Ornellaia, auch bekannt als Tenuta dell'Ornellaia, ist eines der renommiertesten Weingüter der Toskana und eine emblematische Figur der Super Toscans. Das in Bolgheri, wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt gelegene Weingut produziert Bordeaux-inspirierte Cuvées, die von Cabernet Sauvignon und Merlot dominiert werden, wobei der große Wein Ornellaia Bolgheri Superiore die absolute Ikone darstellt. Das Weingut, das sich im Besitz der Florentiner Familie Frescobaldi befindet, produziert auch bemerkenswerte Zweitweine, elegante Weißweine auf Sauvignon-Basis sowie einen seltenen Dessertwein.
Die Geschichte von Ornellaia beginnt 1981, als Marchese Lodovico Antinori das Weingut auf den Hügeln von Bolgheri an der toskanischen Küste gründet. Inspiriert durch den Erfolg des benachbarten Sassicaia pflanzt er Bordelaiser Rebsorten – Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc – auf ehemaligem Meeresgrund, umhüllt von den Brisen des Meeres. Der erste Jahrgang, der 1985 erscheint, weckt rasch internationale Begeisterung und erhebt das Weingut in den Rang der größten Weine Italiens.
Ende der 1990er Jahre bringt Robert Mondavi sein Fachwissen ein und stärkt die Präsenz des Weins auf den amerikanischen Märkten. Ebenfalls auf dem Weingut entsteht der legendäre Masseto, der inzwischen ein eigenständiges Weingut ist. Im Jahr 2005 wird die Familie Frescobaldi, deren Weintradition auf mehr als sieben Jahrhunderte zurückblickt, Alleineigentümerin von Ornellaia. Unter ihrer Führung verbindet das Weingut das Streben nach Perfektion, zeitgenössische Kunst und nachhaltiges Wirtschaften und festigt seinen Status als globale Ikone.
Terroirs und Weinberge von Ornellaia
Das Weingut erstreckt sich über rund hundert Hektar, etwa zwei Kilometer vom Meer entfernt, davon ungefähr fünfundsiebzig Hektar Weinberge auf erhöhten Hängen rund um das Dorf Bolgheri. Die sehr vielfältigen Böden verbinden Ton, Kies und Lehm marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs und bieten ein Mosaik an Parzellen mit ausgeprägten Persönlichkeiten wie Bellaria, Pero oder Vigna Vecchia.
Die Nähe des Tyrrhenischen Meeres spielt eine wesentliche Rolle: Das auf dem Wasser reflektierte Licht und ein außergewöhnliches Mikroklima mildern die sommerliche Hitze und schützen die Weinberge vor den stärksten Winden. Dieses mediterrane Umfeld verleiht den Weinen ihren sonnigen Charakter und ihre Eleganz. Das Weingut kultiviert Bordelaiser Rebsorten für die Rotweine sowie Sauvignon, Vermentino, Verdicchio und Petit Manseng für die Weißweine, stets mit Respekt vor der Umwelt und dem Erhalt jahrhundertealter Olivenbäume.
Vinifikationen von Ornellaia
Die Vinifikation bei Ornellaia basiert auf einer Philosophie kompromissloser Qualität und extremer Liebe zum Detail. Jede Parzelle und jede Rebsorte wird separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren, bevor der endgültige Verschnitt die angestrebte Komplexität und Harmonie offenbart. Der große Wein reift etwa achtzehn Monate in französischen Eichenbarriques, darunter ein erheblicher Anteil neuer Fässer aus verschiedenen Küfereien und mit unterschiedlichen Röstgraden, um die Finesse zu bewahren.
Eine zusätzliche Flaschenreife vor der Vermarktung garantiert kraftvolle, raffinierte und für eine Lagerung von mehreren Jahrzehnten geschaffene Weine. Die Zweitweine folgen derselben Strenge, sind jedoch in ihrer Jugend zugänglicher, während die Weißweine auf Frische, Spannung und aromatische Finesse ausgerichtet vinifiziert werden. Das Weingut ist auch für sein Kunstprojekt Vendemmia d'Artista bekannt, bei dem die Aufmachung bestimmter Ausnahmejahrgänge einem zeitgenössischen Künstler anvertraut wird.
Die Cuvées von Ornellaia
Ornellaia Bolgheri Superiore: das Wahrzeichen des Weinguts, ein von Cabernet Sauvignon und Merlot dominierter Verschnitt, ergänzt durch Cabernet Franc und Petit Verdot. Tiefpurpurne Farbe, eine breite und ausgewogene Nase aus reifer Schwarzen Johannisbeere, Brombeere, Veilchen, Graphit und Zeder, am Gaumen reich und seidig mit feinen Tanninen, einer Spur Jod und einem langen mineralischen Abgang – mit einem hervorragenden Lagerpotenzial.
Ornellaia Vendemmia d'Artista: Sonderedition des großen Weins, die in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert und von einem zeitgenössischen Künstler gestaltet wird. Derselbe Ausnahmewein, in einem besonders begehrten Sammlerstück als Hülle.
Le Serre Nuove dell'Ornellaia: der Zweitwein des Weinguts, 1997 kreiert und als Bolgheri Rosso klassifiziert. Ein von Merlot dominierter Verschnitt, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot – elegant und komplex, in seiner Jugend zugänglicher, mit schönem Entwicklungspotenzial.
Le Volte dell'Ornellaia: Einsteigercuvée als Toscana IGT, ein Verschnitt aus Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Genussfreudig, fruchtig und harmonisch bietet er eine zugängliche und erschwingliche Einführung in den Stil des Weinguts.
Ornellaia Bianco: großer Weißwein des Weinguts, hauptsächlich aus Sauvignon, selten und sehr begehrt. Reich und komplex entfaltet er große aromatische Finesse, Tiefe und ein schönes Reifepotenzial.
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia: der klassische Weißwein des Weinguts, überwiegend aus Sauvignon mit einer Note Vermentino und Verdicchio aus kleinen Parzellen der toskanischen Küste. Frisch und elegant überzeugt er durch seine Finesse und Lebendigkeit.
Ornus dell'Ornellaia: seltener Dessertwein aus spätgelesenen Petit Manseng-Trauben, gewonnen aus der kleinen Parzelle Palmetta. In äußerst begrenzten Mengen und nur in den besten Jahren produziert, verleiht er der Kollektion eine zusätzliche Dimension.
Grappa di Ornellaia: Tresterbrand aus den Trauben des Weinguts, u. a. in der Version Riserva Eligo, der die Lebensart und das Können von Ornellaia mit Eleganz fortführt.
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