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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009
122848
Weiß
75cl
96/100
95/100
18.5/20
19/20
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Der Chablis Grand Cru Les Clos 2009 vom Domaine Vincent Dauvissat stammt von den kreideartigen kimmeridgischen Böden von Chablis. Dieser Chardonnay überzeugt durch seine Nase von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Feuerstein sowie seinen lebhaften, mineralischen und salzigen Gaumen. Perfekt zu Austern oder edlem Fisch, verspricht er ein hervorragendes Reifepotenzial.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familienweingut, verwurzelt in den mythischen Hängen von Chablis, wo die Zeit Weine von unerreichter mineralischer Reinheit formt.
– Terroir: Kimmeridgische, ton-kalkhaltige Böden und fossile Mergel der Grands Crus von Chablis – Les Clos und Les Preuses an der Spitze – verleihen den Weinen ihre kreideartige Spannung und ihre charakteristische Salzigkeit.
– Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, um die Frische des Chardonnay zu bewahren, ohne künstliche Eingriffe, im Respekt vor der Frucht und dem Terroir.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009
Im Auge: Blassgelb-goldene Robe von kristalliner Klarheit, belebt durch einen seidigen Glanz und eine leichte Viskosität, die auf die Konzentration hindeutet.
In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel und säuerlicher gelber Grapefruit, dann Noten von getrocknetem Lindenblüten und von der Sonne erwärmtem Feuerstein, bevor ein salziger Hauch an Meeresbrisen erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer schneidenden Säure, die sich in einer cremigen und mineralischen Textur entfaltet und ein langes, gespanntes und fast salziges Finale hinterlässt.
Bei 10 bis 12 °C in einem breiten, ausgestellten Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2009
Ein großzügiger Jahrgang, in dem die Reife der Trauben mit einer bewahrten Frische harmoniert und ein seltenes Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung bietet.
– Lagerpotenzial: Bis 2035 und darüber hinaus in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, damit sich die Mineralität vollständig entfalten kann.
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Ein Familienweingut, verwurzelt in den mythischen Hängen von Chablis, wo die Zeit Weine von unerreichter mineralischer Reinheit formt.
– Terroir: Kimmeridgische, ton-kalkhaltige Böden und fossile Mergel der Grands Crus von Chablis – Les Clos und Les Preuses an der Spitze – verleihen den Weinen ihre kreideartige Spannung und ihre charakteristische Salzigkeit.
– Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, um die Frische des Chardonnay zu bewahren, ohne künstliche Eingriffe, im Respekt vor der Frucht und dem Terroir.
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In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel und säuerlicher gelber Grapefruit, dann Noten von getrocknetem Lindenblüten und von der Sonne erwärmtem Feuerstein, bevor ein salziger Hauch an Meeresbrisen erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer schneidenden Säure, die sich in einer cremigen und mineralischen Textur entfaltet und ein langes, gespanntes und fast salziges Finale hinterlässt.
Bei 10 bis 12 °C in einem breiten, ausgestellten Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
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Ein großzügiger Jahrgang, in dem die Reife der Trauben mit einer bewahrten Frische harmoniert und ein seltenes Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung bietet.
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