Die 15 besten Pommard : Entdecken Sie die Weine der Bourgogne

Pommard : Leitfaden der besten Weine aus dem Herzen der Bourgogne

Zu beachten: 

• Pommard ist eine Leitappellation der Côte de Beaune, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet, bekannt für seine fleischigen, strukturierten und eleganten Rotweine.
• Top 15 der Pommard-Weine: Les Rugiens Bas, Les Epenots, Clos des Epeneaux, La Chanière, Les Pézerolles, Clos de la Commaraine, Les Grands Epenots, Les Fremiers, Les Arvelets, Noizons, Les Charmots, Les Bertins, En Largillière, Vaumuriens, Derrière Saint-Jean.
• Der Unterschied zwischen Pommard Village und Pommard Premier Cru beeinflusst die Konzentration, die aromatische Komplexität und das Lagerpotenzial:
  • Village: zugänglich, fruchtig, 4 bis 8 Jahre Lagerung.
  • Premier Cru: kraftvoll, strukturiert, 8 bis 20 Jahre Lagerung.
• Die empfohlenen neueren Jahrgänge für die Grand Crus sind 2010, 2015, 2019 und 2020.
• Die Preise variieren je nach Klassifizierung und Alter und liegen meistens in folgenden Spannen: Village 40–70 €, Premier Cru 80–220 €, seltene Crus oder alte Jahrgänge 250 € und mehr.

Die besten Pommard-Weine zu entdecken bedeutet, in eine der emblematischen Rotappellationen des weinbaulichen Bourgogne einzutauchen. Von eleganten Premiers Crus bis hin zu Sammlerflacons mit Lagerpotenzial erzählt jeder Flacon eine einzigartige Geschichte. Der anspruchsvolle Liebhaber sucht nach dem Gleichgewicht zwischen Komplexität, zuverlässiger Herkunft und außergewöhnlichen Jahrgängen. Die Verkostung eines Pommard weckt stets den Wunsch, die renommierten weingüter zu erkunden, auf der Suche nach der Flasche, deren tiefes Kleid, subtiler Duft oder strukturierter Gaumen einen dauerhaften Eindruck im Gedächtnis hinterlassen wird.

Appellation Pommard : ein einzigartiges Terroir im Dienste des Pinot Noir

Die Appellation Pommard erstreckt sich über etwa 320 Hektar zwischen Beaune und Volnay, ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet. Hier prägen tonig-kalkhaltige Böden und die Vielfalt der Parzellen fleischige Rotweine mit dichter Struktur. In den tiefen Lagen entfaltet sich die Fruchtigkeit voll, auf den höheren Hängen dominieren Tanninmacht und Tiefe und bieten eine große Vielfalt in der Weinauswahl.

Dieses renommierte Gebiet der Côte de Beaune hat seinen Ruf auf rassenreinen und typischen Crus aufgebaut. Bei einer Vertikalverkostung findet man oft die aromatische Beständigkeit der großen Jahrgänge: schwarze Kirsche, Lakritze, sanfte Gewürze, moschusartige Noten, die mit der Zeit an Unterholz oder Trüffel erinnern. Deshalb bleibt eine Auswahl an Pommard-Weinen für jeden Liebhaber von Rotweinen der Bourgogne unverzichtbar.

Was sind die Kriterien eines Großer Wein aus der Pommard?

Die Erkennung eines Großer Wein aus der Pommard beruht auf der Homogenität der sensorischen Palette. Sein tiefes Rubingewand kündigt die Spannung der Substanz an, die sich schon beim ersten Naseputzen zeigt: reife schwarze Früchte, zarte florale Noten. Am Gaumen begleitet die Kraft feste Tannine, die sich mit dem Alter fügen. Der Abgang ist lang und enthüllt mit der Zeit Reichtum und Finesse.

