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Jérôme Lefèvre Côteaux Champenois Supergroovalistic Maceration Stuff
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Dieser seltene Rotwein aus Œuilly, der Jérôme Lefèvre Côteaux Champenois Macération 2020, entsteht aus Pinot Noir auf kreidigen Böden. Nach acht Tagen Maischestandzeit und vier Jahren Fassausbau begeistert er mit dunklen Früchten und Mineralität – präzise und seidig am Gaumen. Ideal zu geschmortem Fleisch; innerhalb der nächsten 5 bis 8 Jahre genießen.
Dieses 2020 aus Wagemut und dem Können der Champagne gegründete Familienhaus pflegt in der Vallée de la Marne die Kunst des Terroirweins, bei der jede Cuvée von Geduld und Experimentierfreude erzählt.
- Terroir : Ton und Kalk von Œuilly, kreidige Böden des Côteaux Champenois, auf denen der Pinot Noir einen präzisen mineralischen Ausdruck entwickelt.
- Vinifikation : Handwerkliche Methoden, kurze Maischestandzeiten und langer Ausbau in gebrauchten Fässern für lebendige, straffe und unverfälschte Weine.
Verkostungsnotizen zum Wein Maison Jérôme Lefèvre Côteaux Champenois Supergroovalistic Macération 2020
Im Glas – Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, seidiger, leicht trüber Anmutung, wie mineralischer Samt.
In der Nase – Zunächst Aromen von frischer Sauerkirsche und wilder Brombeere, gefolgt von einem Hauch Lakritz und schwarzem Pfeffer. Eine dezente kalkige, salzige Note im Ausklang erinnert an die Böden von Œuilly.
Am Gaumen – Ein lebendiger, präziser Auftakt, bei dem straffe Säure auf eine vollmundige, leicht oxidative Textur trifft, getragen von kalkiger Mineralität und einem langen, fast salzigen Abgang.
Bei 14 bis 16 °C in einem Rotweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2020
Ein Jahrgang mit früher Reife und außergewöhnlicher Konzentration, bei dem die kühlen Nächte Ausgewogenheit und Spannung des Pinot Noir bewahrt haben.
- Lagerpotenzial : 8 bis 10 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich seine Reifearomen entfalten können.
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