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Pascal Hénin Blanc Comme Neige Extra Brut
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Der Blanc Comme Neige Extra Brut von den Kreideböden in Chouilly ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay. Ohne Schwefelzusatz zeigt dieser Champagne Extra-Brut (3 g/L) lebhafte Säure und salzige Mineralität. Seine seidige Perlage und sein straffer Abgang passen ideal zu Meeresfrüchten.
Ein Familienweingut im Grand Cru Chouilly, in dem die Weitergabe des Wissens vom Respekt vor dem Terroir und natürlichen Methoden geprägt ist.
- Terroir: Kreideböden von Chouilly in der Champagne, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und straffe Eleganz verleihen.
- Vinifikation: Natürlicher Ansatz ohne zugesetzte Hilfsstoffe oder Schwefel, für reine, präzise Champagner, die den authentischen Charakter der Rebsorte Chardonnay widerspiegeln.
Verkostungsnotizen zum Wein Pascal Hénin Blanc Comme Neige Extra Brut
Im Glas: Helles, leuchtendes Gold mit silbrigen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage wie kristalliner Schnee.
In der Nase: Zarte Aromen weißer Blüten und knackiger grüner Äpfel, gefolgt von gerösteter Brioche und einer feinen Salzigkeit, die an die Kreideböden von Chouilly erinnert.
Am Gaumen: Seidige, lebendige Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, gefolgt von einem langen, salzigen Abgang von bemerkenswerter Reinheit.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagneflöte servieren, um seine Frische und Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2016
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, der Weine von bemerkenswerter Spannung und großer aromatischer Präzision hervorbringt.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; kühl und lichtgeschützt lagern, um Frische und Komplexität zu bewahren.
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