Um einen Pommard in die Top 15 aufzunehmen, wird auch das Holzgleichgewicht geprüft: die Ausbauzeit im Fass muss die Subtilität des Pinot Noir bewahren. Ein echter Weinführer hebt die Präzision der Aromen, die Länge am Gaumen und das Lagerpotenzial hervor. Bestimmte Crus zeichnen sich in großen Jahren wie 2010, 2015 oder 2019 aus und festigen damit ihren Platz unter den besten Pommard-Weinen.

Die emblematischen weingüter von Pommard

• Weingüter Comte Armand : Eigentümer des mythischen Clos des Épenots (Monopole und berühmtester Premier Cru von Pommard neben Les Rugiens). Es ist einer der renommiertesten und begehrtesten Namen in Pommard.
• Château de Pommard : Das bekannteste Weingüter und der größte Clos monopole der Bourgogne (Clos Marey-Monge, ~20 ha). Beim breiten Publikum sehr bekannt, seit langem in Bio/Biodynamie, symbolisiert er die Appellation oft ganz allein.
• Weingüter de Courcel : Alteingesessene Familie aus Pommard, die sehr klassische, tiefe und sehr langlebige Weine produziert, insbesondere von den großen Klimaten (Rugiens, Épenots usw.). 
• Weingüter de Montille: Referenzweingüter an der Côte de Beaune, mit hervorragenden Parzellen in Pommard: Les Rugiens-Bas (kraftvoll und mineralisch), Les Pezerolles, Les Grands Épenots und das Village Les Cras. Eleganter, präziser Stil, oft mit 100 % ganzen Trauben – Weine, die Struktur und Finesse vereinen.

Top 15 der besten Pommard-Weine : unsere Expertenauswahl

Hier ist unser TOP 15, um die gesamte Vielfalt und Exzellenz der Appellation Pommard im Kontext des weinbaulichen Bourgogne zu erkunden:

• Pommard Premier Cru « Les Rugiens Bas » : mineralische Intensität und gemeißelte Tannine.
• Pommard Premier Cru « Les Epenots » : bemerkenswertes Gleichgewicht, große aromatische Komplexität.
• Pommard Premier Cru « Clos des Epeneaux » : Genussfreude, beeindruckende Länge.
• Pommard Village « La Chanière » : Zugänglichkeit, unmittelbarer Charme.
• Pommard Premier Cru « Les Pézerolles » : pfeffrige Noten, herrliche Frische.
• Pommard Premier Cru « Clos de la Commaraine » : Geschmeidigkeit, Fruchtreife.
• Pommard Premier Cru « Les Grands Epenots » : tadellose Struktur, sehr begehrt.
• Pommard Premier Cru « Les Fremiers » : Finesse, intensive Granatreflexe.
• Pommard Premier Cru « Les Arvelets » : breiter Gaumenauftritt, ausgeprägte Tiefe.
• Pommard Village « Noizons » : Lebhaftigkeit, interessantes Lagerpotenzial.
• Pommard Premier Cru « Les Charmots » : beherrschte Kraft.
• Pommard Premier Cru « Les Bertins » : klassisches burgundisches Gleichgewicht.
• Pommard Premier Cru « En Largillière » : unverwechselbarer floraler Bouquet.
• Pommard Village « Vaumuriens » : belebend, ideal, um die Appellation zu entdecken.
• Pommard Premier Cru « Derrière Saint-Jean » : Originalität, Komplexität, großzügiger Abgang.

Diese Cuvées in der Praxis zu verkosten offenbart ihre unterschiedlichen Ausdrucksweisen. Am Tisch begleitet ein Pommard Premier Cru ein Schmorgericht oder feines Wild auf wunderbare Weise. Diese Art der Kombination unterstreicht sowohl den Charakter des Weins als auch den der Küche und veranschaulicht die Kunst der Verkostung der großen Weine der Bourgogne.

Fokus auf die Lagerung und den Preis der Pommard-Weine

Ein Pommard unter besten Bedingungen zu lagern ist entscheidend, um sein volles Potenzial zu entfalten. Konstante Temperatur (12 bis 14 °C), vollständige Dunkelheit und kontrollierte Luftfeuchtigkeit werden empfohlen. Die Geduld belohnt den Liebhaber: Nach einigen Jahren entdecken Sie tertiäre Aromen, einen seidigen Gaumenauftritt und einen anhaltenden Abgang, wie bei diesem Pommard « Clos des Epeneaux » 1999, der zehn Jahre nach der Einlagerung verkostet wurde und dank einer vorbildlichen Lagerung erstaunlich jung geblieben ist.

