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Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut
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Dieser Blanc de Noirs Extra Brut von Antoine Bouvet stammt von den kreidigen Hängen in Mareuil-sur-Aÿ. Aus 100 % Pinot Noir und im Fass ausgebaut, verbindet er roten Apfel, Brioche und Mandel mit feiner Perlage und salziger Mineralität. Sein lebhafter, kreidiger Gaumen passt zu Austern oder Fisch. Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre.
Ein familiengeführtes Weingut an den Hängen der Vallée de la Marne, wo Pinot Noir seit drei Generationen die Hauptrolle spielt.
- Terroir : Kreidige und kalkhaltige Böden der Premier-Cru-Dörfer Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil und Avenay-Val-d’Or prägen Weine mit lebendiger Mineralität.
- Weinbereitung : Ausbau in alten Fässern und mit natürlichen Hefen für straffe Champagner, in denen Frucht und Kreide miteinander im Einklang stehen.
Verkostungsnotizen zum Wein Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut
– Im Glas : Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage – wie ein Seidenschleier auf Kreide.
– In der Nase : Aromen von knackigem rotem Apfel und säuerlichem weißem Pfirsich, gefolgt von Noten gerösteter Brioche und frischer Mandel. Eine salzige Nuance erinnert an die kalkhaltigen Böden.
– Am Gaumen : Lebhafter, präziser Auftakt mit mineralischer Spannung und seidiger Textur; im kreidigen Abgang verbinden sich Frische und Länge.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen champagne-Flöte servieren, um die Feinheit der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, in dem kühle Nächte die für diese Cuvée charakteristische Säure und Spannung bewahrt haben.
- Lagerpotenzial : Jetzt genießen oder 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt lagern.
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