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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003
91078
Weiß
75cl
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Aus den Kalkböden des Chablis Grand Cru Les Clos geboren, besticht der Jahrgang 2003 von Vincent Dauvissat durch seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten. Seine kalkige Mineralität und die straffe Säure am Gaumen machen ihn zu einem eleganten Wein, der ideal zu Krustentieren oder gereiften Käsesorten passt.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familiengut im Herzen von Chablis, wo das burgundische Erbe seit drei Generationen mit höchsten Ansprüchen weitergegeben wird.
– Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an Meeresversteinerungen, auf den steilen Hängen der Grands Crus de Chablis – allen voran Les Clos und Les Preuses. Ein kalkiges Terroir, das den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht.
– Vinifikation: Biodynamischer Ansatz, sanftes Pressen, Gärung in alten Eichenfässern und Ausbau auf feiner Hefe, um die Reinheit des Chardonnay und die Spannung der Frucht zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weines Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
Im Auge: Goldenes Gewand mit blassen Reflexen, von kristalliner Klarheit, mit einer seidigen Textur, die bereits seine Dichte ankündigt.
In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone und rosa Grapefruit, gefolgt von Noten weißer Pfirsiche und frischer Mandel, bevor ein salzhaltiger Hauch und eine Spur Feuerstein die Tiefe des Terroirs unterstreichen.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer straffen Säure und einer kalkigen Mineralität, die sich in einem langen, salzigen Abgang entfaltet, in dem sich Nuancen von Akazienhonig und ein Hauch Würze vermischen.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem Bourgogne-Weißweinglas, um die volle Eleganz des Weines zu entfalten.
Jahrgang 2003
Ein Jahrgang, der von einem heißen und trockenen Sommer geprägt wurde, wobei die kühlen Nächte in Chablis die Säure und die Spannung der Weine bewahrt haben, ihnen eine frühe Reife verliehen und gleichzeitig eine schöne Lebendigkeit erhalten haben.
– Lagerpotenzial: Trinkbereit bis 2030, sofern der Wein kühl (10–12 °C), lichtgeschützt und vibrationsfrei aufbewahrt wird.
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Ein Familiengut im Herzen von Chablis, wo das burgundische Erbe seit drei Generationen mit höchsten Ansprüchen weitergegeben wird.
– Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an Meeresversteinerungen, auf den steilen Hängen der Grands Crus de Chablis – allen voran Les Clos und Les Preuses. Ein kalkiges Terroir, das den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht.
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Verkostungsnotizen des Weines Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
Im Auge: Goldenes Gewand mit blassen Reflexen, von kristalliner Klarheit, mit einer seidigen Textur, die bereits seine Dichte ankündigt.
In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone und rosa Grapefruit, gefolgt von Noten weißer Pfirsiche und frischer Mandel, bevor ein salzhaltiger Hauch und eine Spur Feuerstein die Tiefe des Terroirs unterstreichen.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer straffen Säure und einer kalkigen Mineralität, die sich in einem langen, salzigen Abgang entfaltet, in dem sich Nuancen von Akazienhonig und ein Hauch Würze vermischen.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem Bourgogne-Weißweinglas, um die volle Eleganz des Weines zu entfalten.
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