Die 15 besten Pommard: Entdecken Sie die Weine der Bourgogne

Pommard : Leitfaden der besten Weine aus dem Herzen der Bourgogne

Merke: 

• Pommard ist eine führende Appellation der Côte de Beaune, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet und bekannt für ihre fleischigen, strukturierten und eleganten Rotweine.
• Top 15 der Pommard-Weine: Les Rugiens Bas, Les Epenots, Clos des Epeneaux, La Chanière, Les Pézerolles, Clos de la Commaraine, Les Grands Epenots, Les Fremiers, Les Arvelets, Noizons, Les Charmots, Les Bertins, En Largillière, Vaumuriens, Derrière Saint-Jean.
• Der Unterschied zwischen Pommard Village und Pommard Premier Cru beeinflusst die Konzentration, die aromatische Komplexität und das Reifepotenzial:
  • Village: zugänglich, fruchtig, 4 bis 8 Jahre Lagerzeit.
  • Premier Cru: kraftvoll, strukturiert, 8 bis 20 Jahre Lagerzeit.
• Die empfohlenen neueren Jahrgänge für die Grands Crus sind 2010, 2015, 2019 und 2020.
• Die Preise variieren je nach Klassifizierung und Alter und liegen meistens in folgenden Bereichen: Village 40–70 €, Premier Cru 80–220 €, seltene Crus oder alte Jahrgänge 250 € und mehr.

Die besten Pommard-Weine zu entdecken bedeutet, in eine der emblematischen Rotweineappellationen der weinbaulichen Bourgogne einzutauchen. Von eleganten Premiers Crus bis hin zu Sammlerflaschenn mit Reifepotenzial erzählt jeder Flacon eine einzigartige Geschichte. Der anspruchsvolle Liebhaber sucht das Gleichgewicht zwischen Komplexität, sicherer Herkunft und außergewöhnlichen Jahrgängen. Die Verkostung eines Pommard weckt stets den Wunsch, renommierte Weingüter zu erkunden, auf der Suche nach der Flasche, deren tiefe Farbe, subtile Nase oder strukturierter Gaumen einen dauerhaften Eindruck im Gedächtnis hinterlassen wird.

Appellation Pommard : ein einzigartiges Terroir im Dienst des Pinot Noir

Die Appellation Pommard umfasst etwa 320 Hektar zwischen Beaune und Volnay, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet. Hier prägen kalkhaltige Lehmböden und die Vielfalt der Parzellen fleischige Rotweine mit dichter Struktur. In den tieferen Lagen kommt die Fruchtigkeit voll zur Geltung, auf den höheren Hanglagen dominieren Tanninpower und Tiefe, was eine große Vielfalt in der Weinauswahl bietet.

Dieses renommierte Gebiet der Côte de Beaune hat seinen Ruf auf rassenreine und typische Crus aufgebaut. Bei einer vertikalen Verkostung findet man oft die aromatische Konstanz der großen Jahrgänge: schwarze Kirsche, Lakritze, sanfte Gewürze, moschusartige Noten, die mit der Zeit an Unterholz oder Trüffel erinnern. Deshalb ist eine Auswahl an Pommard-Weinen für jeden Liebhaber der roten Weine der Bourgogne unverzichtbar.

Was sind die Kriterien eines Großer Wein aus der Pommard?

Einen Großer Wein aus der Pommard zu erkennen, beruht auf der Homogenität der sensorischen Palette. Sein tiefes Rubinrot kündigt die Spannung des Materials an, die sich bereits beim ersten Eindruck der Nase offenbart: reife schwarze Früchte, zarte florale Anklänge. Am Gaumen begleitet die Kraft feste Tannine, die sich mit dem Alter verfeinern. Der Abgang ist lang und enthüllt mit der Zeit Reichtum und Finesse.