Bestimmte Pommard-Weine stellen eine sichere Investition dar. Gut konzipierte Weinkeller schützen vor klimatischen Schwankungen. Überprüfen Sie regelmäßig die Korken und bevorzugen Sie Einzelfächer, um Ihre schönsten Flaschen zu isolieren und so die Unversehrtheit Ihrer Weinauswahl zu gewährleisten.

Was kosten die großen Weine aus Pommard?

Der Preis der Pommard-Weine hängt vom Jahrgang, der Klassifizierung (Premier Cru oder Village) und dem Ruf des Weingüter ab. Für einen „Village" sollten Sie zwischen 40 € und 70 € einplanen. Ein Pommard Premier Cru aus guter Herkunft übersteigt häufig die 100 €, ja sogar 200 €. Seltene Cuvées oder alte Jahrgänge, die zu den besten Pommard-Weinen zählen, erreichen manchmal Spitzenwerte.

Hier ein vergleichender Überblick:

Für eine gelungene Verkostung oder um Ihren Keller zu bereichern, wählen Sie einen anerkannten Lieferanten, der Rückverfolgbarkeit und optimale Lagerung garantiert. Diese Anforderung sichert die Qualität, ob Sie die Flasche schnell öffnen oder noch einige Jahre warten möchten.

Häufige Fragen zu den Weinen aus Pommard

Was sind die Unterschiede zwischen einem Pommard Village und einem Pommard Premier Cru?

Ein Pommard Village stammt aus Parzellen der Klassifizierung „Communale Appellation", zugänglich, fruchtig, ideal zum jungen Trinken. Der Pommard Premier Cru stammt aus Terroirs, die für ihre überlegene Qualität anerkannt sind, und ergibt strukturiertere Weine, die sich für eine lange Lagerung eignen. Dieses Kriterium macht den gesamten Unterschied in einem Weinführer aus.

• Pommard Village : Geschmeidigkeit, unmittelbares Vergnügen, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Pommard Premier Cru : Komplexität, Kraft, gesteigerte Langlebigkeit.

Zu welchen Gerichten passt ein Wein aus Pommard?

Ein Pommard begleitet auf natürliche Weise gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Schmorgerichte wie Bœuf bourguignon oder Coq au vin, aber auch Federwild. Einige Liebhaber schätzen auch die Kombination mit einem Pilzrisotto. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Aktivposten bei einem Abendessen rund um einen großen Rotwein der Bourgogne.

• Wild nach Schmorbratenart
• Rindfleisch auf burgundische Art
• Gebratener Truthahn mit Wurzelgemüse

Wie erkennt man einen guten Jahrgang aus Pommard?

Unter den Referenzen setzen sich die Jahrgänge 2010, 2015, 2019 und 2020 in den spezialisierten Weinführern durch.

• Suchen Sie nach einem tiefen Rubinkleid als Zeichen der Konzentration.
• Beurteilen Sie die aromatische Komplexität.
• Genießen Sie die Länge des Abgangs in der Retroolfaktion.

Warum erscheint Pommard so häufig in den Auswahllisten von Weinen mit Lagerpotenzial?

Pommard besitzt eine tannische Struktur und aromatische Tiefe, die ihm eine große Lagerfähigkeit verleihen. Seine dichte Substanz entwickelt sich mit der Zeit und entfaltet sekundäre Aromen wie Leder, Trüffel oder Humus. Er wird so zur bevorzugten Wahl, um einen Keller zu bereichern, der den Rotweinen der Bourgogne gewidmet ist.

• Ausgewogene Substanz und Säure
• Sich mit der Zeit entfaltender Bouquet
• Sammlerwert für Liebhaber