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Roses de Jeanne Les Ursules R21
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Der Champagne Les Ursules R21 von Cédric Bouchard, reiner Blanc de Noirs aus Pinot Noir, entsteht auf den Kreideböden von Celles-sur-Ource. Ohne Dosage besticht er durch seine Mineralität und seine Schwarzfruchtaromen. Am Gaumen üppig und straff, ist er bis 2048 lagerfähig und veredelt Krustentiere oder edles Geflügel.
Ein Weingut, wo sich die Champagne im Einklang mit dem Terroir und der Zeit neu erfindet, verankert im Herzen der Côte des Bar.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kalksteinböden von Celles-sur-Ource, Wiege eines außergewöhnlichen Pinot Noirs, geformt durch ein kontinentales Klima und großzügige Hanglage.
- Vinifikation: Minimalistische Methode, langsame Fermentationen, Wildhefen und kontrollierte Erträge für Cuvées von seltener Reinheit, ohne Kunstgriffe.
Verkostungsnotizen des Weins Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules R21 2021
Im Auge: Goldenes Gewand mit blassen Reflexen, von kristalliner Klarheit, wo die feinen Perlen mit seidiger Eleganz tanzen.
In der Nase: Aromen von reifer schwarzer Kirsche, säuerlicher Johannisbeere und Pfirsichblüte, gefolgt von einem Hauch gerösteten Brotes und einer salzigen Mineralität, die an die Kreideböden der Côte des Bar erinnert.
Am Gaumen: Volle und samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer mineralischen Spannung, die eine tiefe fruchtige Konzentration ausgleicht, für einen langen und präzisen Abgang, wo die Salzigkeit anmutig anhält.
Zwischen 8 und 10 °C in einem schmalen Champagnerflöte servieren, um die Feinheit der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger fruchtiger Reife, gemildert durch eine mineralische Frische, die eine harmonische Entwicklung verspricht.
- Lagerpotenzial: Bis 2048 zu genießen, sofern er in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahrt wird.
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