Um einen Pommard in die Top 15 aufzunehmen, wird auch das Holzgleichgewicht geprüft: die Reifung im Fass muss die Subtilität des Pinot Noir bewahren. Ein echter Weinführer hebt die Präzision der Aromen, die Länge am Gaumen und das Reifepotenzial hervor. Einige Crus zeichnen sich in großen Jahren wie 2010, 2015 oder 2019 aus und festigen damit ihren Platz unter den besten Pommard-Weinen.

Die emblematischen Weingüter von Pommard

• Domaine Comte Armand : Eigentümer des mythischen Clos des Épenots (Monopole und bekanntester Premier Cru von Pommard zusammen mit Les Rugiens). Er gehört zu den renommiertesten und begehrtesten Namen in Pommard.
• Château de Pommard : Das bekannteste Weingut und der größte Clos Monopole der Bourgogne (Clos Marey-Monge, ~20 ha). Beim breiten Publikum sehr bekannt, seit Langem in Bio/Biodynamie tätig, symbolisiert es oft die Appellation allein.
• Domaine de Courcel : Eine historische Familie aus Pommard, die sehr klassische, tiefe und sehr langlebige Weine produziert, besonders aus den großen Lagen (Rugiens, Épenots usw.). 
• Domaine de Montille: Ein Referenzweingut in der Côte de Beaune, mit hervorragenden Parzellen in Pommard: Les Rugiens-Bas (kraftvoll und mineralisch), Les Pezerolles, Les Grands Épenots und das Dorflagen-Wein Les Cras. Eleganter, präziser Stil, oft mit 100 % ganzen Trauben, Weine, die Struktur und Finesse vereinen.

Top 15 der besten Pommard-Weine: unsere Expertenauswahl

Hier ist unser TOP 15, um die gesamte Vielfalt und Exzellenz der Appellation Pommard im Kontext des weinbaulichen Bourgogne zu erkunden:

• Pommard Premier Cru « Les Rugiens Bas » : mineralische Intensität und fein geschliffene Tannine.
• Pommard Premier Cru « Les Epenots » : bemerkenswertes Gleichgewicht, große aromatische Komplexität.
• Pommard Premier Cru « Clos des Epeneaux » : Genussfreude, beeindruckende Länge.
• Pommard Village « La Chanière » : Zugänglichkeit, unmittelbarer Charme.
• Pommard Premier Cru « Les Pézerolles » : Pfeffernoten, herrliche Frische.
• Pommard Premier Cru « Clos de la Commaraine » : Geschmeidigkeit, Fruchtreife.
• Pommard Premier Cru « Les Grands Epenots » : tadellose Struktur, sehr begehrt.
• Pommard Premier Cru « Les Fremiers » : Finesse, intensive Granatreflexe.
• Pommard Premier Cru « Les Arvelets » : breiter Gaumen, ausgeprägte Tiefe.
• Pommard Village « Noizons » : Lebhaftigkeit, interessantes Reifepotenzial.
• Pommard Premier Cru « Les Charmots » : kontrollierte Kraft.
• Pommard Premier Cru « Les Bertins » : klassisches burgundisches Gleichgewicht.
• Pommard Premier Cru « En Largillière » : unverwechselbares florales Bouquet.
• Pommard Village « Vaumuriens » : straff und tonisch, ideal um die Appellation zu entdecken.
• Pommard Premier Cru « Derrière Saint-Jean » : Originalität, Komplexität, großzügiger Abgang.

Das Verkosten dieser Cuvées in einer realen Situation offenbart ihre unterschiedlichen Ausdrucksweisen. Bei Tisch begleitet ein Pommard Premier Cru wunderbar ein Schmorgericht oder feines Wildgeflügel. Diese Art der Speisenbegleitung unterstreicht sowohl den Charakter des Weines als auch den der Küche und veranschaulicht die Kunst der Verkostung der großen Weine der Bourgogne.

