusammenfassen: ein Roter und ein Weißer, beide aus allen 13 zugelassenen Rebsorten assembliert (12 für den Roten, 6 für den Weißen). Diese in begrenzten Mengen produzierten Weine sind reine Ausdrucksformen des Gutes.

Châteauneuf-du-Pape Rouge: Signature-Assemblage aus 65 % Grenache für reife Frucht und Rundheit, 20 % Mourvèdre für würzige Struktur und Säurefrische, 10 % Syrah für rauchige und balsamische Noten sowie 5 % andere Sorten (Counoise, Vaccarèse, Muscardin usw.) für Komplexität. Aus alten Reben mit niedrigen Erträgen bietet dieser Wein eine kraftvolle, aber samtige Architektur mit feinen Tanninen und einem salzigen Abgang. Jung besticht er durch seine fruchtige Konzentration (schwarze Kirsche, Himbeere, Kirsch) und asiatische Gewürze; nach 6–7 Jahren entfaltet sich der Grenache in Leder- und Garriguenoten, mit einem Höhepunkt bei 10–15 Jahren und einer Lagerfähigkeit von 20 Jahren oder mehr. Herausragende Jahrgänge wie 2005 (bester Rotwein der Welt laut Wine Spectator), 2007 (100/100 Parker) oder 2016 (97–100/100) bestätigen seine Beständigkeit. Für junge Jahrgänge dekantieren, bei 14–15 °C servieren für eine faszinierende Entwicklung im Glas.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: Perfekte Balance der sechs Rebsorten (je 20 % Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul und Picardan), co-fermentiert in zwei Partien (früh und spät) für Spannung und Textur. Ohne Malo oder Holz glänzt er durch seine kreidig-mineralische Note, seine floralen Zitrusaromen und gemahlenen Steine, die sich nach 3–8 Jahren zu Honig und getrockneten Blüten entwickeln, gefolgt von gerösteten Nüssen in einer meursaultischen Phase bei 10 Jahren. Mit einer vertraulichen Produktion vereint er fleischliche Kraft und salzige Frische bei einer Lagerfähigkeit von 10–20 Jahren. Ein kostbarer, gastronomischer und unterschätzter Rhône-Weißwein.

Ein roter Tafelwein „Le petit vin d'Avril", aus jungen oder deklassierten Reben, ergänzt das Angebot mit seiner spritzigen Fruchtigkeit, die 2 Jahre im Foudre ausgebaut wird.

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