Fokus auf Lagerung und Preise der Pommard-Weine

Die Lagerung eines Pommard unter optimalen Bedingungen ist unerlässlich, um sein volles Potenzial zu entfalten. Eine konstante Temperatur (12 bis 14 °C), vollständige Dunkelheit und kontrollierte Luftfeuchtigkeit werden empfohlen. Die Geduld belohnt den Liebhaber: Nach einigen Jahren entdecken Sie tertiäre Aromen, einen seidigen Gaumen und einen anhaltenden Abgang, wie bei diesem Pommard « Clos des Epeneaux » 1999, der zehn Jahre nach der Einkellerung verkostet wurde und dank einer vorbildlichen Lagerung erstaunlich jung geblieben ist.

Einige Pommard-Weine stellen eine sichere Investition dar. Gut konzipierte Keller schützen vor klimatischen Schwankungen. Überprüfen Sie regelmäßig die Korken und bevorzugen Sie Einzelfächer, um Ihre schönsten Flaschen zu isolieren und so die Integrität Ihrer Weinauswahl zu gewährleisten.

Was sind die Preise der großen Pommard-Weine?

Der Preis der Pommard-Weine hängt vom Jahrgang, der Klassifizierung (Premier Cru oder Village) und dem Ruf des Weinguts ab. Für ein „Village" rechnen Sie mit 40 € bis 70 €. Ein Pommard Premier Cru aus guter Herkunft übersteigt häufig 100 €, manchmal sogar 200 €. Seltene Cuvées oder alte Jahrgänge, die zu den besten Pommard-Weinen zählen, erreichen mitunter schwindelerregende Höhen.

Hier ein vergleichender Überblick:

Für eine gelungene Verkostung oder um Ihren Keller zu bereichern, wählen Sie einen anerkannten Anbieter, der Rückverfolgbarkeit und optimale Lagerung garantiert. Diese Anforderung sichert die Qualität, egal ob Sie die Flasche zeitnah öffnen oder noch einige Jahre warten möchten.

Häufig gestellte Fragen zu den Weinen von Pommard

Welche Unterschiede bestehen zwischen einem Pommard Village und einem Pommard Premier Cru?

Ein Pommard Village stammt aus Parzellen, die als „kommunale Appellation" eingestuft sind – zugänglich, fruchtig und ideal, um ihn jung zu trinken. Der Pommard Premier Cru stammt aus Terroirs, die für ihre überlegene Qualität anerkannt sind, und ergibt strukturiertere Weine mit langer Reifefähigkeit. Dieses Kriterium macht den entscheidenden Unterschied in einem Weinführer.

• Pommard Village : Geschmeidigkeit, unmittelbares Trinkvergnügen, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Pommard Premier Cru : Komplexität, Kraft, erhöhte Langlebigkeit.

Welche Speisen passen zu einem Pommard-Wein?

Ein Pommard begleitet auf natürliche Weise gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Schmorgerichte wie Bœuf bourguignon oder Coq au vin, aber auch Federwild. Einige Liebhaber schätzen auch die Kombination mit einem Pilzrisotto. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Trumpf bei einem Mahl rund um einen großen Rotwein aus der Bourgogne.

• Wildfleisch nach Schmorart
• Rindfleisch auf Burgundische Art
• Gebratener Truthahn mit Wurzelgemüse

Woran erkennt man einen guten Pommard-Jahrgang?

Unter den Referenzen setzen sich die Jahrgänge 2010, 2015, 2019 und 2020 in den spezialisierten Weinführern durch.

• Achten Sie auf ein tiefes Rubinrot – ein Zeichen für Konzentration.
• Bewerten Sie die aromatische Komplexität.
• Schätzen Sie die Länge des Abgangs in der Retroolfaktion.

Warum erscheint der Pommard so oft in den Auswahlen von Weinen mit Reifepotenzial?

Der Pommard besitzt eine tannische Struktur und aromatische Tiefe, die ihm eine große Reifefähigkeit verleihen. Sein dichtes Material entwickelt sich mit der Zeit und gibt Sekundäraromen wie Leder, Trüffel oder Humus frei. Er wird so zur bevorzugten Wahl, um einen Keller mit roten Weinen aus der Bourgogne zu bereichern.

• Ausgewogener Körper und Säure
• Sich mit der Zeit entwickelndes Bouquet
• Sammlerwert für Liebhaber und Investoren